Pâo de pesto, manjericão e mozzarella

Tirei esta receita há tempos de um blog que já nem existe. Deram uns pãezinhos excelentes, macios, perfeitos para sandes e para fazer hambúrgueres caseiros.



Ingredientes:

1/2 chávena de água
1 ovo
1/4 chávena de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de pesto de manjericão (opcional)
1 colher de sobremesa de sal
1/4 chávena de manjericão fresco
3 1/2 chávenas de farinha de trigo
1 2g de fermento de padeiro fresco (ou 5 g de fermento de padeiro seco)
50 g de queijo mozzarella ralado

Preparação:

1. Para quem tem a bimby, é só introduzir os ingredientes e seleccionar a velocidade espiga 5 minutos aproximadamente e deixar repousar até dobrar o volume.
2. Na MFP, basta inserir todos os ingredientes pela ordem da máquina e selecionar programa Massas levedas.



Espero que gostem!

Panettone de arandos

Fiz e provei um Panettone pela primeira vez e fiquei fã...que massa saborosa! Acaba por ser um brioche aromático com frutas, neste caso apenas arandos, mas podem utilizar quaisquer fruta a gosto, incluindo fruta cristalizada ou até pepitas de chocolate. É muito semelhante ao nosso Bolo Rei, talvez apenas um pouco menos "pesado". E fica lindo para oferecer!



A receita trouxe-a do blog Technicolor Kitchen, apenas fiz as substituições habituais (substitui parte dos ovos por buttermilk) e fiz a massa na Máquina de Fazer Pão (MFP). Para a forma, usei um pirex normal (para a próxima tem de ser mais pequeno) e depois dei a forma com uma folha de papel vegetal (como vi no Fórum da Bimby).

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal, amolecida
380g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
12 g de fermento de padeiro fresco
50g de açúcar refinado
100g de arandos secos
raspas da casca de 1 laranja
3 ovos grandes, ligeiramente batidos (usei 1 ovo + 1/2 chávena de buttermilk)
4 colheres de sopa de leite morno
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes na MFP pela ordem própria da máquina. Seleccionar o programa massas.
2. Colocar a massa numa forma untada com manteiga (usei Spray Espiga) e deixar repousar até dobrar o volume.
3. Levar ao forno a 180ºC até estar cozido. Desenformar morno e embrulhar num pano.
4. Polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem!

Brioche de abóbora e cranberries

Passei parte da minha juventude na Suíça, e sendo tão nova quanto era, a realidade é que não pude apreciar tudo o que aquele país tinha para me oferecer, apenas a maturidade me faz ver o que naquele momento não vi e tentar relembrar o que na altura não vivi. O que mais me atrai nas memórias vistas com este novo olhar, é a culinária. Desde as framboesas recém colhidas, cobertas com natas frescas, passando pelo fiambre assado no forno finamente fatiado, à manteiga caseira comprada directamente às vacarias. Tudo tinha um sabor tão requintado mas caseiro, que a minha idade não permitia aproveitar em pleno. E é isto, para além da habitual visita turística e o reencontro de amigos perdidos, que me faz querer lá voltar.

Uma das recordações mais intensas, tidas como garantidas naquele momento, eram as padarias. Nunca me esquecerei da primeira vez que entrei numa. Uma miúda alentejana, cujos bolos de pastelaria conhecidos se limitavam ao pastel de nata e ao mil-folhas, ao entrar numa padaria suíça, não havia como não ficar deslumbrada. Confesso que não sabia o que comprar, era tudo tão diferente, e parecia tudo feito com o único propósito de embelezar as vitrines, assim muitas das vezes limitava-me ao mais básico, mas cujo cheiro no ar era inebriante, as brioches, cobertas com pérolas de açúcar. Divinas! Ainda que nenhuma das que tenha feito tenha o mesmo sabor e textura, sempre que o cheiro a brioche no forno se espalha pela casa, confesso que regresso a esse tempo e relembro tudo o que passou e vislumbro o que ainda se vai passar.

E é com esta brioche, totalmente diferente das que provei na Suíça, mas com o seu próprio valor, que participo na tertúlia de sabores do blog No Reino da Prússia, um blog lindo, cheio de inspiração, que festeja assim o seu primeiro aniversário.



Ingredientes:

210 g de puré de abóbora
2-3 colheres de sopa de leite
12 g de fermento fresco
1/2 colher de café de sal fino.
1 ovo batido
70 g manteiga meio-sal fria partida em cubos
50 g açúcar
440 g farinha T55
75 g de cranberries secos picados

Preparação:

1. Colocar os ingredientes pela ordem na MFP e seleccionar o programa massa (se necessário adicionar um pouco mais de leite pois depende da quantidade de água no puré).
2. Formar 3-4 bolas de tamanho igual e colocar numa forma de bolo inglês , deixar crescer durante meia hora.
3. Pincelar com uma mistura de ovo batido e leite e levar ao forno +/- 20 minutos a 180ºC.

Espero que gostem!

Carcaças ou papo-secos

Já fiz estes pãezinhos algumas vezes e são tão bons, que apesar de já estarem espalhados por alguns blogs, tinha de os mostrar :)

A receita inicial é da Isi do fórum da bimby. Fiz a preparação um pouco diferente, por isso deixo aqui a minha versão.



Ingredientes:

200 g de água
200 g de leite
20 g de fermento de padeiro fresco
1 colher de chá de Sal
20 g de manteiga
2 colheres de sopa de puré de batata instantâneo
600 g de farinha

Preparação:

1. Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da Máquina de Fazer Pão (MFP). Seleccionar o programa de massas lêvedas.
2. No fim do programa, retirar pedaços de 30-40 g de massa e espalmar, bem enfarinhados. Sobrepor dois e enrolar.
3. Fazer um golpe na longitudinal e deixar repousar tapados durante aproximadamente 15-20 minutos.
4. Entretanto aquecer o forno a 210ºC, e colocar dentro do forno um pirex com água (isto vai fazer com que o pão fique mais molinho e não endureça tanto). Levar os pãezinhos a cozer durante 20 minutos.

São bons, mas bons, quentinhos ou já passado uns dias.

Aqui antes de irem ao forno:



E aqui acabadinhos de sair:



Espero que gostem!

Risotto de cogumelos secos

Já há algum tempo que queria experimentar uma mistura de cogumelos secos num risotto, e ficou mesmo excelente.

Fiz o risotto na Máquina de Fazer Pão (MFP), fica perfeito e não dá trabalho nenhum (experiência anterior - aqui).



Ingredientes:

Cogumelos secos
1. Cebola
2-3 dentes de alho
Azeite
400 g da caldo quente (escaldar a água de demolhar os cogumelos e preencher o restante peso com água)
100 g de vinho branco
150-200 g de arroz para risotto
Tomilho fresco
Queijo ralado (uso queijo da ilha).

Preparação:

1. Demolhar os cogumelos em água durante pelo menos 15 minutos. Passado esse tempo, retirar a água, descartando as impurezas no fundo, e preencher com água adicional até perfazer as 400 g, ferver.
2. Saltear a cebola picada e o alho em azeite, até a cebola ficar translúcida. Adicionar o arroz, saltear um pouco. Adicionar o vinho e deixar apurar uns segundos.
3. Na cuba da MFP colocar o preparado anterior, a água quente, os cogumelos e o tomilho. Temperar com sal e pimenta moída. Seleccionar o programa "Doces e Compotas" e deixar até estar a gosto (aproximadamente 1 hora), nesse momento, adicionar o queijo, mexer, e reservar 1-2 minutos até servir.

Espero que gostem! E um bom fim-de-semana!

Pão de requeijão

Este pão é uma delícia, seja para acompanhamento de uma refeição, pequeno-almoço, tostas ou para utilizar em doces. Aqui já deu a cara numas french toast.



A receita vi-a no site Andrea's recipes. Também aproveitei o soro que obtive de coar o iogurte grego para substituir tanto o leite como a água da receita e ficou divinal :)

Ingredientes:

200 g de água à temperatura ambiente
100 g de leite à temperatura ambiente
24 g de fermento fresco
30 g de manteiga fria em pedaços
150 g de requeijão desfeito(usei um requeijão)
500 g de farinha T65
10 g de sal

Preparação:

1. Colocar os ingredientes pela ordem acima na máquina de fazer pão e seleccionar o programa "Massa".
2. Depois do programa chegar ao fim, formar umas bolas de massa e colocar numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixar repousar mais uns 30 minutos-1 hora (até duplicar o volume). Levar ao forno a 200ºC até estar cozido (aproximadamente 20-30 minutos).



Servir morno ou frio. Aguenta bem até 3-4 dias ou pode ser congelado até 1 mês.

Espero que gostem!

Risotto na MFP

Há dias lembrei-me de fazer risotto na Máquina de Fazer Pão (MFP), a ideia era que ainda que demorando mais tempo, eu pudesse deixá-lo por conta da máquina. Assim foi. Ficou aprovado! Confesso que não ficou exactamente como o risotto de tacho, mas fica próximo o suficiente, e vai ser assim que o vou fazer sempre.



Baseei-me nas quantidades da gasparzinha.

Ingredientes:

Cebola
2-3 dentes de alho
Azeite
1 colher de sobremesa de manteiga
Caldo de galinha
400 g de água quente
100 g de vinho branco
150-200 g de arroz para risotto (usei risotto de espargos)
Queijo ralado (uso queijo da ilha).

Preparação:

1. Saltear a cebola e o alho picados em azeite. Juntar o arroz e saltear até ficar translúcido.
2. Colocar todos os ingredientes, excepto o queijo, na MFP e seleccionar o programa Doces e Compotas.
3. Faltando 5 minutos para o fim do programa, adicionar o queijo ralado, misturar e deixar o programa terminar.


Espero que gostem! O Sol está de volta! Espero que dure!

Papas de aveia na MFP

A receita que vos trago hoje não tem muito que se lhe diga, é muito semelhante à receita que já cá postei, apenas a experimentei na Máquina de Fazer Pão (MFP), e ficou uma delícia...demora um pouco mais de tempo a fazer, mas podem colocar os ingredientes na cuba, ir tomar uma banhoca e quando saírem está pronto, isto claro, para quem não tem bimby...



Ingredientes:

1 maça ( cerca de 100 gr)
100 g agua
200 g leite
15 g aveia
15 g farelo de trigo
1 pau de canela
1 colher de sobremesa de Maple Syrup

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP. Seleccionar o programa "Doces e Compotas" e deixar durante 40-50 minutos.
2. Servir com rodelas de banana e regado com Maple Syrup.

Espero que gostem! Boa semana!

Pizza de pesto, tomate seco e cogumelos

O tempo tem sido muito escasso, e penso que ainda que por razões diferentes, seja assim nesta altura para muita gente. Assim, cá fica uma receitinha rápida e deliciosa.

Esta pizza está no meu top 3 :)



Massa de pizza aromatizada:

Ingredientes

175 ml de água morna (podem substituir parte da água por leite)
10 g de fermento de padeiro fresco
1 colher de sopa de azeite
Folhas de alecrim, óregãos ou tomilho
1 colher de café de açúcar amarelo
1 colher de café de sal fino
300 g de farinha (juntei mais um pouco até ficar com uma consistência mais seca)

Preparação:

1. Colocar os ingredientes por esta ordem na MFP no programa para amassar.

Pizza:

Cogumelos frescos laminados
Tomate seco
Queijo mozzarela
Pesto de espinafres

1. Esticar a massa na forma.
2. Levar os cogumelos a secar um pouco no forno a 225 ºC.
3. Untar com o pesto de espinafres.
4. Espalhar o tomate seco, depois os cogumelos e por fim o queijo.
5. Levar ao forno a 225ºC até estar a gosto.



Espero que gostem! Bom fim-de-semana! Aproveitem o bom tempo!

Panna Cotta de buttermilk e morango

Fiz esta receita para participar num desafio no Fórum Cantinho das Receitas. Não me estava a apetecer ir muito tempo para a cozinha e não queria algo com muitas calorias, assim escolhi uma Panna Cotta light, inspirei-me numa receita do blog Gourmet Girl.

Ora Panna Cotta é, por definição, uma sobremesa à base de natas cozidas, mas nesta parte é substituída por buttermilk e leite :) Mas é uma delícia, leve e fresquinha.



Ingredientes:

Compota de morango e tomilho-limão
1 1/2 chávenas de buttermilk
1/2 chávena de leite
1/4 chávena de natas
5 folhas de gelatina
Açúcar fino a gosto
Leite para demolhar a gelatina

Preparação:

1. Demolhar as folhas de gelatina em leite durante 5-10 minutos.
2. Levar a ferver o leite e as natas. Quando ferver, retirar do lume e juntar a gelatina, mexendo bem.
3. Juntar o buttermilk à compota de morango até ficar com a cor desejada e adicionar açúcar a gosto (para a minha compota adicionei 1 colher de sobremesa de açúcar em pó). Juntar ao preparado anterior.
4. Colocar em tacinhas e levar ao frio durante algumas horas.

Espero que gostem!

Hambúrguer slow food

Já há algum tempo que andava para fazer hambúrgueres em casa, quando vi os da gasparzinha...foi a gota de água. A pouco e pouco fui juntando ingredientes, e foi a nossa refeição há uns dias atrás. E tenho a dizer que são incomparáveis com os de compra...para muito melhor!!

Para o pão usei outra receita, da qual não tenho a fonte :| Fiz umas alterações no modo de preparação da carne e acompanhámos com batata-doce em palitos no forno. Cá fica o modo como fiz.

Ingredientes para o pão (6 bolinhas):

1 1/4 chávena de leite
1/3 chávena de óleo (metade azeite e metade óleo)
1/4 chávena açúcar
1 colher de sobremesa de sal
3 3/4 chávenas de farinha
13 g de fermento fresco

Leite e sementes de sésamo

Preparação do pão:

1. Colocar todos os ingredientes por esta ordem na MFP (excepto o leite e as sementes) e seleccionar o programa massa.
2. Depois de findo o programa, deixar repousar mais 1 hora, aproximadamente.
3. Formar bolinhas com a massa, deixar repousar mais 15 minutos.
4. Pincelar as bolinhas com leite e polvilhar com as sementes e levar ao forno a 200 ºC até estar cozido (15-20 minutos).

As bolinhas na primeiro dia são muito macias, incomparáveis com as compra. No segundo dia já não são tão boas.

Ingredientes para o "bife" (6 unidades):

500 g de carne
1 cebola pequena
1 dente de alho
40 ml de Frize limão
1 colher de sobremesa de molho de soja
Sal e pimenta

Preparação do "bife":

1. Picar a cebola e o alho. Juntar todos os ingredientes. Formar os "bifes".

Preparação do hambúrguer e montagem:

Pão
Mostarda
Molho de barbeque ou Pasta de azeitona
Cornichons
Queijo fatiado (usei flamengo)
Bacon fatiado grelhado
Alface
Tomate
Rodelas de cebola grelhadas

1. Grelhar os hambúrgueres. Quando estiverem quase preparados, colocar a fatia de queijo por cima, para que esta derreta um bocadinho (podem também colocar o bacon imediatamente sobre o bife, para ficar também envolvido pelo queijo).
2. Barrar o pão com a mostarda, colocar o "bife", o bacon, a cebola, os cornichons, a salada, o molho barbeque ou pasta de azeitona.


Ingredientes para as batatinhas:

Batata-doce em palitos
1 colher de café de açúcar
1 pitada de piri-piri moído
Azeite
Vinagre balsâmico
1 pitada de cardamono
Sal, pimenta
Alecrim fresco

Preparação das batatinhas:

1. Deixar as batatas palitadas de molho em água durante umas horas.
2. Temperar as batatas com os ingredientes acima.
3. Levar o tabuleiro (usei um tapete de silicone) ao forno a 220ºC até este estar quente. Retirar do forno.
4. Colocaras batatas sobre o tapete ou tabuleiro e levar ao forno até estarem a gosto (aprox.30 minutos). A meio do tempo, virá-las, para ficarem douradinhas de todos os lados.E

Não é nada difícil..eu é que escrevo que me desunho! :)

Experimentem! Espero que gostem!

Pizza de peperoni, alcachofras e cogumelos

Na minha ida ao Aldi da semana passada, estavam vários produtos italianos da promoção da semana. Estavam frascos de conserva de alcachofras e tomate seco, bastante mais baratos do que os que se encontram normalmente nos hipermercados, um creme de limoncello que aqui a viciada em limão adorou :D e salames italianos.

Assim, passei rapidamente à prática, e fiz esta pizza.



Ingredientes:

Massa de pizza
Cogumelos frescos fatiados
1 frasco de corações de alcachofras
Fatias de salame italiano (sem pele)
Base de tomate caseira
Mozzarela

Preparação:

1. Preparar a base de tomate (uso tomate de conserva do lidl, que é barato e de qualidade), refogando o tomate em azeite, cebola, alhos e óregãos.
2. Temperar os cogumelos fatiados com sal, pimenta moída e tomilho e secar no forno.
3. Preparar a pizza, colocando a base de tomate sobre a pizza, os cogumelos, a mozzarela, os corações de alcachofras escorridos e as tiras de salame.
4. Levar ao forno a 220ºC até estar cozido a gosto.

Foi mais uma pizza deliciosa! A repetir, sem dúvida!

Espero que gostem! E bom fim-de-semana!

Mais um bolo de chocolate!!

Não sou fã de bolos de chocolate, mas estes são os preferidos da maior parte das pessoas da minha família. E assim, foi o que saiu para os anos do meu pai...para tentar agradar e gregos e troianos...e agradou!!

O bolo ficou enorme e penso que devido a se usar o bicarbonato de sódio cresce todo por igual, sem aquele alto ao meio. Tem um sabor delicioso e textura húmida!

A foto, essa, podia estar melhor:



A receita do bolo veio do site The Baking Pan, é o Chocolate Buttermilk Cake, e o recheio é feito à base de queijo creme e mascarpone veio do site Joy of Baking, que só tem coisas boas! :D

Ingredientes do bolo:

3 chávenas de farinha sem fermento T55
2 1/2 chávenas de açúcar
4 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal fino
1 chávena de cacau magro em pó
1 1/3 chávenas de óleo vegetal
1 1/2 chávenas de buttermilk
3 ovos
1 1/2 chávenas de café quente

Preparação do bolo:

1. Colocar o forno a 180 ºC. Untar uma forma, colocar papel vegetal, untar e polvilhar com farinha.
2. Juntar a farinha com o açúcar, o bicarbonato, o sal e o cacau. Juntar ao preparado anterior, o óleo, o buttermilk e os ovos, bater com a batedeira.
3. Juntar o café em fio, batendo o preparado.
4. Levar ao forno até estar cozido (o meu levou aprox. 1 hora). Deixar arrefecer antes de rechear.

Ingredientes do creme:

360 ml de natas
250 g de queijo creme
250 g de mascarpone
1 pouco de extracto de baunilha
115 g de açúcar em pó

Preparação do creme:

1. Bater as natas até ficarem em castelo.
2. Bater os queijos até ficarem cremosos. Juntar a baunilha e o açúcar e bater até ficarem cremosos.
3. Juntar, sem bater, as natas ao preparado anterior e levar ao frio.

Montagem:

Bolo
Creme branco
Compota de morango caseira
Morangos em pedaços

1. Cortar o bolo ao meio e cobrir a parte interior de ambas as metades com compota de morango (usei compota de morango aromatizada com tomilho limão). Rechear e cobrir com morangos.
2. Cobrir o bolo com o creme branco e polvilhar com raspas de chocolate.

Notas/sugestões:

Tenho a dizer que provei o creme branco acabado de fazer e não gostei mesmo nada! O meu marido só me dizia que eu tinha desperdiçado uma embalagem de mascarpone :| Mas depois de frio é uma delícia! Suave, cremoso...uma gulosice!
O buttermilk pode ser comprado no Aldi ou no Continente...experimentem!


E...não se deixem enganar...o bolo é facílimo de fazer! E uma delícia, como podem ver:

Espero que gostem!

Pizza de tomate seco, requeijão e presunto

Esta foi a pizza da semana passada, ando com um pouco de atraso nas postagens, pois não tenho tido muita cabeça nem tempo para andar por aqui :(.

É uma excelente combinação de sabores, a única alteração na próxima seria colocar um pouco mais de tomates secos.



Ingredientes:

Massa de pizza
Salsa
Alhos
Azeite
Tomate seco
1 requeijão
Presunto fatiado de qualidade

Preparação:

1. Preparar a pasta para forrar a pizza: picar salsa, alhos com azeite, sal e pimenta.
2. Espalhar por cima tomate seco escorrido e requeijão cortado em quadradinhos. Temperar com um fio do azeite escorrido dos tomates.
3. Levar ao forno a 220ºC até estar dourado (10-15 minutos).
4. Espalhar tiras de presunto sobre e pizza e servir, acompanhada de uma salada.

Notas/sugestões:

- Nesta massa de pizza substitui aproximadamente 1/3 da farinha por farinha integral.

Espero que gostem!! Um bom fim-de-semana! Aproveitem o sol!!

Ovos mexidos com espargos e cogumelos com pão de alho

Viver na terrinha não é só desvantagens...posso viver a quase 100 km da civilização, com a ida ao Pingo Doce ou ao Continente a ser feita uma vez por mês, com a listinha muito bem preparada, mas quando se trata de produtos da época ou produzidos artesanalmente, tenho muitas vantagens. Assim, tenho abusado dos espargos, favas, ervilhas...:D

Assim, esta semana a receita eleita para os espargos foram nuns ovos mexidos com cogumelos.



A receita não tem muito que saber, mas cá fica.

Ingredientes:

Espargos
Cogumelos
Ovos
Manteiga
Azeite
Sal, pimenta
Cebola
Leite
1-2 dentes de alho

Preparação:

1. Cozer os espargos 3-5 minutos em água temperada com sal.
2. Saltear a cebola em rodelas e o alho picado em manteiga e um fio de azeite. Juntar os cogumelos.
3. Saltear os espargos escorridos com os cogumelos.
4. Juntar os ovos batidos com um pouco de leite, temperar com sal e pimenta e mexer até estarem a gosto.

Foram acompanhados por uma salada e por pão de alho, que fiz com a massa do Pão em 5 minutos, já postada por cá.



Espero que gostem! É simples, mas às vezes é o que o corpo e a mente precisam!

Cheesecake "light" de frutos vermelhos

Esta sexta-feira foi o equivalente a uma sexta-feira 13 para mim. Foi uma luta constante, esquecia-me de coisas, ou estas caíam, derramavam-se :| No entanto, não sei como, mas tudo acabou por correr bem.

Fiz este cheesecake para servir de sobremesa ao almoço, pois o meu maninho veio cá almoçar connosco, é uma versão mais light do cheesecake que já cá tinha postado.



Ingredientes:

200 g de queijo Quark
1 pacote de queijo Mascarpone
200 ml de natas magras
8 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de Maizena
Raspa de 1 limão
200 g de bolacha digestiva
50 g de manteiga sem sal
Doce de frutos silvestres light (700 g fruta para 150 g açúcar amarelo)

Preparação:

1. Ligar o forno a 180º.
2. Triturar as bolachas, misturá-las com a manteiga e cobrir com elas a base de uma forma de fundo amovível. Colocar a forma no forno de modo que a base de bolacha coza um pouquinho.
3. Misturar bem com a batedeira todos os outros ingredientes, retirar a forma do forno e despejar esta mistura sobre a base.
4. Levar novamente ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos (para verificar se está cozida picar com uma agulha ou espeto, e se sair limpo, é o momento de retirar do forno).
5. Deixar arrefecer totalmente e só então desenformar.
6. Cobrir a parte de cima com o doce escolhido.

Muito bom, não fica a dever nada ao outro! Antes pelo contrário, torna-se menos pesado (e assim pode comer-se mais - lol)!


São servidas/os?



E agora queria partilhar com vocês uma prenda que me ofereceram :)



Vou ver os Metallica!!

Um bom dia da mãe para as que são mães! E em especial um grande beijinho para a minha!

Panna Cotta com cobertura de morango

Esta foi a sobremesa que decidi fazer à última da hora para o domingo de Páscoa, e foi a que acabou todinha :) Já tinha esta receita da Elvira anotada há algum tempo, e como tinha feito um doce de morango no dia anterior, achei que era o dia ideal para o fazer.

A textura da Panna Cotta é uma delícia, fresquinha, e a cobertura de doce de morango torna-a mesmo especial. Só faltou mesmo ser mais fotogénica :)



Para a Panna Cotta:

Ingredientes:

600 ml de natas líquidas
50 g de açúcar
3 folhas de gelatina incolor sem sabor

Preparação:

1. Demolhar as folhas de gelatina por 10 minutos numa tigela com água fria.
2. Colocar as natas num tacho pequeno e juntar o açúcar.
3. Aquecer em lume brando sem parar de mexer. Logo que começar a ferver, retirar o tacho do lume e deixar repousar por 10-15 minutos.
4. Escorrer muito bem as folhas de gelatina, espremendo com as mãos para eliminar todo o líquido, derreter as folhas de gelatina um pouco no microondas (com pouca potência).
5. Incorporar a gelatina às natas ainda quentes, sem parar de mexer até ficar dissolvida por completo.
6. Distribuir o preparado por ramequins ou formas. Deixar amornar e reservar no frigorífico por pelo menos 6 horas (não se assustem, inicialmente está completamente líquido, mas depois endurece).
7. Antes de servir espalhar a cobertura por cima (ou depois de se desenformar, caso tenham feito em formas individuais).

Para a cobertura:

Ingredientes:

600 g morangos
250 g açúcar amarelo
1 pau de canela

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes na MFP no programa compotas.

Experimentem, é sem dúvida excepcional :) Espero que gostem!

Brioche francesa

Encontrei esta receita há tempos no blog La p'tite cuisine d'Izzie, e assim que a fiz, fiquei fã. É um pãozinho doce muito leve, que fica muito bem só barrado com manteiga, ou com uma compota...mas como eu mais gosto, é simples, sem nada.

Podem fazer assim, em forma de bolo inglês ou podem fazer em formas de muffins.



Ingredientes:

440 g farinha T55
50 g açúcar
70 g manteiga meio-sal fria partida em cubos
1 ovo batido
1 colher de café de sal fino.
12 g de fermento fresco
210 g de leite meio gordo morno

Preparação:

1. Colocar os ingredientes por esta ordem na MFP e seleccionar o programa massa.
2. Formar 3 bolas de tamanho igual e colocar numa forma de bolo inglês , deixar crescer durante uma hora.
3. Pincelar com uma mistura de ovo batido e leite e levar ao forno +/- 20 minutos a 180ºC.

Cá está uma fatia...são servidas?



Espero que gostem! Um bom Domingo!

Peço desculpa...chamaram-me a atenção para o facto de me ter esquecido de meter os líquidos na receita...já alterei..:|

Cheesecake com mascarpone e frutos silvestres

Quanto à pergunta que coloquei ontem...apenas uma pessoa acertou, e foi a Cenourita! Pois é, o doce que ficou mesmo acabadinho foi a Panna Cotta com cobertura de morango! :) De facto, estava mesmo uma delícia, mas essa receita fica para amanhã.

Hoje vou colocar a receita da sobremesa que eu, pessoalmente, mais gostei. Já tinha decidido fazer um cheesecake, mas não sabia qual, até que li a descrição da Alegna que dizia ser " A melhor (e mais fácil e rápida) cheesecake que provei na minha vida!". Com esta descrição quem é que não ficava decidido?! Para além disso a receita levava mascarpone...estava escolhido!



Para o cheesecake:

Ingredientes:

1 pacote de queijo fresco tipo Philadelphia
1 pacote de queijo Mascarpone
200 ml de natas
8 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
1 copinho de leite
1 colher de sopa de Maizena
Raspa da casca de 1 limão
200 g de bolacha digestiva
+/- 50 g de manteiga sem sal
Doce de frutos silvestres

Preparação:

1. Ligar o forno a 180º.
2. Triturar as bolachas, misturá-las com a manteiga e cobrir com elas a base de uma forma de fundo amovível. Colocar a forma no forno de modo que a base de bolacha coza um pouquinho.
3. Misturar bem com a batedeira todos os outros ingredientes, retirar a forma do forno e despejar esta mistura sobre a base.
4. Levar novamente ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos (para verificar se está cozida picar com uma agulha ou espeto, e se sair limpo, é o momento de retirar do forno).
5. Deixar arrefecer totalmente e só então desenformar.
6. Cobrir a parte de cima com o doce escolhido.

Para o doce de frutos silvestres:

Ingredientes:

500 g de frutos silvestres previamente descongelados
150 g de açúcar amarelo
1 pau de canela

Preparação:

1. Colocar os ingredientes na MFP e seleccionar o programa "compotas, geleias..."


Este cheesecake é mesmo uma delícia! Experimentem, e se possível cubram com um doce feito em casa!Para terem uma ideia, foi a sobremesa que a minha avó repetiu! :D

Espero que gostem!

Pizza de mexilhão

Tenho andado um pouco ausente, mas hoje tinha mesmo de postar uma mensagem, para desejar a todos os que me visitam uma Feliz Páscoa, o que quer que tal signifique para vocês. Para mim significa que vai ser um dia sem trabalhar (ufa...), passado em família, com comida preparada com muito carinho.

E assim, posto hoje uma receita que não tem nada a ver com a Páscoa, excepto o facto de que pode ser feita nestes dias porque não leva carne :P. A ideia surgiu-me quando vi uma pizza feita no blog Cinco Quartos de Laranja, que levava mexilhões de escabeche. A partir daí as engrenagens começaram a funcionar, e saiu esta pizza deliciosa...e que deixou adeptos :D



Ingredientes:

Massa de pizza
Coentros (ou salsa....)
Alhos
Azeite
1 bola de mozzarela
Parmesão ralado
1 lata de mexilhões de escabeche
Alcaparras

Preparação:

1. Picar 1 dente de alho, uns coentros com um pouco de azeite e untar a base da pizza pré-cozinhada.
2. Sobre esse molho espalhar a mozzarela partida em bocados, os mexilhões ligeiramente escorridos e as alcaparras (lavadas e escorridas).
3. Polvilhar com parmesão ralado.
4. Levar ao forno a 225 ºC até estar dourada a gosto (15 minutos).



É uma delícia...só de pensar ...:|

Espero que também gostem!

Gozem bem estes dias! Quem vai à feira do folar a Odeceixe?...eu tou lá caidinha :D