[Sobras] Massa com abóbora e frango

Este é uma receita que é muito fácil de adaptar com as sobras que temos em casa e faz uma refeição deliciosa que as pequenas adoram!

Fiz a receita na Cuisine Companion, mas muito facilmente se faz no tacho, na Bimby, Yammi ou até na Actifry :) Consiste apenas em juntar puré de abóbora a massa e sobras de frango :)

Massa q.b.
Abóbora q.b.
1 punhado de Mozzarella
150 ml de molho de cogumelos (ou leite, bechamel)
1/4 cebola
1 dente de alho
Sobras frango churrasco
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Salsa

1. No cesto da Cuisine Companion colocar a abóbora arranjada, no copo (sem acessório) colocar a água necessária para cozer a massa, programa de vapor, 10 min.
2. Adicionar a massa no copo e colocar sal q.b, programa de vapor mais 10 min. Retirar a massa para um escorredor, e com o acessório picador, passar a abóbora a puré, colocando alguns segundos na velocidade 12. Reservar.
3. Passar o copo por água e colocar a cebola e o alho, triturar alguns segundos na velocidade 8, com a espátula baixar o que tenha ficado na parede do copo e seleccionar programa cozedura lenta P1.
4. Findo esse tempo, adicionar a carne e seleccionar o mesmo programa novamente.
5. Adicionar a massa, o puré de abóbora, o queijo e o molho de cogumelos, temperar com sal e pimenta a gosto e seleccionar o mesmo programa (Cozedura lenta - P1).
6. Polvilhar com salsa fresca ou manjericão no momento de servir.

Espero que gostem. Fica tão cremoso :)

Pappardelle com molho bolonhesa

É muito fácil colocar legumes na alimentação das nossas crianças...mas legumes interessantes, nada de bróculos cozidos sem tempero!

Esta refeição é composta por massa fresca de acelgas e de cenoura e o molho bolonhesa é também tem curgetes, cenouras e cogumelos!

Para a massa fresca (4-6 pessoas):

400 g farinha
3 ovos
1 colher de sopa de azeite

1 cenoura cozida
Acelgas ou espinafres escaldados

1. Colocar todos os ingredientes, 15 segundos na velocidade 6. Separar este preparado em duas partes.
2. Numa das partes adicionar 25 g cenoura e colocar 2 minutos na velocidade 5. Reservar.
3. Na outra metade adicionar 25 g de acelgas e colocar 2 minutos na velocidade 5.

4. Esticar com o aparelho, seguindo as instruções.

5. Usar de imediato. Para cozer, basta colocar em água a ferver com sal e cozinhar 4-5 minutos.

O molho faço no tacho mas pico os legumes na Yammi (4-6 pessoas):

1 cebola
1 curgette
1 cenoura
2 dentes de alho inteiros
50-100 g cogumelos picados
1 fio de azeite
1 colher de sopa de manteiga
500 g de carne de vaca picada ou mistura
3-4 tomates bem maduros cortados em bocadinhos (podem usar de lata)
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de vinho branco
Sal, pimenta

Preparação:

1. Coloqcar a cebola, curgete, cenoura e alho na Yammi 5 seg. vel 5. Saltear os vegetais e os cogumelos na manteiga até que a cebola fique transparente (10- 15 minutos).
2. Juntar a carne e mexer até a carne ficar castanha.
3. Juntar o tomate, o leite, o vinho, o tomilho e temperar, deixar cozinhar em lume brando durante pelo menos 45 minutos.

Pode servir com queijo ralado.

Espero que gostem! A minha esquisitinha adorou a massa verde e pediu especificamente para repetir essa que estava deliciosa! A mais nova adora tudo :)

Massa fresca

É cada vez mais frequente fazer a massa fresca, pois é rápido de fazer e com ingredientes frescos fica incomparável.

Apesar de ter o aparelho para esticar, gosto de a esticar com o rolo, é-me mais prático e rápido.

Esta da foto é de cenoura, podem fazer também com espinafres, beterraba ou simples, basta substituir o peso de um ovo por igual peso do puré em questão.

400 g farinha
4 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal

1. Colocar todos os ingredientes, 15 segundos na velocidade 6 + 2 minutos na velocidade 5.
2. Esticar com o rolo em superfície bem enfarinhada ou com o aparelho, seguindo as instruções.
3. Usar de imediato. Para cozer, bata colocar em água a ferver com sal e cozinhar 4-5 minutos. Para a lasanha, não necessita de cozedura.

Nota:

- Massa colorida: trocar o peso de um ovo (50 g) por igual volume de puré de cenoura/beterraba/espinafres.

- Mistura de farinhas: basta substituir parte da farinha por farinha de quinoa, espelta, etc. para se obter uma massa fresca com sabor e propriedades diferentes e bem interessantes.

- Pode ser congelada já esticada ou reservada no frigorífico, devidamente embalada durante alguns dias (2-3).

Espero que gostem!