Esta tarte pode não ser a mais fotogénica, mas é uma delícia! Surpreendeu-me muito, pela textura e o sabor suave.
A receita é do blog Smitten Kitchen.
Ingredientes:
1 1/4 chávena de puré de batata-doce (aprox. 2 batatas médias)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 colher de sobremesa de noz moscada moída
1/2 colher de sobremesa de canela moída
1/2 colher de sobremesa de sal fino
3 ovos separados
1/2 chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de farinha
3/4 chávena de buttermilk
1 base (usei massa folhada de compra, podem também usar massa quebrada)
Preparação:
1. Aquecer o forno a 180ºC.
2. Parafazer o puré: levar as batatas ao frono a 200ºC até estarem cozidas (40-50 minutos), quando frias, descascar e desfazer em puré.
3. Juntar a manteiga, o sumo de limão, a noz-moscada, canela e sal e misturar.
4. Noutro recipiente, bater as gemas ligeiramente. Adicionar o açúcar e bater até ficar cremoso.
5. Juntar as gemas ao puré e misturar. Juntar a farinha a pouco-e-pouco, mexendo entre cada adição.
6. Juntar o buttermilk e misturar bem.
7. Bater as claras em castelo e adicionar sem bater demasiado.
8. Colocar a mistura numa tarteira, já "forrada" com a massa e levar ao forno durante 35-40 minutos.
Podem servir à temperatura ambiente, ou fria, aguentando-se bem até 2 dias no frigorífico.
Pode ser acompanhada com chantilly, para adoçar ainda mais a boca!
Espero que gostem! Boa semana!
A receita é do blog Smitten Kitchen.
Ingredientes:
1 1/4 chávena de puré de batata-doce (aprox. 2 batatas médias)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 colher de sobremesa de noz moscada moída
1/2 colher de sobremesa de canela moída
1/2 colher de sobremesa de sal fino
3 ovos separados
1/2 chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de farinha
3/4 chávena de buttermilk
1 base (usei massa folhada de compra, podem também usar massa quebrada)
Preparação:
1. Aquecer o forno a 180ºC.
2. Parafazer o puré: levar as batatas ao frono a 200ºC até estarem cozidas (40-50 minutos), quando frias, descascar e desfazer em puré.
3. Juntar a manteiga, o sumo de limão, a noz-moscada, canela e sal e misturar.
4. Noutro recipiente, bater as gemas ligeiramente. Adicionar o açúcar e bater até ficar cremoso.
5. Juntar as gemas ao puré e misturar. Juntar a farinha a pouco-e-pouco, mexendo entre cada adição.
6. Juntar o buttermilk e misturar bem.
7. Bater as claras em castelo e adicionar sem bater demasiado.
8. Colocar a mistura numa tarteira, já "forrada" com a massa e levar ao forno durante 35-40 minutos.
Podem servir à temperatura ambiente, ou fria, aguentando-se bem até 2 dias no frigorífico.
Pode ser acompanhada com chantilly, para adoçar ainda mais a boca!
Espero que gostem! Boa semana!
