Maionese de abacate

Adoro abacate e esta abacataise é dos "molhos" preferidos para acompanhar algumas refeições. Como douradinhos por exemplo, ou uma carne grelhada, ou de molho, encaixa com inúmeras receitas e é super-simples de preparar. 

Esta que preparei com a varinha mágica da Redmond ficou cremosíssima! Adorei! E eu que tenho tido azar com varinhas mágicas, fiquei de imediato a adorar esta :) 

Os ingredientes são simples, simples, como podem ver. Além destes, basta temperar com sal e pimenta moída a gosto. 

Basta colocar a polpa do abacate, os coentros, o sumo de limão (meio a 1 limão, dependendo dos gostos), sal e pimenta. triturar com a varinha mágica e está pronto a servir. 

Idealmente deve ser consumido de imediato, mas conserva-se bem até 12h.

Aqui está uma foto de douradinhos caseiros com a maionese de abacate. Delícia!

E a minha varinha:

Espero que gostem desta dica!

Ovas em molho cremoso de limão

Estas ovas fizeram uma refeição deliciosa, para variar da típica salada de ovas. Cozi as ovas na varoma da bimby e ficaram perfeitas!



O molho veio do blog Copycat Recipes, e encaixou na perfeição!

Ingredientes:

Ovas cozidas (para cozer na bimby, ver aqui)
2 pacotes de natas
110 g de manteiga
1 chávena de parmesão ralado (usei mozzarella)
1 1/2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 colher de café de raspa de limão
Aromáticas a gosto (manjericão, salsa, óregãos frescos...)
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Derreter a manteiga, adicionar as natas. Quando começar a ferver, adicionar o queijo e mexer até que fique bem misturado. Adicionar o sumo e a raspa de limão e misturar. Temperar com sal, pimenta e as aromáticas.

Servir no momento com batatas cozidas.

Muito bom, espero que gostem!

Ketchup caseiro

Com tanto tomate, dá vontade de fazer tudo e mais alguma coisa para os conservar! Uma das receitas que tive de fazer assim que a vi, foi a do ketchup que vi no blog Bimboca.com. Tenho a dizer que não sendo fã de ketchup, adorei esta receita, e o meu homem que já gostava, também adorou...por isso, toca a fazer! :)



Aqui fica como fiz.

Ingredientes:

1000g de Tomate Maduro descascado e limpo de sementes
180g de Pimento Encarnado cortado em pedaços
1 malagueta vermelha sem sementes
130g de Cebola Roxa
2 dentes de Alho
100g de Vinagre de Vinho Tinto (usei 80 g de vinagre normal + 20 g de Vinho do Porto)
1 Folha de Louro
1 pitada de Noz Moscada
10 sementes de Mostarda (usei duas colheres de chá de mostarda picante)
10 grãos de Pimenta (usei pimenta moída q.b)
1 colher chá Paprika Picante (não usei)
1 pitada pimenta Caiena
1 colher de chá de Sal
100g de Mel

Preparação na bimby:

1. No copo colocar o tomate, o pimento, a cebola, os alhos e 50g de vinagre e picar na velocidade 5 durante 7 segundos.
2. Juntar a folha de louro e programar 40 minutos, varoma e velocidade 2 (em vez de colocar o copo de medida na tampa, colocar o cesto para evitar salpicos). Findo o tempo retirar a folha de louro e adicionar o restante vinagre (no meu caso, vinagre e Vinho do Porto), os temperos, o mel e programar mais uma vez 15 minutos, varoma e velocidade 2 para engrossar. Colocar o copo medidor sobre a tampa.
3. Quando terminar programar 1 minuto na velocidade 7 para triturar tudo e deite o preparado em frascos esterilizados e fechar hermeticamente. Virar os frascos ao contrario durante 10 minutos. Deixar arrefecer.

Claro que na bimby este género de coisas compensa muito, mas também o podem fazer no método tradicional!

Espero que gostem!

Molho de cogumelos e salva

A receita que trago hoje foi baseada numa receita do blog Barn Appétit, sendo que na original este molho servia para acompanhar frango e nesta serve para acompanhar uns tortellini :) Opção bem ao meu gosto :D


Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena
1 couvete de cogumelos (ou o equivalente em cogumelos congelados)
1 pouco de coentros picados
1 cálice de Moscatel (podem também usar vinho do Porto, Madeira...)
1 pacote de natas
6-7 folhas de salva cortadas em 2-3 bocados
Sal, pimenta

Preparação:

1. Derreter a manteiga numa frigideira. Juntar a cebola e saltear.
2. Adicionar os cogumelos e os coentros, temperar e cozinhar um pouco.
3. Juntar o vinho, mexer bem, e deixar ferver um pouco.
4. Adicionar as natas, rectificar os temperos, adicionar a salva, e deixar o molho engrossar. Servir :D

O molho é uma delícia, penso que acompanha bem quer aves, porco ou vaca, como uma massa...e claro, sem esquecer o belo miolo do pão :)

Espero que gostem!