Cheesecake de côco, lima, framboesas e Dan Cake

Este cheesecake que vos trago é uma delícia bem fresquinha para estes dias maravilhosos de sol. A combinação de sabores é perfeita e encaixam na perfeição com estas tortas da Dan Cake!

As tortas de verão Dan Cake fazem parte da nossa juventudo e a torta de chocolate ocupará sempre um lugar especial no meu coração, mas a combinação de sabores destas tortas é moderna e deliciosa! Para este cheesecake usei a Torta com recheio de Ananás e Côco e a Torta com recheio de Frutos Silvestres.

Ingredientes (forma de 18 cm diâmetro):

Torta Dan Cake com recheio de Frutos Silvestres
Torta Dan Cake com recheio de Ananás e Côco

Cheesecake

2 embalagens queijo creme
100 ml natas
125 ml de leite de côco light
1/4 chávena de açúcar em pó
1/4 chávena de açúcar amarelo
Raspa de 1 lima
Sumo de 1 lima
6 folhas de gelatina

Cobertura

300 g framboesas
150 g açúcar amarelo
Sumo 1 limão

Decoração:

Côco ralado tostado
Framboesas frescas

Preparação: 

1. Começar por cortar fatias finas das tortas e colocá-las de modo intercalado na nateral da forma, de modo a que fiquem bem juntas.
2. Com a batedeira, bater o queijo creme e os açúcares até que fique cremoso. Adicionar depois as natas, o leite de côco, a raspa e o sumo de lima, batendo até ficar bem cremoso.
3. Entretanto colocar as folhas de gelatina a demolhar uns 2-3 minutos num pouco de água, escorrer bem e levar uns segundos ao microondas. Adicionar ao preparado anterior, batendo bem.
4. Colocar cuidadosamente no interior da forma. Levar ao frigorífico durante algumas horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro.
5. Para preparar a cobertura, levar ao lume os ingredientes até que fique com a espessura desejada. Passar por um passador de rede grossa de modo a retirar as sementes. Arrefecer e cobrir o cheesecake.
6. Decorar com as framboesas e o côco ralado tostado.

Servir, com amor!

Parfait de laranja, framboesa e pistáchios

Não podia deixar de partilhar esta sugestão com vocês. Simples, rápido de preparar e delicioso...como se pretende para as sobremesas durante as férias!

Para simplicar, usei este Bolo de Laranja da Dan Cake, que já por si é delicioso! E depois foi só conjugar com framboesa, baunilha e pistáchios!

Ingredientes (4 parfaits):

Bolo de laranja Dan Cake

150 g framboesas

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Sumo de meia laranja

1 colher de sopa de Licor Beirão

200 ml natas frescas

1 colher sopa de açúcar em pó

Sementes de vagem de baunilha

Framboesas, raspa de laranja e pistáchios picados para decorar

Preparação:

1. Começar por preparar o coulis de framboesas, colocando as framboesas, o açúcar amarelo, o sumo de laranja e o Licor Beirão ao lume até se obter um coulis. Coar para retirar as sementes e deixar arrefecer. 

2. Bater as natas com o açúcar em pó e as sementes de baunilha até estarem firmes. Reservar.

3. Começar por colocar 2 fatias de Bolo de laranja Dan Cake no fundo de uma taça, regar com o coulis de framboesas, colocar as natas batidas e decorar a gosto com framboesas, raspa de laranja e pistáchios picados.

Estes sabores casam na perfeição. Uma delícia! Esperimentem :) 

Semifrio Meia Lua Limão

Já experimentaram a Meia Lua Limão da Dan Cake? Ummmm...nós já e adorámos! Os novos produtos são fantásticos em termos de combinação de sabor e têm a qualidade a que a Dan Cake já nos habituou!

Depois de provar, chegou a altura de fazer uma sobremesa ... e que bela sobremesa! Linda e deliciosa!

Para 4 doses fiz assim:

Calda de limão:

60 ml sumo limão
60 ml água
50 g açúcar

Levar ao lume até ficar em calda. Reservar.

Creme de limão:

1 embalagem de queijo creme
1/2 pacote de natas
2 folhas de gelatina
2 colheres de sopa de sumo limão
1/4 chávena açúcar em pó
2 colheres de sopa de curd de limão

1. Colocar a gelatina a humedecer no sumo de limão.
2. Bater os restantes ingredientes usando a batedeira.
3. Escorrer a gelatina e levar 5 segundos ao microondas. Juntar ao creme anterior, batendo sempre.

Montagem:

Meia Lua Limão
Morangos q.b.

1. Começar por cortar os círculos da Meia Lua Limão, utilizando uma forma adequada para esse fim. Regar os círculos com a calda de limão.
2. Cortar os morangos em tiras finas e dispôr à volta da forma. No centro, com cuidado, colocar o creme de limão. Cobrir com o outro círculo. Levar ao frigorífico algumas horas antes de desenformar e servir.

Decorar a gosto com açúcar em pó, morangos. Espero que gostem!