Tábua de entradas extra

Hoje trago-vos este exemplo de tábua de entradas para servirem numa festa. Simples mas pleno em sabor. às vezes complicam-se com ingredientes sem interesse e o que nos preenche é comida de verdade!

O que tem esta tábua de entradas?

- Abóbora com Praliné Extra Casa Lucena Portugal
- Mini-pizzas com base de batata-doce
- Tostinhas salgadas
- Queijo com pimentão-doce
- Queijo de ovelha curado
- Ovo com paté de atum

Simples de preparar e perfeito para petiscar!

Uma pequena colher deste doce de abóbora sobre uma tostinha, a acompanhar um pouco de queijo curado é um passo em direcção ao paraíso das entradas! Podem adquirir o doce no link acima, mas aviso: eu perco-me sempre que visito o site!

Deixo-vos então a receitadas tostinhas, sem trigo, como sabem:

1/2 chávena de farinha de côco
1/2 chávena de polvilho doce
Sal marinho moído q.b.
1/4 colher de café de bicarbonato de sódio
2 ovos
3 colheres de sopa de óleo de côco

1. Misturar todos os ingredientes (no robot de cozinha bastam alguns segundos na velocidade 4).
2. Envolver em película aderente e colocar no frigorífico ou congelador alguns minutos antes de prosseguir.
3. Esticar com o rolo, cortar em quadradinhos e levar ao forno a 200ºC até ficar a gosto,

Podem adicionar orégãos ou tomilho seco p.ex., mas como o previsto era acompanhar o doce de abóbora, deixei assim e ficou perfeito!



Espero que gostem!

Estrela de pizza

Aqui vos deixo uma entrada simples de preparar e que fica bem gira numa mesa festiva.

Só necessitam de 4 coisas:

• Massa folhada (2  placas)
• Queijo Mozzarella
• Fiambre
• Polpa de tomate

Simples, não é? E fez sucesso! 

Deixo o passo-a-passo:

1. Colocar a polpa de tomate, o fiambre e o queijo sobre uma placa de massa folhada.

2. Cobrir com uma segunda placa de massa folhada.

3. Cortar "fatias", e enrolar as fatias de modo a fazer o efeito torcido que se vê abaixo.

4. Pincelar com ovo batido e colocar um pouco de queijo ralado na região central.

5. Levar ao forno a 180ºC até estar cozido a gosto.

                                     

Espero que gostem!

Tronco de Natal de Chèvre e presunto

Este Tronco de Natal é uma sugestão fantástica para servir de entrada na noite de consoada, para além de delicioso, vai a todos surpreender!

Fiz assim:

Pão de Noz

360ml de água morna
1/2 colher (sopa) de sal grosso
1/2 saqueta de fermento seco para pão
200g de farinha de trigo T65
100g de farinha de trigo integral
50g de farinha de nozes
150g de farinha de centeio

1. Num recipiente de plástico com tampa, colocar o fermento, o sal e a água. Mexer para dissolver o fermento.
2. Juntar as farinhas e mexer com uma colher de pau, até toda a farinha ficar incorporada.
3. Deixar levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente.
4. Moldar a massa e colcar numa forma barrada ou forrada com papel vegetal. Deixar levedar destapado durante 40 minutos.
5. Pré-aquecer o forno a 200ºC, colocar o pão no forno. Colocar um recipiente com água no tabuleiro inferior.
6. Deixar cozer por 40 minutos, ele estará cozido. Desenformar e coloque o pão numa grelha para que arrefeça. Para utilizar na receita, o pão deverá ser feito de véspera.

Pêras em calda

4 pêras
300 g água
100 g açúcar
1 pau de canela

1. Arranjar as pêras, retirando o caroço e a parte central e colocar num tacho ao lume com os restantes ingredientes. Cozinhar por aproximadamente 15 minutos até estarem cozidas mas firmes.

Creme de chèvre Palhais

180 g chèvre Palhais
100 g manteiga

1. Num processador de alimentos, misturar o queijo e a manteiga de modo a ficar em creme homogéneo. Atenção para não bater em excesso pois ficará demasiado líquido.

Montagem:

2 pêras em calda
100 g Presunto em fatias finas

1. Começar por retirar a côdea ao pão. cortar depois o pão em fatias finas na longitudinal. Colocar as fatias lado-a-lado sobre película aderente .
2. Com uma faca, barrar com o creme de chèvre. Cobrir com as fatias finas de presunto. Barrar novamente com um pouco de creme.
3. Cortar as pêras em fatias finas e colocar sobre o creme anterior de modo a ficarem espalhadas.
4. Enrolar cuidadosamente, apertando bem o rolo com a película. Reservar no frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Proceder de igual modo para um pequeno rolo de menor diâmetro, mas sem as pêras, de modo a se obter os rolos para os troncos laterais.

5. Retirar os rolos do frigorífico, cobrir com o creme e fazer efeitos utilizando um garfo. Cortar o rolo menor diâmetro e decorar o tronco.

Podem, claro, utilizar pão de compra ou pêras em calda de compra, mas qual a graça nisso? :) 

Espero que gostem! 

Coroa salgada

Cá está mais um dos petiscos que fiz para a festa da pequenita. Ficou muito bom, ainda que eu tenha usado queijo fatiado normal e o mozzarella ficaria muito melhor. A apresentação também é muito bonita.



A receita é do Forum da Bimby.

Ingredientes:

Massa:

400 g de farinha
150 g de leite
50 g de manteiga em textura pomada
20 g de fermento padeiro ou 1 pacote de vahine
3 gemas de ovo
1 colherzinha de sal

Recheio:

Chourição fatiado
Queijo ralado (mozzarella)

Preparação:

1. Deitar no copo, o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.
2. Juntar as gemas e a levedura, misturar uns segundos na velocidade 2.
3. Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.
4. Tirar do copo, verter a massa numa tigela, se possível de plástico, tapar com película transparente e deixar de repouso até dobrar o volume.
5. Preparar a coroa: Uma vez dobrado o volume dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo. Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida. Cobrir a massa com o recheio. Enrolar com muito cuidado, ajudando com o plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.
6. Colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal para forno e dá-se a forma de coroa.
7. Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar tudo.
8. Dobrar um pouco cada pedaço
9. Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado (não coloquei, por opção).
10. Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.
11. Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

Quem tiver MFP penso que seja apenas seguir o programa "massas" normalmente!

Espero que gostem!

Folhados variados - Massa folhada caseira

Agora com a minha pequenina, tento fazer uma alimentação o mais natural possível, com o máximo de produtos de produção local e feito em casa (com a sua ajuda). Assim, para o aniversário dela, aventurei-me na massa folha caseira.

Já tinha feito algumas vezes pelo método tradicional do estica, espalha manteiga, estica de novo. Mas esta receita que vi no blog da gasparzinha é tão mais fácil e rápida. E ficou tão mas tão boa!



Com ela fiz enroladinhos de linguiça, de salsicha (usei metade de uma salsicha para cada um) e fiz também os folhadinhos de chèvre e pesto (também este caseiro).

Deixo apenas a receita da massa folhada. O passo-a-passo podem ver no blog No Soup for You

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal, gelada
200g de farinha de trigo
40 a 90ml de água gelada (usei 40ml)
1/2 colher café de sal

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes no copo: 15 seg, vel 6.
2. Formar uma bola, enrolar em película aderente e levar ao frigorífico por 20 a 30 min.
3. Retirar a massa do frigorífico e esticar com o rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada (eu estico sobre papel vegetal). Quando necessário polvilhar a massa com farinha.
4. Formar um rectângulo com 20x40cm e dobrar em três, em envelope: a parte de cima até o meio e a parte de baixo para cima da primeira, formando uma dobra de carta.
5. Virar a massa dobrada de modo que ela fique perpendicular a si e abra a massa dobrada mais uma vez até formar um novo rectângulo igual. Repetir a dobra em carta, marque a massa com os dedos para deixar claro que já a dobrou duas vezes e enrolar na película para ir ao frigorífico por mais 20 a 30 min.
6. Repetir este processo pelo menos mais uma vez, idealmente mais duas. Na última vez antes de usar a massa deve repousar pelo menos 40 minutos.

Pode ser reservada no frigorífico até 5 dias ou no congelador até 4 meses.

Experimentem, vale mesmo a pena, e com pouco esforço.



Espero que gostem!

Ameijoas à espanhola

Mais uma maneira deliciosa de comer ameijoas! A receita trouxe-a do forum da bimby.



Ingredientes :

500-700 g de ameijoas
3 dentes de alho
20 g de azeite
1 cebola pequena
2-3 tomates pequenos
1/2 pimento encarnado
75 g de vinho branco
Sal, pimenta
1 molhinho de salsa

Preparação na bimby:

1. Colocar o alho e o azeite na bimby e triturar 5 segundos na velocidade 5.
2. Juntar a cebola em meias luas e refogar 5 minutos, velocidade 1, temperatura varoma.
3. Juntar o tomate e o pimento e refogar 6 minutos, velocidade colher inversa, temperatura varoma.
4. Juntar o vinho, os temperos, colocar as ameijoas na varoma e programar 25 minutos, velocidade colher inversa, temperatura varoma.
5. Colocar as ameijoas num recipiente, verter o molho sobre estas e polvilhar com salsa picada.

Espero que gostem!

Folhado de tomate cereja, manjericão e bacon

Esta receita foi um esvazia frigorífico...tudo coisas boas mas que estavam em fim de vida. Depois de ver um no blog Marmita, fez-se luz.



Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular
Tomates Cherry (usei vermelhos e verdes)
Queijo mozzarella
Manjericão
Bacon

Preparação:

1. Esticar a massa. Polvilhar com um pouco de queijo.
2. Cobrir com metades de tomate, espalhar umas folhas de manjericão e umas tiras pequenas de bacon.
3. Levar ao forno a 18ºC durante 10-15 minutos ou até ficar a massa dourada.

Uma bela entrada, lanche, petisco, jantar leve...

Espero que gostem! Uma receita simples a recordar o verão bom que passou...

Mexilhões à bulhão pato

Fiz estes mexilhões na bimby para um almoço em família e adorámos. Servi com pão frito na actifry (ideia da Luisa Alexandra) e ficou maravilhoso! :)
Para a preparação pelo método normal, consultar aqui.



Mexilhão:

Ingredientes:

1 kg mexilhão
15 g de azeite
25 g de vaqueiro
Dentes de alho picados(usei 10)
100 g de vinho branco
Sal e pimenta
Coentros ou salsa
Sumo de limão

Preparação na bimby:

1. Deitar no copo cerca de o azeite, o alho picados, o vinho branco, sal e pimenta na velocidade 1, temperatura Varoma cerca de 20-25 minutos.
2. Colocar o mexilhão na varoma.
3. Findo o tempo, deitá-los numa travessa, colocar o molho por cima, polvilhar com os coentros picados grosseiramente, espremer um limão e deixar repousar uns minutos antes de servir.

Pão frito:

Ingredientes:

3 bolinhas de pão artisan bread já com 1-2 dias
1-2 colheres de sopa de azeite
Ervas secas a gosto

Preparação:

1. Cortar o pão em cubos. Colocá-lo com os restantes ingredientes na actifry durante 10-15 minutos.



Uma delícia! Espero que gostem!

Bolachinhas de parmesão com paté de atum

Mais uma sugestão para servir de petisco na passagem de ano! Preparem-se pois as bolachas são viciantes e o pior é que são facílimas de fazer e rápidas a cozer! A receita é do Mark Bittman, mas vi-a no blog Stylish Cuisine.



Para o paté deixo a minha receita básica para qualquer paté, pois como não aprecio maionese, preparo-os utilizando queijo creme.

Ingredientes:

Bolachas (aprox. 30-40 unidades):

1 chávena de farinha T65
1/2 colher de café de sal
1/2 chávena de queijo parmesão finamente ralado
4 colheres de sopa de manteiga sem sal bem fria
1/4 chávena de natas

Paté de atum:

1 embalagem de queijo creme (prefiro o pic-frisch de iogurte do lidl)
2 latas pequenas de atum escorrido
1/2 cebola picada
3 colheres de sobremesa de ketchup (usei caseiro - receita aqui)
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Bolachas:

1. Ligar o forno a 200ºC.
2. Num processador ou na bimby, processar todos os ingredientes excepto as natas até ficar com uma textura arenosa. Juntar as natas (se necessário juntar mais) e misturar mais uns segundos.
3. Esticar a massa (se necessário podem levar ao frio alguns minutos - no meu caso não foi necessário) e cortar com cortadores.
4. Levar ao forno sobre uma folha de papel vegetal durante 8 minutos ou até estarem a gosto.

Paté de atum:

Juntar todos os ingredientes e rectificar os temperos.

Espero que gostem de mais esta sugestão!

Camarão frito com guacamole suave

Nunca tinha provado guacamole, e continuo sem saber bem ao que é suposto saber :) Esta que fiz, foi resultado dos ingredientes que tinha em casa, mas resultou muito bem para acompanhar camarão frito ligeiramente picante (feito na actifry).



É também mais uma sugestão para a passagem de ano.

Ingredientes:

1 abacate bem maduro
1 maçã reineta
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sobremesa de ketchup (usei caseiro - receita aqui)
Sal e pimenta q.b.
1/2 cebola
1 dente de alho

Preparação:

1. Colocar o abacate e a maçã descascados e sem caroços num recipiente com o sumo de limão. Adicionar os restantes ingredientes e triturar até ficar com a consistência a gosto (na bimby, alguns segundos na vel. 4).

O caroço pode ser colocado assim para ajudar a não oxidar (dica no fórum da Bimby).

Espero que gostem!

O meu molho de sapateira

Agora que passou o Natal, chegou a altura de trazer sugestões para a passagem de ano. A primeira que vos trago é a do meu molho de sapateira. Como não gosto de maionese, a alternativa que uso para este molho é o queijo creme e resulta na perfeição.



Ingredientes:

Sapateira cozida
Queijo creme (aprox. 100 g)
2-3 colheres de sopa de Ketchup (uso caseiro - receita aqui)
Sal, pimenta
Ovo cozido
Pickles (opcional)

Preparação:

1. Num recipiente colocar os conteúdos comestíveis da casca de sapateira. Desfazer com um garfo.
2. Adicionar o ovo finamente picado, assim como os restantes ingredientes. Misturar. Rectificar os temperos a gosto.
3. Levar um pouco ao frigorífico antes de servir.

ummm...tão bom! :)

Espero que gostem!

Manteigas aromatizadas

A sugestão que vos trago hoje para o Natal não é doce, ao contrário das outras que postei, mas é excelente para as entradas. Para untar o pão e acompanhar uns camarões fritos, é do melhor!



Fiz estas 3, mas podem facilmente adaptar ao vosso gosto pessoal. O processo base é o mesmo, utiliza-se manteiga em barra (feita em casa ou de compra), trituram-se os restantes ingredientes e adiciona-se à manteiga. Claro que na Bimby este processo é muito facilitado. Deixo aqui os ingredientes aproximados para 100 g de manteiga.

Manteiga de limão e alecrim:

- Folhas de 1 haste pequena de alecrim
- Casca de 1 limão

Manteiga de alho e manjericão:

- 5 Dentes de alho descascados
- 4 Folhas de manjericão frescas lavadas

Manteiga de tomate seco:

- 6 metades de tomate seco
- Óregãos ou manjericão fresco q.b.


Espero que vos inspirem! Amanhã trago a receita do Bolo Rei escolhido para este Natal!

Camarão com malaguetas

Este camarão fez uma entrada deliciosa num destes dias. O camarão foi comprado fresco na praça, sendo assim incomparável com o congelado. A sua carne é tenra, saborosa...sabe a mar! E assim, enriquecido com o picante da malagueta e alhos, ficou perfeito!



Ingredientes:

500 g de camarão
4-5 dentes de alho
1-2 malaguetas
Azeite
Margarina
Sal e pimenta
vinho branco

Preparação:

1. Salgar o camarão algumas horas antes de o preparar.
2. Preparar as malaguetas, cortar ao meio e retirar a maioria das sementes (se quiserem menos picante podem retirar todas), e cortar em tiras de aprox. meio centímetro.
3. Numa frigideira, colocar um pouco de margarina (aprox. 1 colher de sopa), um fio de azeite, os alhos laminados, as malaguetas e os camarões e deixar fritar um pouco até os camarões começarem a ganhar cor.
4. Regar com vinho branco, rectificar o tempero e deixar cozinhar em lume brando até que o molho fique reduzido para metade, virando-os de vez em quando. Acabar de os fritar em lume mais forte.

Servir com um bom pão para ensopar no molho e um bom vinho branco (no meu caso, aguinha!)

Espero que gostem!

Empadas fofas de frango

Estas empadas não são propriamente fotogénicas, e a paciência para as fotografar ainda era menos...mas não posso deixar de partilhar, pois são excelentes para estes dias e são muito práticas e rápidas de fazer.



A receita da massa veio do blog da Elvira. O recheio destas foi com um frango com cenouras típico, mas também já fiz com um recheio de atum que vi no blog da Manuela e ficam uma delícia!

Ingredientes para a massa (aprox. 16 empadas):

600 ml de leite
2 ovos (substitui 1 dos ovos por 1/4 de chávena de buttermilk)
200 ml de óleo vegetal (substitui metade do óleo por queijo creme)
sal
120 g de farinha integral
200 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolos

Preparação:

1. Colocar o leite, os ovos, o óleo, sal, as farinhas e o fermento no copo de um liquidificador ou na bimby. Bater até obter uma massa lisa e homogénea.
2. Colocar um pouco de massa no fundo das formas (uso formas de silicone). Distribuir o recheio por cima e terminar de encher as formas com massa. Deixar um pequeno espaço entre a última camada de massa e a borda das formas.
3. Dispor as formas sobre o tabuleiro do forno. Levar ao forno por aproximadamente 25 minutos, a 180ºC. Retirar as empadas do forno e deixar amornar um pouco antes de desenformar sobre uma grelha. Servir as empadas mornas ou frias.

Perfeitas para um petisco na praia ou no campo! :)

Espero que gostem!

Berbigão à Bulhão pato

Nestes dias ando em modo "bimby", sempre a tentar ver o que posso fazer lá, e acho que esta é uma das coisas que a bimby permite, é organizar muito bem as nossas experiências na cozinha, para tirar o maior proveito da máquina. Sobra muito tempo, e os pratos saem à nossa vontade, pois mesmo que tenhamos de ir buscar uma receita base, podemos adaptá-la ao modo como a faríamos no tacho. Para além disso, vemos-se a fazer receitas que não faríamos normalmente, pois nela tudo é extremamente fácil.

Confesso que tinha receio quanto à questão da lavagem, pois, como diz no meu perfil, odeio lavar loiça, e até nisso a máquina surpreendeu, pois apesar de não se lavar sozinha, faz uma pré-lavagem rápida sempre que necessário, facilitando em muito a lavagem entre utilizações, se não quisermos esperar pela máquina de lavar loiça, pois toda ela pode ir à máquina (excepto a parte eléctrica, obviamente).

Desde que a tenho, já fiz muita coisa, uma delas foi este berbigão, que ficou excelente acompanhado por um pão de alho e ervas. A receita do pão encontrei no blog da gasparzinha, apenas fiz em formato de bolinhas. A receita base do berbigão do fórum da bimby.



Ingredientes:

1 kg berbigão demolhado
15 g de azeite
25 g de vaqueiro
Dentes de alho picados(usei 10)
100 g de vinho branco
Sal e pimenta
Coentros ou salsa
Sumo de limão

Preparação na bimby:

1. Deitar no copo cerca de o azeite, o alho picados, o vinho branco, sal e pimenta na velocidade 1, temperatura Varoma cerca de 20 a 25 minutos.
2. Colocar o berbigão na varoma.
3. Findo o tempo, deitá-los numa travessa, colocar o molho por cima, polvilhar com os coentros picados grosseiramente, espremer um limão e deixar repousar uns minutos antes de servir.

Preparação no método tradicional:

1. Numa frigideira, colocar o azeite a manteiga e o alho e salteá-lo durante alguns segundos.
2. Adicionar o berbigão, mexer, adicionar o vinho, temperar e deixar apurar até que estejam todos abertos.
3. Deitá-los numa travessa, polvilhar com os coentros picados grosseiramente, espremer um limão e deixar repousar uns minutos antes de servir.

Uma delícia, extremamente simples, e agora com estes calores, servido com uma limonada (made in bimby, claro) ou um vinho verde meio-seco...ummm :)

Espero que gostem!

Palmiers salgados

Já há algum tempo que queria fazer palmiers, finalmente ganhei coragem, pois é uma tarefa muito complicada :P



Optei por fazer com diferentes recheios inspirados em alguns que fui vendo pela internet, e ficou uma entrada simples, mas excelente! :) Para verem como se enrolam os palmiers, podem consultar o blog da Luisa que faz sempre uns belos passo-a-passo (clicando aqui).

Ingredientes e preparação:

1. Começar por desenrolar a massa. No meu caso, dividi a placa de massa folhada (usei massa fresca do lidl) em 3 partes iguais no sentido do comprimento.
2. Palmiers de limão: numa tachinha misturar a raspa de 2 limões, algumas folhas de tomilho-limão, uma pitada de açúcar amarelo e umas gotas de sumo de limão. Espalhar com um pincel sobre a massa folhada. Enrolar como indicado acima e passar novamente com o pincel.
3. Palmiers de pesto e tomate seco: Espalhar com um pincel o pesto sobre a massa folhada, colocar tirinhas de tomate seco. Enrolar segundo as instruções.
4. Palmiers de queijo da ilha e sementes de papoila: Espalhar queijo ralado e sementes de papoila sobre a massa e enrolar.
5. Levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente 11-12 minutos.

Servir mornos ou frios! Espero que gostem!

Pão com chouriço

Hoje trago apenas mais uma sugestão, a do pão com chouriço, óptima para o lanche ou como entrada, se servido em fatias.

Uso a massa de pão que utilizo sempre cá em casa, seja para pão ou pizza. Assim, quando se quer pão quentinho, liga-se o forninho, forma-se as bolas de pão e em 15-20 minutos temos pãozinho delicioso quentinho.



A receita eu já a tinha postado aqui, no entanto vou voltar a postá-la com as medidas europeias.

Ingredientes (12 bolinhas):

700 ml de água à temperatura ambiente
25 g de fermento de padeiro fresco (ou 1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco)
1 colher de sobremesa de sal grosso
1 kg de farinha T65
Chouriço de qualidade

Preparação:

1. Dissolver o fermento na água.
2. Juntar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande, mexendo com a colher-de-pau, apenas o suficiente, para que a massa fique homogénea. Tapar com um papel ou um pano e deixar repousar fora do frigorífico durante 2 a 5 horas (geralmente faço à hora do jantar e deixo até de manhã).
3. A partir daqui, pode formar-se as bolas ou colocar no frigorífico, onde se pode conservar até 1 semana.
4. Para fazer o pão com chouriço: tirar-se a "pele" ao chouriço e cortar em rodelas muito finas. Retirar um pouco de massa e esticar, manipulando-a o menos possível (de modo a que não perca as bolhas de ar formadas), espalhar o chouriço, e delicadamente, fechar a bola.
5. Colocar as bolas sobre um tapete de silicone enfarinhado e deixa-se repousar à temperatura ambiente até 40 minutos (geralmente deixo apenas o tempo do forno aquecer).
6. Levar o pão ao forno a 200-220 ºC até estar cozinhado (15-20 minutos).

Cá está partido:


Neste momento é das receitas mais pedidas pela minha família :D

Espero que gostem! Boa semana!

Figos com presunto e pizza de rúcula e presunto

Figos com presunto:

A entrada que trago hoje é muito simples, não tem saber nenhum, mas não podia deixar de partilhar, de tão boa que é:



Figos (tirei a casca)
presunto em fatias finas
Queijo brie
Vinagre balsâmico para regar

Pizza de rúcula e presunto:



Ingredientes:

Massa de pizza (usei esta)
Molho de tomate caseiro (receita mais abaixo)
Rúcula
Presunto
Queijo fresco em quadrados
Vinagre balsâmico para regar

Preparação:

1. Esticar a massa na forma e deixar repousar um pouco.
2. Cobrir com o molho de tomate e levar ao forno a 225 ºC até a massa ficar cozida.
3. Retirar do forno, espalhar tiras de presunto, a rúcula, o queijo fresco e regar com vinagre balsâmico. Servir.

Molho de tomate (para uma pizza):

Ingredientes:

Tomate maduro (1/2 quilo, aproximadamente)
1 dente de alho inteiro
Folhas de manjericão
Azeite
Sal, pimenta
Uma pitada de açúcar amarelo

Preparação:

1. Saltear o alho e o manjericão no azeite, até o alho ficar dourado.
2. Juntar o tomate, temperar e deixar apurar até ficar a gosto.
3. Retirar o dente de alho e reservar.

Podem congelar em caixinhas individuais, deixando depois descongelar antes de colocar na pizza.


Queria também partilhar com vocês o meu ruibarbo, que germinou ontem :D Pode não dar em nada, mas agora já está tão lindo!



Uma continuação de Bom Domingo!

Ovos mexidos com espargos e cogumelos com pão de alho

Viver na terrinha não é só desvantagens...posso viver a quase 100 km da civilização, com a ida ao Pingo Doce ou ao Continente a ser feita uma vez por mês, com a listinha muito bem preparada, mas quando se trata de produtos da época ou produzidos artesanalmente, tenho muitas vantagens. Assim, tenho abusado dos espargos, favas, ervilhas...:D

Assim, esta semana a receita eleita para os espargos foram nuns ovos mexidos com cogumelos.



A receita não tem muito que saber, mas cá fica.

Ingredientes:

Espargos
Cogumelos
Ovos
Manteiga
Azeite
Sal, pimenta
Cebola
Leite
1-2 dentes de alho

Preparação:

1. Cozer os espargos 3-5 minutos em água temperada com sal.
2. Saltear a cebola em rodelas e o alho picado em manteiga e um fio de azeite. Juntar os cogumelos.
3. Saltear os espargos escorridos com os cogumelos.
4. Juntar os ovos batidos com um pouco de leite, temperar com sal e pimenta e mexer até estarem a gosto.

Foram acompanhados por uma salada e por pão de alho, que fiz com a massa do Pão em 5 minutos, já postada por cá.



Espero que gostem! É simples, mas às vezes é o que o corpo e a mente precisam!

Patê de linguiça - Dia vermelho

Para hoje, o Dia Vermelho, decretado pela Mary do blog Chá, Canela e Chocolate , optei por fazer uma receitinha simples, salgada e muito tradicional!



É uma patê simples, pode ser servido frio, mas quentinho é bem melhor! Fiz assim...

Ingredientes:

100 g de linguiça alentejana caseira
1/2 de um requeijão
sal, pimenta, piri-piri

Preparação:


1. Tirar a pele da linguiça, picar na picadora. Juntar o requeijão e temperar.
2. Levar ao forno a 220 ºC durante 10 minutos.

É simples....mas é muito boa servida com pãozinho caseiro.

Espero que gostem!