[Multicooker] Sopa de legumes com carne

Hoje trago-vos uma sopa feita na multicooker da Redmond, não quero parecer repetitiva, mas já vos disse que estou a adorar esta ajudante? Permite poupar electricidade e a comida fica mais saborosa, o que mais poderemos gostar?

Podem ver os diversos equipamentos da Redmond, clicando neste link.  Estejam atentos pois muitas vezes apresentam promoções bem interessantes!

Esta sopa foi ligeiramente alterada da receita que vem no livro de receitas na máquina, sendo que juntei um pouco de carne e cogumelos e  usei batata-doce, mas isso, fica ao vosso critério. Para a bebé, passei a sopa e ficou deliciosa :)

150 g bróculos
150 g cenouras
100 g curgete
100 g cebola

250 g batata (usei doce)

2 litros água

Azeite e sal q.b.

Salsa q.b.

50-100 g carne de porco limpa de gordura

1. Cortar todos os legumes e a carne em pedaços pequenos.

2. Colocar a cenoura, cebola e carne com o azeite e programar uns 5-7 minutos no programa saltear (Fry), mexendo de vez em quando.

3. Adicionar os restantes ingredientes, fechar a tampa e seleccionar o programa Sopa (25 minutos).

Esta é a minha multicooker, adoro e recomendo: 

Já está! Deliciosa! Experimentem!

Minestrone de verão - Rápido

Há uns dias atrás,  estava a ver o Jamie Oliver no único canal que vejo e dei com algo assim, que claro, não apontei! Mas fui ver as suas dicas no livro "Jamie Oliver Cozinha na Itália", fiz e adorámos o resultado final.

Podem usar os legumes que entenderem, adequados à estação e aqueles que tenham em abundância. A ideia é mesmo a de enriquecer a sopa usando legumes da época! Assim, a receita será sempre subjectiva.

Para acompanhar, grelhei uns bifes de porco, mas penso que irá bem com qualquer carne ou até nenhuma! E com essa carne fiz o caldo. Vamos então à receita!

Ingredientes:

Azeite
Presunto
1-2 cebolas vermelhas
2-3 cenouras descascadas e cortadas em quadrados
1/2 cabeça de funcho picado
3 dentes de alho descascados e picados
1 pé de manjericão
1 tomate comum descascado
1 curgete cortada em quadrados pequenos
150-200 g de feijão verde arranjado
500 ml de caldo de carne (aprox.)
50 g de esparguete seca
1 ramo de tomate-cereja
200 g de feijão cozido

Preparação:

1. Comecei por fazer o caldo de carne, cozendo a carne durante alguns minutos. Reservei a carne.
2. Fazer o soffrito, aquecendo o azeite, o presunto em tiras, as cebolas, as cenouras o funcho, o alho, os talos de manjericão finamente picados e o feijão verde. Deixar refogar em lume brando, com a tampa semi-destapada durante uns minutos. Deve ter aparência mole mas sem se queimar!
3. Adicionar o tomate comum e as curgetes e refogar mais uns minutos.
4. Adicionar o caldo quente, o feijão escorrido e o ramo de tomate-cereja. Partir a massa e adicionar. Levar tudo a cozer, com a tampa semi-destapada até estar cozido. Temperar com sal e pimenta.
5. Entretanto, terminei de grelhar a carne e depois piquei um pouco de alho e salsa em azeite e passei a carne em tiras por esse molho.
5. Servir o minestrone polvilhado com folhas de manjericão e com um fio de azeite a acompanhar a carne.

Notas/sugestões: 

- Tenho o hábito de guardar a parte mais gorda ou mais seca do presunto no congelador e usar depois em substituição do bacon.

Espero que gostem! Agora, vou à praia!! :)

[Batalha de blogs] Creme de Cogumelos

Aqui está a minha sugestão de entrada, nada fora deste mundo pois, acima de tudo, sou muito prática. Se vou cozinhar algo tem de ser para todos desta casa, e a entrada da minha filha, como a de todas as crianças, é sopa. E quando ela a provou soou um "adoro ito". Para mim, isto é tarefa superada!

Obrigado à Parmalat pelo desafio, anseio por ver as restantes participações e sendo todas de blogs que admiro serão certamente algo de magnífico!

Ingredientes (3-4 pessoas)

300 g de cogumelos frescos ou congelados (aprox.)
1 fio de azeite
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
2-3 hastes de tomilho fresco
Água ou Caldo de galinha
1 pacote de Béchamel Parmalat
1 curgete descascada
Sal e pimenta moída

Preparação

1. Saltear a cebola e o alho no fio de azeite, adicionar os cogumelos e o tomilho e deixar cozinhar alguns minutos.
2. Adicionar a água a ferver ou o caldo de galinha, a curgete corta em pedaços e levar a cozer.
3. Quando estiver cozido (aprox. 20-30 minutos), retirar as hastes de tomilho e passar com a varinha mágica totalmente ou deixando uns pedaços de cogumelos maiores (com criança à mesa, tal não foi viável). Temperar com sal e pimenta moída.
4. Adicionar o Béchamel a gosto, mexer e levar a apurar mais uns minutos.
5. Servir decorado com salsa picada ou folhas de tomilho.

O que fazer com as sobras: 

- Descobrimos que as sobras funcionam muito bem como molho para envolver uma massa ou para servir com carne.

Espero que gostem!

Creme de cogumelos

Esta foi uma receita para um dia especial, era para ser uma pequena entrada, mas todos repetimos a dose :) Agora com o tempo que se faz sentir apetecem estas coisas...



A receita é do blog All That Splatters

Ingredientes:

3-4 colheres de sopa de manteiga (usei um pouco menos)
2-3 chávenas de cogumelos laminados
1 cebola roxa laminada
1 dente de algo picado
1 pouco de tomilho fresco
4 chávenas de caldo de galinha (não tinha, usei apenas água)
2 chávenas de leite (substitui parte por natas)
Sal e pimenta a gosto
3-4 colheres de sopa de farinha (opcional)

Preparação:

1. Saltear os cogumelos na manteiga. Adicionar a cebola e saltear por mais 2-3 minutos até que fique translúcida. Adicionar o algo e o tomilho e cozinhar mais 1 minuto.
2. Adicionar o leite e cozinhar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos. Temperar com sal e pimenta.
3. Se quiserem sopa mais grossa, misturar a farinha com um pouco de leite e adicionar lentamente à sopa, cozinhando até que engrosse.
4. Triturar a sopa (pode-se deixar alguns cogumelos intactos ou triturar todos).

Tão boa!! Espero que também gostem!

Sopa Outonal

A base desta sopa tem feito as delícias cá em casa, é perfeita para o Outono, com um sabor bem aconchegante. É também a minha participação no Festival das Sopas lançado pelo blog Delícias e Companhia.



Deixo em baixo as medidas aproximadas para os legumes já descascados e partidos em pedaços e a preparação na bimby, pois pelo método tradicional todos sabem.

Ingredientes (6-8 pessoas):

200 g de abóbora (uso abóbora manteiga)
2 cenouras
300 g de batata branca
100 g de lentilhas vermelhas

200 g de couve/courgette/ervilhas...

Preparação na bimby:

1. Colocar a abóbora, cenouras, batatas e lentilhas na bimby. Cobrir com água. Temperar com azeite e sal.
2. Na varoma colocar a couve/courgette/ervilhas, e seleccionar 20 minutos, vel. 1, temperatura varoma.
3. Findo este tempo triturar alguns segundos na velocidade 5-6. Adicionar mais água se for necessário e juntar ao creme o conteúdo da varoma. Seleccionar 5-10 minutos, vel.1, temperatura 100 ºC.

Uma delícia! As lentilhas desfazem-se na cozedura, dando um sabor delicioso ao creme.

Espero que gostem!

Sopa de nabo e feijão

Depois de uns dias a bem comer, sabe bem uma sopinha! As receitas são sempre simples e de acordo com a despensa, mas por vezes há combinações bem diferentes que vale a pena partilhar.



Peço desculpa, mas as quantidades das minhas sopas são sempre a olho.

Ingredientes:

Nabos (2-3 nabos grandes)
Batatas (1 - opcional)
Alho francês (1 - opcional)
Feijão (1/2 lata de feijão manteiga - das pequenas)
Azeite, sal, pimenta q.b.

Preparação:

1. Cozer os nabos (descascados e partidos em cubos), a batata e o alho francês em água temperada com azeite, sal e pimenta.
2. Depois de cozido, juntar o feijão e cozer mais um pouco.
3. Triturar a sopa. Levar ao lume mais um pouco.

Servir bem quentinha!

Espero que gostem!

Creme de couve-flor e pesto

Este creme veio em seguimento de um creme de espargos que fiz e do qual não há fotos...mas que me agradou tanto que segui a ideia. O pesto torna esta receita em algo especial, a ser saboreado a dois, ou mais, se tiver de ser :P



A ideia da receita veio do blof Fancy Toast e aqui fica a minha versão.

Ingredientes (para 4 pessoas):

3 colheres de sopa de manteiga ou azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 batata grande(não usei)
1 couve-flor arranjada
caldo de legumes ou água
Raspa e sumo de 1 limao.
Pesto

Preparação:

1. Saltear a cebola e o alho no azeite até amolecerem. Adicionar a raspa e o sumo do limão, mexer. Adicionar a água ou o caldo.
2. Quando estiver a ferver, adicionar a batata e a couve-flor, cortas em pedaços. e Cozinhar. Quanto estiverem cozidas, triturar, até ficar em puré.
3. Servir com uma colher de sobremesa de pesto.

Espero que gostem!