Tarte "frangipane" de sementes e figos

Tento dar um toque nas receitas que faço no dia-a-dia, sejam doces ou salgados, de modo a que se retirem benefícios dos ingredientes envolvidos. A tarte frangipane é muito apreciada aqui em casa, mas assim lhe dei um toque diferente que a enriqueceu nutricionalmente, reduzindo, no entanto, as calorias e o preço! De sabor ficou fantástica!

Usei uma mistura de sementes que comprei em promoção no continente. Podem usar as sementes que entenderem, mas estas pela variedade, também aumentam o sabor e os benefícios para o organismo.

E quais os benefícios gerais das sementes? Deixo-vos alguns:

- Melhoram a saúde cardiovascular
- Reduzem o chamado "colesterol mau"
- Prevenção de vários tipos de cancro
- Previnem o envelhecimento precoce
- Boa fonte de minerais
- Aumento da saciedade

A receita foi também um pouco alterada para reduzir o teor de gordura. Deixo aqui como fiz na Yammi:

Base

190 g de farinha
25 g de açúcar em pó
1/2 ovo
100 g de manteiga

1.Num processador de alimentos misturar a manteiga com a farinha e o açúcar. Acrescentar o meio ovo e processar até a massa estar ligada (15 seg. vel 4)

2. Estender a massa sobre uma folha de papel vegetal e forrar a forma de tarte. Colocar a forma no
frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Doce de figo

600 g de figo lampo com casca ou figo pingo de mel sem casca
200 g de açúcar amarelo
1 laranja pequena sem pele e sem caroços
1 vagem de baunilha ou 1 pau de canela

1. Colocar os figos, o açúcar e a laranja na Yammi e triturar 6 segundos na velocidade 5.
2. Abrir a vagem de baunilha, retirar as sementes para o copo e adicionar a vagem ou, em alternativa, o pau de canela.
3. Programar 25 minutos, 100ºC,vel 1.
4. Substituir o copo pelo cesto sobre a tampa da bimby e programar 10 minutos, Temperatura ST, vel 1.
5. O que não for utilizado para a sobremesa, reservar em frascos previamente esterilizados.

Recheio da tarte

80 g de manteiga

45 g iogurte natural
90 g de açúcar em pó
2 1/2 ovos
125 g mistura de sementes 
Figos lampo com casca

1. Aquecer o forno a 180ºC.
2. Cobrir o fundo da tarte com o doce de figo.
2. Na Yammi, começar por triturar as sementes, colocando 30 segundos na velocidade 10. 

3. Adicionar a estas o açúcar em pó, a manteiga eos ovos e bater uns 20 segundos na velocidade 4.
4. Decorar com a fruta e levar ao forno até ficar dourada (aproximadamente 30 minutos).
5. Polvilhar com açúcar em pó no momento de servir.

Uma delícia! Podem fazer com outras frutas a gosto! 

[Dia um...Na Cozinha!] Galette de figos e doce de frutos vermelhos

Não resisti a entrar neste desafio, lançado no grupo com o mesmo nome no facebook. E hoje chegaram-me figos caseiros às mãos, a fruta assim facilmente ficou decidida! 

Ingredientes:

Base

1 1/4 chávena de farinha

1 colher de café de sal 

1 colher de sopa de açúcar

100 g de manteiga

4-5 colheres de sopa de água fria

Recheio

Figos

Doce de frutos vermelhos ou amoras

Para decorar

Leite

Açúcar branco

Preparação:

1. Para a base: Juntar a farinha açúcar e sal e misturar. Juntar a manteiga bem fria, partida em cubos e bater até formar grãos. Adicionar a água, a pouco-e-pouco, e ir batendo, até que comece a formar pequenas bolas de massa, e que esta se solte do recipiente. Envolver em papel transparente e levar ao frigorífico durante 30 minutos a 1 hora. Depois, esticar a massa, sobre uma folha de papel vegetal

2. Cobrir com doce de frutos vermelhos, espalhando com uma colher a gosto, deixando a extremidade da base sem doce para que esta se possa dobrar.

3. Partir os figos em quartos e dispô-los sobre o doce, dobrar a massa. Pincelar a massa com leite e polvilhar com açúcar granulado.

4. Levar ao forno a 180ºC aprox. 30-40 minutos, ou até a massa estar dourada a gosto.

5. Decorar com um pouco de açúcar em pó antes de servir.

Espero que gostem! Um resto de Feliz Domingo! 

Pizza de figos e presunto

Depois de ver várias pizzas com figos pela blogosfera, foi a minha vez de experimentar. Gostei muito e os figos com o presunto fazem uma parelha deliciosa!



Para a massa, uso a massa do artisan bread, fica perfeita e metade da receita dá bem para 2 pizzas.

Ingredientes:

Massa de pizza
Molho de tomate a gosto
Presunto em fatias finas
Figos (descascados e cortados em fatias de aproximadamente 1 cm de largura)
Mozzarella ralado
Mel (opcional)

Preparação:

1. Aquecer o forno a 225ºC (se for com a pedra de pizza, deixar o forno aquecer aproximadamente durante meia hora).
2. Esticar a massa sobre uma folha de papel vegetal, bem enfarinhada (pode usar-se o rolo da massa para ficar mais fininha).
3. Levar ao forno até ficar pré-cozida.
4. Retirar do forno, untar a massa ligeiramente com azeite.
5. Cobrir com molho de tomate. Espalhar os figos e o presunto e polvilhar com o queijo. Regar com um pouco de mel.
5. Levar ao forno até estar a gosto.

Tão boa ! Espero que gostem!

Figos com presunto e pizza de rúcula e presunto

Figos com presunto:

A entrada que trago hoje é muito simples, não tem saber nenhum, mas não podia deixar de partilhar, de tão boa que é:



Figos (tirei a casca)
presunto em fatias finas
Queijo brie
Vinagre balsâmico para regar

Pizza de rúcula e presunto:



Ingredientes:

Massa de pizza (usei esta)
Molho de tomate caseiro (receita mais abaixo)
Rúcula
Presunto
Queijo fresco em quadrados
Vinagre balsâmico para regar

Preparação:

1. Esticar a massa na forma e deixar repousar um pouco.
2. Cobrir com o molho de tomate e levar ao forno a 225 ºC até a massa ficar cozida.
3. Retirar do forno, espalhar tiras de presunto, a rúcula, o queijo fresco e regar com vinagre balsâmico. Servir.

Molho de tomate (para uma pizza):

Ingredientes:

Tomate maduro (1/2 quilo, aproximadamente)
1 dente de alho inteiro
Folhas de manjericão
Azeite
Sal, pimenta
Uma pitada de açúcar amarelo

Preparação:

1. Saltear o alho e o manjericão no azeite, até o alho ficar dourado.
2. Juntar o tomate, temperar e deixar apurar até ficar a gosto.
3. Retirar o dente de alho e reservar.

Podem congelar em caixinhas individuais, deixando depois descongelar antes de colocar na pizza.


Queria também partilhar com vocês o meu ruibarbo, que germinou ontem :D Pode não dar em nada, mas agora já está tão lindo!



Uma continuação de Bom Domingo!