Semifrio Brownie Mousse de Manga

Hoje partilho convosco uma sobremesa super-rápida de preparar e deliciosa: Semifrio Brownie Mousse de Manga. O chocolate da base encaixa na perfeição com o sabor da manga e a fruta fresca em cima transporta-nos para uma Primavera que ansiamos que chegue!

Optei por preparar a Mousse com parte de leite de côco, mas podem seguir as indicações da embalagem e utilizar leite comum.

Para o Brownie: 

2 ovos
100g chocolate culinária
80g manteiga
75g açúcar amarelo
55g farinha sem fermento

1. Começar por derreter o chocolate em banho-maria e reservar.
2. Com a batedeira, bater a manteiga com o açúcar e os ovos inteiros até que fique um creme esbranquiçado e arejado. Adicionar o chocolate e bater novamente.
3. Por fim, adicionar a farinha e bater apenas até incorporar.
4. Colocar numa forma de 20cm de fundo amovível e levar ao forno pré-aquecido a 180⁰C durante 25 minutos ou até estar cozido. Deixar arrefecer antes de prosseguir (20 a 30 min.).

Para a Mousse de Manga Condi:

2 caixas de Mousse de Manga Condi
300ml de leite
200ml de leite de côco

1. Bater os ingredientes, aumentando progressivamente a velocidade até que fique com a textura desejada.
2. Colocar sobre a base de brownie, alisando bem a superfície e levar ao frigorífico, pelo menos 2 a 3 horas, antes de prosseguir.

Para a montagem:

200g de chocolate de culinária
Morangos e framboesas q.b.
Decorações florais comestíveis (useias Margaridas da Dr.Oetker)

1. Cortar uma folha de papel vegetal com o comprimento igual ao diâmetro do semifrio e a altura um pouco superior a este.
2. Derreter o chocolate em banho-maria ou delicadamente no micro-ondas, colocar num saco pasteleiro e fazer as decorações sobre a folha de papel vegetal.
3. Deixar o chocolate arrefecer um pouco e colocar à volta do semifrio com a ajuda do papel vegetal. O chocolate ainda deve estar maleável.
4. Decorar com as frutas e flores e reservar no frigorífico até ao momento de servir.

Espero que gostem!

Cheesecake de Oreos

Ai este Cheesecake...não há palavras que consigam explicar-vos o quanto maravilhoso é! Só de lembrar...ummmm!

Experimentem, mesmo, o quanto antes! E o pior melhor é que faz-se em 5 minutos!



Vamos à receita?

2 pacotes de bolachas tipo Oreo
100 g manteiga

200 ml natas frescas
250 g queijo mascarpone
300 g iogurte grego
11 g gelatina neutra em pó Condi (5 folhas de gelatina) hidratada
75 g açúcar em pó

1. Começar por separar as bolachas  e retirar o creme, reservando-o (reservar 4-5 bolachas com o creme para colocar na superfície).
2. Pulverizar as bolachas no robot (Yammi/Bimby: 30 seg,, vel 10). Reservar um pouco do preparado (aprox. meia chávena) e guardar para adicionar ao creme. Às restantes, adicionar manteiga derretida, e colocar com uma colher, pressionando bem,no fundo de uma forma de fundo amovível. Colocar a forma no frigorífico enquanto se prepara o recheio.
3. Colocar as natas no robot e com a borboleta, bater na vel.4, 4 minutos (ou menos, se notarem alteração do som - com as minhas bataram 2 minutos).
4. Adicionar o queijo mascarpone, o recheio das bolachas previamente reservado e o açúcar em pó e bater mais 15 seg., vel.4.
5. Adicionar o iogurte grego e aproximadamente metade das bolachas pulverizadas reservadas anteriormente e bater mais 15 seg, vel.4.
6. Dissolver a gelatina hidratada num pouco de água a ferver, adicionar pelo bocal e bater mais 15 seg., vel.4.
7. Verter o preparado na forma.
8. Partir grosseiramente as bolachas inteiras e espalhar sobre o recheio. Levar ao frigorífico algumas horas (de preferência de um dia para o outro) antes de servir.

No momento de servir, espalhar as restantes bolachas pulverizadas.

E agora...para ficar mesmo bombástico...assim uma coisa do outro mundo, vamos ao molho de caramelo salgado.

200 g açúcar branco
200 g natas
15 g manteiga

1. Colocar o açúcar numa frigideira e levar a lume moderado, cozinhando sem mexer até que o açúcar comece a ficar líquido nos bordos.
2. Utilizando uma colher-de-pau, misturar delicadamente o açúcar derretido dos bordos com o açúcar ainda cristalizado do interior. Continuar até ficar com uma coloração castanha. Retirar do lume e adicionar rapidamente 1/3 das natas, misturando bem.
3. Adicionar as restantes natas e mexer lentamente. Quando ficar com uma aparência homogénea, adicionar a manteiga e pode ser utilizado de imediato ou armazenado no frigorífico(pode ser armazenado assim durante um mês).

Espero que gostem!

Adaptado: Delici'art

[Condi] Panna Cotta de chá verde com mousse e coulis de framboesa

Assim que vi esta gelatina, imaginei-a com framboesas e, de facto, os sabores encaixaram na perfeição. A Panna Cotta enriquecida com a gelatina de chá verde ficou com uma cor linda e um sabor fantástico!

Passo a explicar como fiz (6 doses aprox.).

Para a Panna Cotta:

Ingredientes

600ml de natas líquidas
2 saquetas (1 caixa) de Gelatina de Chá Verde Condi

Preparação

1. Colocar as natas num tacho e levar a lume brando sem parar de mexer. Assim que começar a ferver, retirar do lume e deixar repousar 5 minutos.
2. Adicionar as saquetas de gelatina e misturar com uma vara de arames. Colocar em taças e levar ao frigorífico 1 a 2 horas antes de passarmos ao passo seguinte (ou 30 minutos no congelador).


Para a Mousse de Framboesa:

Ingredientes

7g de gelatina neutra Condi
300g de framboesas congeladas
Sumo de meio limão
100g de açúcar
100g de iogurte grego

Preparação

1. Humedecer a gelatina neutra num pouco de água.
2. Bater os restantes ingredientes num robot de cozinha ou liquidificador. Adicionar a gelatina e misturar com uma vara de arames.
3. Colocar sobre a Panna Cotta e levar ao frigorífico 3 horas antes de avançarmos para o próximo passo (ou 30-45 minutos no congelador).


Para o Coulis de Framboesa:

Ingredientes

150g de framboesas
35g de açúcar
4g de gelatina neutra Condi

1. Humedecer a gelatina neutra num pouco de água.
2. Levar ao lume as framboesas e o açúcar até que se forme uma calda (aprox. 5 minutos). Adicionar a gelatina, misturar com uma vara de arames. Verter sobre a mousse. Levar ao frigorífico pelo menos 1-2 horas antes de servir,

Para servir decorar com framboesas e uma folha de hortelã. Idealmente deverão fazer a Panna Cotta na véspera.

Espero que gostem! 

[Condi] Bolo brigadeiro in love

Hoje trago uma sugestão rápida de preparar, com impacto visual e deliciosa para presentearem quem amam no dia dos namorados, sem demorar muito tempo a cozinhar!

Utilizei o preparado Condi de bolo brigadeiro e optei apenas por fazer esta pasta de modelar de chocolate e com ela fiz umas rosas que além de bonitas e fáceis de fazer são deliciosas!


Bolo Brigadeiro:

Para o bolo basta adicionar ao conteúdo de uma saqueta 4 ovos, 150g de margarina e 20ml de leite e bater durante alguns minutos.

Depois de ir ao forno (cerca de 40 min.), deixa-se arrefecer e depois desenforma-se.

Para o recheio e a cobertura do Bolo Brigadeiro basta adicionar ao conteúdo da saqueta 250ml de leite e 30g de margarina num tacho e levar a lume brando até ficar com a consistência desejada.

Rechear, cobrir e, claro, provar para saber o que nos espera! :) Simples, saboroso e rápido!


Rosas de Chocolate:

Levar 140g de chocolate de culinária ao lume em banho-maria até derreter. Adicionar 40ml de geleia de milho e misturar. Retirar do lume. Espalhar com uma espátula sobre uma folha de papel vegetal e deixar arrefecer 1-2 horas. Muita atenção para este preparado nunca entrar em contacto com água!

Depois basta modelar!

Usei as rosas para decorar o bolo e mais umas decorações em tons de rosa e vermelho para tornar o bolo mais amoroso!

Espero que gostem! 

Pavlova de Outono

O Outono chegou, Outubro chegou, temos de se render aos seus sabores e apreciar esta estação maravilhosa!

Fiz esta pavlova pela primeira vez há 2 anos, adorámos e voltei a repetir algumas vezes, pois a combinação de sabores é mesmo deliciosa!

Pavlova é uma das receitas que não faço no robot, gosto de olhar para o merengue e de "sentir" a sua consistência com a batedeira.  Foi assim que fiz:

Para o merengue:

6 claras de ovo
190 g açúcar em pó
Corante alimentar rosa

1. Aquecer o forno a 220ºC.
2. Bater as claras até ficarem firmes, adicionando o açúcar a pouco-e-pouco. E por fim o corante e misturar.
3. Colocar 2 círculos de merengue sobre uma folha de papel vegetal. Colocar no forno e reduzir para 120ºC, cozer durante 90 minutos.
4. Retirar o merengue do forno apenas quando estiver cozido.

Para a cobertura:

2 pacotes de natas bem frescas
Vagem de baunilha (sementes)

2 dióspiros
1-3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão
Bagos de romã
Pétalas de rosa desidratadas Condimar

1. Cortar os dióspiros em fatias finas. Polvilhar com açúcar e sumo de limão.
2. Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos até que as fatias fiquem  ligeiramente caramelizadas. Deixar arrefecer.
3. Bater as natas com as sementes de baunilha até ficarem bem firmes.
4. Proceder à montagem da Pavlova: sobre um dos discos de merengue espalhar natas batidas, sobrepor de seguida o outro disco e decorar com as fatias de dióspiro caramelizadas, os bagos de romã e as pétalas de rosa desidratadas.

Servir em boa companhia! Espero que gostem!