Cheesecake de caramelo

Esta foi uma sobremesas que fiz para a Páscoa. Foi aprovada! É muito suave e uma delícia!



Encontrei-a no blog Cinnamon spice & everything nice e a única alteração que fiz foi na base. Fica aqui como fiz.

Ingredientes:

Base:

200 g de bolacha digestiva moída
50 g de manteiga sem sal derretida

Recheio:

2 embalagens de queijo creme
3 ovos
1 chávena de açúcar
3/4 chávena de sour cream
1 lata de leite condensado cozido
Raspa de 1 limão

Preparação:

1. Misturar a bolacha e a manteiga derretida e forrar a base de uma forma de fundo amovível. Levar ao forno a 160ºC durante alguns minutos (aprox. 5 minutos).
2. Bater o queijo creme até ficar cremoso. Adicionar os ovos, um-a-um. Juntar o açúcar a pouco-e-pouco, batendo durante alguns minutos até ficar cremoso.
3. Adicionar o sour cream, 3/4 de chávena do leite condensado (reservar o restante) e a raspa de limão. deve apenas bater-se o suficiente para que fique homogéneo, mas não se deve bater demais, para que o cheesecake não rache ao cozer. Verter o preparado sobre a base de bolacha.
4. Preparar um recipiente com água, de modo a que cubra a forma até meio, para que o cheesecake coza em banho-maria (deve forrar-se bem a forma com papel de alumínio para que não entre água).
5. Levar ao forno a cozer (160ºC) durante aproximadamente 45 minutos (o meu cozeu mais uns 10 minutos). O cheesecake deve estar cozido, mas não completamente firme, pois ao arrefecer, vai endurecer. Deve arrefecer no forno com a porta meio-aberta.
6. Espalhar o restante leite condensado cozido sobre o cheesecake e colocar no frigorífico.

Espero que gostem!

Bolo de chicória

Fiz este bolinho para participar num desafio semanal no Fórum Receitas da Amizade. A receita encontrei-a no blog da Elvira, fica um bolo excelente, com uma textura óptima, fofinha, macia e tão gulosa! :)

Não é muito fotogénico, mas no fundo, isso não importa para nada!



Ingredientes:

3 ovos
60 g de manteiga derretida
200 g de açúcar
150 g de farinha para bolos com fermento
1 iogurte natural (usei sour cream)
100 ml de natas
50 g de chicória solúvel


Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Misturar muito bem a chicória com as natas. Reservar.
3. Bater o açúcar com os ovos, adicionando-os um-a-um, batendo entre cada adição, até se obter um preparado esbranquiçado e fofo.
4. Juntar a manteiga derretida, o iogurte (no meu caso sour cream), a chicória misturada com as natas e a farinha peneirada. Misturar até a massa ficar homogénea e sem grumos.
5. Transferir a massa para a forma (no meu caso, usei de silicone, se não for o caso, untar com manetiga e polvilhar com farinha) e levar ao forno por 45 minutos, a 180ºC. Verificar a cozedura com um palito ou uma lâmina fina.
6. Desenformar o bolo de lado, sobre uma grelha. Deixar arrefecer antes de fatiar e servir.

Uma delícia...pena ter um aspecto manhoso :)

Aqui já partido:



Espero que gostem!