[Paleo] Queques de banana com fudge de chocolate

Nas minhas deambulações pela internet em busca de uma receita Paleo para a família dei de caras com esta receita e foi a eleita como a receita de snack para esta semana, e que delícia. E este fudge, é uma coisa de outro mundo! Que delícia!

Vamos a isso então, sem mais demoras! Para os queques utilizei a placa de pastéis d' @A Metalúrgica Bakeware S.A.

Receita dos queques:

2 bananas grandes
1/2 chávena de azeite e/ou óleo de côco
3 ovos
3/4 colheres de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de canela moída Margão
5 figos secos

1. Num robot ou liquidificador começar por passar as bananas e os figos a puré.
2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar.
3. Colocar em formas previamente untadas com azeite e levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozidos (aprox. 15 minutos).


Fudge de sementes de abóbora:

1/4 chávena de óleo de côco
1/4 chávena de manteiga
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de cacau magro em pó
Sementes de abóbora a gosto

1. Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a cozinhar até que fique um creme "caramelizado".
2. Colocar imediatamente sobre os queques que se pretendem cobrir.
3. Em alternativa espalhar sobre uma folha de papel vegetal e levar ao frigorífico e comer como snack! Maravilhoso!

Espero que gostem!

Bolo de maçã fofinho e húmido

Este foi o bolinho do fim-de-semana. É fofo, delicioso e em cima é húmido graças às maçãs, o que adoro!

Na Yammi faz-se assim:

4 maçãs
Sumo de meio limão
1 colher de sopa de canela Margão
4 colheres de sopa de açúcar amarelo

300 g farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

120 ml de óleo ou azeite

160 g açúcar branco

80 g açúcar amarelo

4 ovos

120 ml de leite
1 iogurte

1. Começar por misturar a maçã corta aos cubos com as 4 colheres de sopa de açúcar, o sumo de limão e a canela. Reservar.
2. Colocar os ovos e o açúcar no robot, com oacessório para bater e colocar 3 min, vel. 3, 37ºC.
3. Findo esse tempo, colocar mais 3 min. na vel. 3.
4. Adicionar a farinha e fermento e os líquidos (leite, iogurte e óleo) alternadamente, na velocidade 4. Batendo apenas até que fique misturado.
5. Numa forma forrada com papel vegetal, colocar a massa do bolo e por cima a fruta. Levar ao forno a 180ºC até estar cozido.

Para ficar um pouco mais brilhante pode passar-se uma compota ou geleia na superfície. 

Nota:

- Para a Cuisine Companion, seleccionar a temperatura a 35 graus e a velocidade 4 para bater.

Espero que gostem!

Caracóis de Canela com cobertura de queijo creme e laranja

Hoje trago estes caracóis, deliciosos para estes dias em que a Primavera já espreita!

Estes Caracóis têm a enorme vantagem de ficarem a repousar entre as duas levedações no frigorífico durante a noite, de manhã basta deixar levedar um pouco, levar ao forno e ficam prontos a tempo do pequeno-almoço.

Ingredientes:

Massa

3 1/2 chávenas de farinha
1 saqueta de fermento seco
3/4 chávena de leite
1/4 chávena de açúcar
5 colheres de sopa de manteiga
1/4 colher de chá de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de água

Recheio

6 colheres de sopa de manteiga derretida
1 1/2 colheres de sopa de canela em pó
1/3 chávena de açúcar amarelo
Passas ou nozes a gosto.

Cobertura

65 g queijo creme
1 1/4 chávena de açúcar em pó
2 colheres de sopa de sumo de laranja
Raspa de laranja

Preparação:

Massa

1. Misturar o sal e a farinha. Reservar.
2. Aquecer o leite a, aproximadamente, 37ºC e dissolver o fermento e um pouco de açúcar. Deixar repousar um pouco.
3. Com a batedeira com a pá de amassar, bater o ovo, a manteiga, a água e o açúcar. Bater um pouco.
4. Adicionar a mistura de leite e fermento, e bater até incorporar.
5. Adicionar a farinha, deixando a pá amassar durante alguns minutos.
6. Cobrir e deixar levedar em local quente, durante aproximadamente 1h30-2 horas. 

Recheio e Montagem

1. Misturar todos os ingredientes.
2. Com a massa já levedada, esticar com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha. e cobrir a massa com este recehio, espalhando bem até às extremidades. Enrolar e cortarn os caracóis, colocando-os numa terrina untada com panteiga e polvilhada com farinha.
3. Neste momento pode deixar-se de fora, a fazer a segunda levedação até dobrar de volume (aproximadamente 1h30) ou levar ao frigorífico durante a noite. Se se optar pela segunda opção, deve ser depois retirado do frigorífico e colocado no forno ligeiramente quente a levedar durante 1h30.
4. Levar a cozer a 175ºC durante aproximadamente 25 minutos.

Cobertura

1. Bater o queijo creme até ficar cremoso.
2. Adicionar o açúcar e bater até estar incorporado e por fim o sumo de laranja.
3. Colocar sobre os caracóis quando estes estiverem cozidos. Espalhar a raspa de laranja sobre o creme.

Ficam maravilhosos! Espero que gostem! 

Porco com especiarias

Esta foi a receita que me calhou no Desafio: Uma receita para ti, lançado pela Miss B do blog Arco-íris na Cozinha. Aliás, não foi bem esta, mas com o que tinha em casa e com as nossas preferências, foi o que saiu. E todos adorámos a carne de porco assim, fica bem aromática.



Deixo aqui como fiz.

Ingredientes (4 pessoas):

Entrecosto de porco
1 c.s. azeite
1 colher de café de sementes de cominho
1 colher de café de canela moída
1 colher de café de cardamomo moído
Sal q.b.

Preparação:

1. Ligar o forno a 180ºC.
2. Temperar a carne com os temperos acima, envolvendo bem. Deixar repousar com os temperos alguns minutos (ou horas).
3. Levar ao forno até estar assada (aprox. 1 hora).

Acompanhámos com arroz com passas e espinafres salteados.

Uma delícia estas especiarias com a carne de porco. Espero que gostem!

Obrigada MissB!

Quadrados de abóbora

Finalmente, O Outono! Gosto muito do Verão, mas o Outono é a minha estação! E com a sua chegada, chegam as abóboras! E tantas!!

Este foi o destino de uma delas...uns quadradinhos deliciosos, em que só ficaram mesmo a faltar os cranberries que já não tinha em casa :)



A receita veio do blog The Other Side e sofreu poucas alterações (que me lembre...).

Ingredientes:

150 g de manteiga
1 1/3 chávena de açúcar amarelo
3/4 colher de sobremesa de fermento para bolos
1/2 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sobremesa de canela moída
1 colher de sobremesa de especiarias variadas (cardamomo, gengibre...)
1 ovo
1 chávena de puré de abóbora
1 1/2 chávena de farinha
1 chávena de pepitas de chocolate
1 chávena de cranberries secos (usei passas)

Preparação:

1. Aquecer o forno a 175ºC.
2. Para fazer o puré: levar a abóbora ao forno a 200ºC até estarem cozidas (40-50 minutos), quando frias, descascar e desfazer em puré.
3. Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Adicionar as especiarias e o sal e bater.
4. Adicionar o ovo e bater até ficar cremoso. Adicionar a abóbora, a farinha, as pepitas de chocolate e os frutos secos e mexer até ficar bem misturado.
5. Verter para uma forma previamente untada e forrada com papel vegetal. Levar ao forno até estar cozido ( aproximadamente 40-45 minutos). Deixar arrefecer antes de desenformar.

É também a minha participação no desafio Alquimia dos Ingredientes lançado pelo blog Eu Mulher!



Espero que gostem!

Tarte de maçã americana

Antes de mais...SLB! SLB! Glorioso SLB!!! :D

Seguindo com o assunto do blog...esta tarte foi pensada para um desafio semanal do forum Receitas da Amizade e adorei...mesmo perfeita, na minha opinião!



A massa é mesmo uma delícia, encontrei a receita no blog Closet Cooking e o recheio simples e guloso veio do blog da Cinara.

Ingredientes:

Massa

2 1/2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
200 g de manteiga (achei um pouco excessivo)
8-10 colheres de sopa de água fria

Recheio

5 maçãs médias, sem casca e cortadas em fatias finas (usei Granny Smith)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sumo de 2 limões pequenos
1 pitada de noz-moscada
1 chávena de de açúcar misturado com canela

Preparação:

1. Para a massa: num processador alimentar juntar a farinha açúcar e sal e misturar. Juntar a manteiga bem fria, partida em pedaços e ligar a máquina algumas vezes até formar grãos. Adicionar a água, a pouco-e-pouco, e ligar a máquina até que comece a formar pequenas bolas de massa, e se solte do recipiente. Formar duas bolas de igual tamanho, envolver em papel transparente e levar ao frigorífico durante 30 minutos a 1 hora. Depois Esticar a massa, entre duas folhas de papel absorvente e forrar a tarteira com uma delas.
2. Para o recheio, misturar bem todos os ingredientes. Espalhar sobre a massa. Cobrir com o outro disco de massa. Fechar. Pode-se com ovo batido ou um pouco de leite.
3. Levar ao forno a 180ºC até estar cozido...servir morno ou frio.



Espero que gostem!! :)

Baklava com calda de laranja e cardamomo e flores de lavanda

Desta vez para o desafio do blog Delícias e Talentos temos de sugerir receitas com laranja. Depois de muito pensar, optei por uma sobremesa, que é considerada das melhores do mundo, a Baklava.



Optei por fazer uma receita que encontrei no blog So Many Recipes, apenas substitui os frutos secos sugeridos pelos que tinha mais à mão (pinhões e passas de uva) e fiz apenas 1/4 da receita (deu para 2-4 pessoas). E aproveitei para estrear as flores de lavanda que uma alma caridosa me enviou!

Ingredientes:

1 3/4 chávenas mais 8 colheres de sopa de açúcar (separado)
1 1/2 colheres de chá de raspa de laranja
1 1/4 chávenas de sumo de laranja natural
1 1/2 colheres de chá de cardamomo moído
2 chávenas de pistáchios tostados
1 chávena de amêndoas tostadas
2 colheres de chá de canela moída
220 g de manteiga derretida (não foi necessário tanta)
480 g de massa filo
Flores de lavanda secas

Preparação:

1. Num recipiente colocar 1 3/4 chávenas de açúcar, a raspa e o sumo de laranja e levar ao lume baixo-médio, mexendo para dissolver o açúcar até formar uma calda (se deixarem espessar demais, juntar um pouco de água e levar ao microondas no momento de servir). Juntar o cardamomo e reservar.
2. Colocar os frutos secos, o restante açúcar e a canela num processador e triturar um pouco.
3. Num recipiente que possa ir ao forno, usando um pincel, untar o fundo com manteiga derretida. Colocar 1 folha de massa filo, voltar a untar e repetir, sobrepondo 10 folhas de massa. Sobre esta camada, espalhar metade da mistura de frutos secos. Voltar a sobrepor, tal como descrito acima, 10 folhas de massa filo, sobre estas espalhar a restante mistura de frutos secos e por fim, voltar a sobrepor novamente 10 camadas de massa.
4. Com uma faca bem afiada, fazer cortes diagonais em paralelo e cruzados (imagem abaixo), na camada superior.
5. Untar a camada superior com manteiga e levar ao forno a 180 ºC até estar dourado (50 minutos aproximadamente). Espalhar a calda sobre a baklava quente. Arrefecer. No momento de servir cortar nas linhas anteriores até ao fundo.
6. Decorar com flores de lavanda secas.

Extremamente fácil de fazer e muito boa. Eu pessoalmente prefiro outro género de sobremesas, mas a outra cobaia adorou!



Espero que gostem!

Clafoutis de maçã

Cá em casa gostamos muito de clafoutis, principalmente de maçã, mas de vez em quando gosto de variar, esta receita encontrei-a no blog da Cinara.

É uma delícia! Adorámos e entretanto já repeti mais algumas vezes :D



Ingredientes:

4 maçãs pequenas
2 ovos + 1 gema
200 ml de natas
250ml de leite
50g de amido de milho (maizena)
100g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
Manteiga ou margarina para untar
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com açúcar. Reservar.
2. Misturar o amido de milho com o açúcar, o sal e a baunilha. Juntar os ovos, assim como a gema, e bater.
3. Adicionar as natas, alternando com o leite, sem parar de bater até a massa se apresentar lisa e homogénea.
4. Descascar as maçãs e remover a parte dura com as sementes. Cortar as maçãs em cubos e espalhar pelo fundo da forma. Despejar a massa por cima.
5. Levar ao forno por 1 hora. Polvilhar com um pouco de açúcar e de canela à saída do forno. Deixar esfriar por completo e deixar na geladeira até ao momento de servir.

Notas/sugestões:

- geralmente substituo 1 ou ambos os ovos por buttermilk. No caso de fazer esta substituição, rego os cubos de maçã com sumo de 1 limão.

Espero que gostem!

Tarte norueguesa de maçã - versão sem ovos

Esta tarte em jeito de clafoutis é muito apreciada cá em casa...é uma delícia quente e melhor ainda quando arrefece!



A receita original já a postei aqui no blog, com algumas sugestões de alterações, mas não podia deixar de partilhar esta versão sem ovos, que de todas, foi a menos calórica e a mais apreciada.

Ingredientes:

125 g de açúcar amarelo
100 g de iogurte
150 ml de leite
3/4 de chávena de buttermilk
125 g de farinha
4 maçãs (uso reinetas)
1/2 colher de chá de noz-moscada e canela moída

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
2. Cortar a maçã descascada em pedaços e cobrir com sumo de limão.
3. Bater o açúcar com o buttermilk, juntar o iogurte.
4. Aquecer o leite sem deixar ferver. Juntar o leite ao creme anterior e ligar bem.
4. Juntar a farinha peneirada e mexer com uma vara de arames para não ficar com grumos.
5. Cobrir as maçãs com este creme.
6. Polvilhar a tarte com as especiarias.
7. Levar ao forno a cozer na prateleira do meio por 25 minutos. Servir quente ou fria.

Espero que gostem!!

Bolo quente de chocolate e especiarias

Um destes dias fiz esta sobremesa manhosa mas deliciosa...a receita é da Nigella, mas eu vi-a pela primeira vez no blog da Patricia, o Technicolor Kitchen.

Deixo o aviso: a receita é esquisita, o aspecto quando se coloca no forno é tudo menos bonito, ao sair do forno é razoável, mas no prato e na colher a caminho da boca, é do melhor! :D



Achei que deveria ser feita com cacau em pó, e assim substitui parte da farinha por este, e não me enganei, acho que assim fica perfeito!

Ingredientes:

Para o bolo:

150 g de farinha de trigo (usei 110 g de farinha + 40 g de cacau magro em pó)
100 g de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de gengibre em pó (usei cardamomo)
1 colher de sobremesa de mixed spice (usei canela, noz moscada e café instantâneo em pó)
120 ml de leite gordo (usei meio gordo)
60 ml de óleo vegetal
1 ovo (substitui por 60 ml de buttermilk)

Para a cobertura:

200g de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de gengibre em pó (usei cardamomo)
1 colher de sobremesa de mixed spice (usei canela, noz moscada e café instantâneo em pó)
6 colheres de sobremesa de manteiga sem sal à temperatura ambiente
500ml de água a ferver

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 220°C .
2. Preparar o bolo: colocar a farinha (no meu caso farinha+cacau), o açúcar, o fermento em pó, as especiarias, o leite, o óleo e o ovo numa tigela grande e misturar bem com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea.
3. Despejar numa forma redonda de 23cm (6cm de profundidade) untada com manteiga e reservar.
4. Agora, a cobertura: num recipiente, misturar o açúcar, as especiarias e polvilhar sobre a massa crua. Espalhar as colheradas de manteiga sobre a cobertura e então despejar a água a ferver sobre tudo (é mesmo assim).
5. Colocar a forma dentro do forno e cozinhar por 30 minutos. Retirar, deixe descansar por 10 minutos e então servir.

Podem servir com chantilly...eu gostei assim, "simples"!

Notas/Sugestões:

- Vejam o vídeo clicando aqui.
- Se não apreciarem muito o sabor a especiarias, cortem um bocadinho.

Nós adorámos! Espero que também gostem! Um bom fim-de-semana, com muitas compras de última hora!!

Tarte de batata-doce e buttermilk

Esta tarte pode não ser a mais fotogénica, mas é uma delícia! Surpreendeu-me muito, pela textura e o sabor suave.



A receita é do blog Smitten Kitchen.

Ingredientes:

1 1/4 chávena de puré de batata-doce (aprox. 2 batatas médias)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 colher de sobremesa de noz moscada moída
1/2 colher de sobremesa de canela moída
1/2 colher de sobremesa de sal fino
3 ovos separados
1/2 chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de farinha
3/4 chávena de buttermilk
1 base (usei massa folhada de compra, podem também usar massa quebrada)

Preparação:

1. Aquecer o forno a 180ºC.
2. Parafazer o puré: levar as batatas ao frono a 200ºC até estarem cozidas (40-50 minutos), quando frias, descascar e desfazer em puré.
3. Juntar a manteiga, o sumo de limão, a noz-moscada, canela e sal e misturar.
4. Noutro recipiente, bater as gemas ligeiramente. Adicionar o açúcar e bater até ficar cremoso.
5. Juntar as gemas ao puré e misturar. Juntar a farinha a pouco-e-pouco, mexendo entre cada adição.
6. Juntar o buttermilk e misturar bem.
7. Bater as claras em castelo e adicionar sem bater demasiado.
8. Colocar a mistura numa tarteira, já "forrada" com a massa e levar ao forno durante 35-40 minutos.

Podem servir à temperatura ambiente, ou fria, aguentando-se bem até 2 dias no frigorífico.

Pode ser acompanhada com chantilly, para adoçar ainda mais a boca!



Espero que gostem! Boa semana!

Quadradinhos outonais

Estes quadradinhos são perfeitos para esta época do ano...ideais para comer acompanhados de um cházinho bem quente, no calor da nossa casa e com a chuva a cair lá fora!



A receita foi baseada numa de Pumpkin bread do blog Closet Cooking.

Ingredientes:

1 3/4 chávenas de farinha (mistura de T55 e T65)
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de fermento
1/4 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de canela moída
1/2 colher de sobremesa de noz moscada
1/4 colher de sobremesa de cardamomo
1 1/2 chávena de puré de abóbora e batata-doce
3/4 chávena de açúcar amarelo
2 ovos
1/4 chávena de óleo
1 iogurte (usei cremoso)
Cranberries secos e amêndoa laminada (aproximadamente 1 chávena)

Preparação:

1. Juntar a farinha, fermento, bicarbonato, sal e especiarias.
2. Noutro recipiente juntar o puré, o açúcar, os ovos, o óleo e o iogurte. Bater.
3. Juntar a mistura da farinha à mistura do puré.
4. Juntar os frutos secos.
5. Colocar num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal e untado com margarina e polvilhado com farinha.
6. Levar ao forno a 180 ºC durante aproximadamente 40-50 minutos (verificar com o palito)

Experimentem, que é mesmo uma delícia!

Cheesecake de abóbora

Há dias fiz esta sobremesa para um almoço de família, que não agradou a gregos e troianos, ainda para mais, a minha família é só esquisitos! Mas ainda assim agradou a muita gente, incluindo a mim, que adoro abóbora e especiarias!



A receita foi adaptada de uma do blog Closet Cooking.

Ingredientes:

1 1/2 chávena e meia de bolacha triturada
3 colheres de sopa de xarope de ácer
3 colheres de sopa de manteiga derretida
3/4 colher de sobremesa de canela
1/2 colher de café de noz moscada

2 embalagens de 225 g de queijo creme
1 embalagem de 250 g de mascarpone
1 1/2 chávena de puré de abóbora
3 ovos
3/4 chávena de açúcar amarelo
6 colheres de sopa de xarope de ácer
3/4 colher de sobremesa de canela
1/2 colher de café de noz moscada
1/2 colher de café de cardamomo em pó

Preparação:

1. Misturar os 5 primeiros ingredientes e forrar uma forma de mola, de 20 cm de diâmetro, pressionando bem.
2. Bater os restantes ingredientes, até estarem bem batidos, tendo o cuidado de não bater demais, senão o cheesecake vai rachar quando estiver cozido. Colocar na forma.
3. Levar ao forno a 175ºC até estar cozido (1 hora e 30 minutos, se não me engano). Para saber se está cozido, deve estar firme, mas no meio deve ainda "tremer" ligeiramente quando abanado, isto porque enquanto arrefece este vai acabar de cozer e ficar mais firme, e antes um cheesecake mal cozido do que cozido demais!

Cobri com natas batidas com xarope de ácer...uhmmmm :)



Espero que gostem!!! Quem tiver actifry, não se esqueça de votar aqui no blog à direita, quero saber as vossas opiniões!

Tarte norueguesa de maçã

Como ando numa de maçãs, não podia deixar de experimentar esta tarte que anda a correr a blogosfera (primeiro no Pratos e Travessas, depois no Canela moída, Manjar de ideias doces e outros...).



Segui algumas alterações sugeridas pela ameixinha, e fiz mais algumas. De qualquer modo, é uma sobremesa perfeita para o Outono! Ficam aqui algumas das minhas alterações.

Ingredientes:

150 g de açúcar amarelo (também já substituí parte do açúcar por mel)
100 g de manteiga (também já substitui parte ou a totalidade da manteiga por creme fraiche)
150 ml de leite
3 ovos
125 g de farinha
4 maçãs descascadas e cortadas em gomos grossos (reserve-as mergulhadas em água com limão)
1/2 colher de chá de noz-moscada e canela moída

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
2. Bater 125 g do total de açúcar com os ovos até obter um creme fofo. Levar o leite ao lume com a manteiga até esta derreter.
3. Juntar a mistura de leite e manteiga ainda quente ao creme de ovos e ligar bem. 4. Juntar a farinha peneirada e mexer com uma vara de arames para não ficar com grumos.
5. Numa tarteira espalhar os pedaços de maçã e cubri-los com o creme doce.
6. Polvilhar a tarte com o restante açúcar e as especiarias.
7. Levar ao forno a cozer na prateleira do meio por 25 minutos. Servir quente ou frio.


Espero que gostem! Nós por cá adorámos! Boa semana!

Panquecas de maçã

Agora ando numa de maçãs, principalmente reinetas! Assim, neste Domingo, decidi-me por umas panquecas de maçã para reconfortar o corpo e a alma!



Ingredientes:

3 maçãs raladas grosseiramente (usei reinetas)
1 ovo
1 chávena de leite
3 colheres de sopa de manteiga amolecida (usei creme fraiche com 15% M.G.)
1 1/2 chávena de farinha (usei 1 chávena farinha T55 e 1/2 chávena farinha centeio)
2 colheres de sopa de fermento
1/4 colher de sobremesa de canela
1/8 colher de sobremesa de noz moscada
2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Preparação:

1. Bater o ovo com a manteiga e o leite.
2. Juntar a maçã ralada.
3. Juntar os restantes ingredientes com uma colher-de-pau, sem bater demasiado.
4. Colocar colheradas na frigideira de crepes, espalhando com cuidado. Atenção que estas panquecas devem cozinhar em lume mais brando do que as "normais".

Servir com Maple Syrup numa bela manhã tardia de Outono!



Experimentem, são do melhor que há! :D

Tarte de abóbora e batata-doce

Esta tarte foi feita nestes dias, em que se festeja o Halloween, daí a decoração a preceito. Foi a primeira vez que experimentei esta tarte, e fiquei fã...é oficial, adoro comida "tradicional" americana! :)



A receita foi retirada do blog Closet Cooking. Fiz algumas alterações, a principal, foi que substitui o puré de abóbora por puré de abóbora e batata doce, pois acho que resultam muito bem em conjunto. Abaixo deixo a minha versão.

Ingredientes:

200 g de bolacha ralada
50 g de manteiga
1 colher de sobremesa de canela

2 chávenas de puré de abóbora e batata-doce
2 ovos ligeiramente batidos
1/2 chávena de natas
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/4 chávena de xarope de ácer (substitui por mel dissolvido em água, que levei ao microondas por uns segundos)
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de erva-doce
1/2 colher de sobremesa de noz moscada
1/2 colher de sobremesa de cardamomo
2 colheres de sopa de Moscatel

Preparação:

1. Para o puré: levar ao forno 1 abóbora manteiga, corta ao meio, virando a casca para cima, e uma batata doce média, durante aproximadamente 40-50 minutos a 180ºC. Deixar arrefecer, descascar e passar com a varinha mágica.
2. Preparar a base de bolacha, misturando a bolacha com a manteiga e a canela, forrar uma tarteira e levar ao forno 5 minutos a 175ºC.
3. Misturar todos os ingredientes, colocar sober a base de bolacha e levar ao forno 35-45 minutos.



Servir com natas batidas, charope de ácer, mel...o que preferirem!



Espero que gostem!

Gelado de manga e de pêssego

A minha máquina de gelados não tem parado, coitada :D É uma excelente aquisição e recomendo! Apesar de que ainda sou muito novata nisto, ando a aprender, a testar .. algumas correm bem, outras nem por isso :P

Hoje trago duas receitas de gelados, que se complementam bastante bem.




Gelado de pêssego (receita adaptada daqui)

Ingredientes

1 chávena de natas
1/2 chávena de leite ou buttermilk
0,500 kg de pêssegos
75 g de açúcar
1/4 colher de sobremesa de canela
1 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

1. Descascar e descaroçar os pêssegos. Partir em pedaços e juntar o sumo de limão, a canela e o açúcar e deixar repousar de um dia para o outro.
2. Passar com a varinha mágica e juntar as natas batidas e o leite.
3. Levar à máquina de fazer gelados até estar pronto. Levar ao congelador num recipiente fechado umas horas antes de servir.

Gelado de manga (receita daqui)

Ingredientes

455 g de polpa de manga de lata
1 lata de leite condensado
200 ml de natas batidas

Preparação:

1. Bater todos os ingredientes, deixar repousar algumas horas. Levar à máquina de fazer gelados até estar pronto. Levar ao congelador num recipiente fechado umas horas antes de servir.

Espero que gostem!! :)

Amanhã:

E mais, muito mais :D

Blondies de maçã

Para começar devo dizer que os quadradinhos estão num tupperware, pois a receita foi pensada para participar num desafio temático do fórum Cantinho das receitas e não só. Em que o tema é "receitas para pic-nics".

E, de facto, é uma receita deliciosa para levar para pic-nics, para a praia, ou para servir em festas. É um bolinho húmido (devido à maçã) e rápido de fazer. A receita foi baseada numa receita do site All Recipes.



Ingredientes:

125 g de farinha para bolos
1 colher de café de fermento
1 pitada de sal
1/4 colher de café de canela em pó
55 g de manteiga (usei creme fraiche)
210 g de açúcar amarelo (ou 1/2 amarelo 1/2 branco)
1 ovo
1 colher de sobremesa de café solúvel (podem usar baunilha, limão)
2-3 maçãs partidas em bocados

Preparação:

1. Aquecer o forno a 175 ºC e forrar uma forma rectangular pequena com papel vegetal e untar com margarina e polvilhar com farinha.
2. Juntar a farinha, o café, a canela, o sal e o fermento.
3. Bater o açúcar com a creme fraiche até ficar cremoso. Juntar o ovo e bater mais um pouco.
4. Misturar (sem bater demasiado) a mistura da farinha e os bocados de maçã. Colocar na forma, e levar ao forno até estar cozido (25-30 minutos).
5. Deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.


Espero que gostem!

Tarte de maçã

Há dias fui lanchar com a minha mãe a uma das pastelarias de Odemira, onde os bolinhos são "caseirinhos", como se quer :) E comi uma fatia de tarte de maçã que nunca mais esqueci...já pensei em ir lá pedir a receita, mas não sou assim tão desavergonhada ;) Era uma tarte parecida com esta que vos trago, uma tarte/bolo...e, ainda que esta tenha sido aprovada por todos, ainda não é igual à outra...assim, deixo aqui o pedido...quem tiver uma receitinha assim, partilhe-a comigo :)



A receita original é do livro base da Bimby (que não tenho), mas eu retirei-a do blog da Psychic.

Ingredientes:

4 maçãs
125 g de manteiga
1 ovo + 2 gemas
150 g de açúcar
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
170 g de farinha
10 g de vinho do porto
1 pitada de sal

Preparação:

1. Descascar as maçãs, cortar em fatias, regar com sumo de limão, polvilhar com canela e açúcar.
2. bater o ovo, as gemas e o açúcar.
3. Juntar a manteiga e o vinho do porto e bater.
4. Adicionar a farinha, o fermento e o sal e misturar ligeiramente.
5. Deitar a massa numa forma desmontável e colocar as fatias de maçã, fazendo alguma pressão. No final polvilhar com açúcar e canela.
6. levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos ou até estar cozido.



Experimentem! Mesmo muito boa!

Bolinhos de canela

Tirei esta receita do petiscos, foi colocada pela CandyAngel.

Ingredientes:

250 g de açúcar
150 g de margarina
Raspa de 1 limão
3 ovos
500 g de farinha
2 colheres de chá de fermento
0,5 dl de leite
Canela em pó

Preparação:

1. Colocar o açúcar e a margarina na batedeira. Bater.
2. Juntar os ovos, um a um, batendo entre cada um.
3. Adicionar a farinha,o fermento e a raspa de limão, misturando com uma colher-de-pau, juntando leite o suficiente para que a massa seja moldável (geralmente são os 0,5 dl).
4. Formar as bolinhas e passá-las pela canela até ficarem cobertas.
5. Colocar sobre papel vegetal e levar ao forno a 200 ºC durante 15- 20 minutos. Devem estar molinhas, pois endurecem ao arrefecer.


Notas/sugestões:

Gostámos muito, são muito melhores do que as de compra, e não dão trabalho nenhum a fazer!