Tarte requeijão e doce de melão e pêra

Não sou fã de tartes de requeijão, acho-a monótona. Esta, enriquecida com doce de melão e pêra e com queijo-creme, ficou excelente!



A receita original trouxe-a do forum petiscos, deixo aqui a minha versão.

Ingredientes:

Massa quebrada (fiz na bimby)
1 requeijão
1 embalagem queijo-creme (uso pic-frish do lidl)
250 g (aprox.) de doce de melão e pêra
50 g de manteiga derretida
3 ovos
1/2 chávena de buttermilk
100 g de farinha com fermento

Preparação:

1. Esmagar o requeijão, juntar o queijo-creme e o doce e misturar bem.
2. Juntar os ovos e o buttermilk e bater bem, juntar a manteiga derretida e a farinha e misturar até ficar homogéneo.
3. Forrar uma forma com a massa quebrada, verter sobre esta o preparado anterior e levar a cozer a 180ºC até estar cozido (30-40 minutos).
4. Polvilhar com açúcar em pó antes de servir.



Espero que gostem!

Compota de pimento vermelho

Acreditem, é bom mas bom!!! Tem o sabor do pimento mas numa compota doce de consistência e textura semelhante ao doce de tomate. E é tão bom com pão e requeijão!



A receita vi-a no forum da bimby, deixo aqui como fiz.

Ingredientes:

600-700 g de pimento vermelho (aprox.)
1 maçã (usei reineta)
550 g açúcar
1 copo de vinagre (usei vinagre de sidra)

Preparação na bimby:

1. Triturar tudo na bimby, alguns segundos velocidade 9.
2. Cozinhar 45 min a 100º na velocidade colher. Se necessário colocar mais 5-15 minutos na temperatura Varoma.

Espero que gostem!

Marmelada 80 % fruta

Já tinha feito esta receita o ano passado e adorei, com marmelos caseiros tive mesmod e voltar a fazer :)



Ingredientes:

900 g de marmelos descaroçados biológicos*
225 g de açúcar

Preparação na bimby:

1. Com uma escova lavar e esfregar bem os marmelos.
2. Cortar em quartos e retirar os caroços, colocar no copo da máquina, sem descascar.
3. Adicionar o açúcar e triturar na velocidade 9/30 segundos.
4. Com a espátula fazer descer os resíduos e programar 30 minutos/100º/velocidade 3.
5. No final retirar o copinho da tampa, substituindo pelo cesto ao contrário e seleccione 35 minutos/varoma/velocidade 3. A consistência obtida permite cortar à fatia.
6. Colocar em recipientes próprios e depois de arrefecer e secar, tapar com papel vegetal.

Notas/sugestões:

Se alterar a quantidade de fruta, multiplique o peso desta por 0,25 para calcular o peso do açúcar, mantendo a proporção (no meu caso usei apenas 2 marmelos).

Adorámos! A quantidade de açúcar é a ideal!

Doce de abóbora com pinhões

E para encaminhar mais algumas das abóboras que chegaram aqui por casa fiz este doce bem Outonal. É também a minha participação no Concurso "Doce sabor" do blog Saberes e Sabores



A receita trouxa-a do blog Sítio do Sol, apenas a fiz com pinhões em vez de nozes ou amêndoas como é habitual.

Ingredientes:

800g de abóbora (usei abóbora manteiga)
400g de açúcar
Pinhões ou nozes ou amêndoas picadas
2 tiras de casca de laranja (opcional)
1 pau de canela (opcional)

Preparação na bimby:

1. Cortar a abóbora em cubos, lavar bem e colocar no copo com o açúcar e as cascas de laranja e triturar tudo durante uns segundos, vel.5-7. Adicionar o pau de canela.
2. Programar 30min, vel.3, 100º.
3. No final, se pretender o doce mais espesso, programar mais 10/15 min, vel.3, temp. Varoma, tirando o copinho e substituindo pelo cesto para não salpicar. No fim do programa, optei por triturar novamente o doce (retirando o pau de canela), mais alguns segundos na vel.7.
4. No final juntar as nozes partidas e misturar na vel. 2.
5. Colocar nos frascos, esterilizados, tapar e virar com a tampa para baixo (criando vácuo para uma melhor conservação).

Muito bom! Espero que gostem!

Bolo Sacher

A receita que vos trago hoje não é bem a do bolo Sacher, mas antes de uma espécie de Bolo Sacher, de certeza que não menos deliciosa, talvez até mais :)

Para o bolo usei a receita do blog A Good Appetite, sendo, na realidade uma receita de brownie. Para a compota fiz uma compota de ameixas, pêssegos e amoras...uma mistura deliciosa! E parar cobrir, uma cobertura de chocolate bem simples. Resultado, um bolo guloso demais!!



Ingredientes (12-15 quadrados):

Bolo:

150 g de manteiga
100 g de chocolate de culinária
1 1/2 chávena de açúcar
3 ovos
1 colher de sobremesa de café instantâneo
1 pitada de sal
1 1/4 chávena de farinha

Recheio e cobertura:

Compota a gosto
100 g de chocolate de culinária
100 ml de natas

Preparação:

1. Aquecer o forno a 160ºC.
2. Derreter a manteiga e o chocolate (podem usar o microondas em baixa potência). Adicionar o açúcar, misturar. Adicionar os ovos um-a-um, batendo entre cada adição. Adicionar o café, o sal e a farinha, misturar.
3. Colocar numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno a cozer durante 15-20 minutos. Arrefecer antes de desenformar.
4. Dividir o bolo ao meio ou em quatro partes, rechear com a compota.
5. Para a cobertura, levar as natas a ferver (podem utilizar o microondas), adicionar o chocolate e mexer até que este derreta completamente, ficando uma cobertura espessa. Cobrir o bolo.

Espero que gostem!

Bakewell Tart

Esta tarte é uma especialidade do Reino Unido, mas conheci-a através do Daring Bakers. Tem 3 camadas, uma de massa areada, depois uma de uma compota e por fim uma de frangipane...é uma delícia! E com uma compota de figo, acho que seria o doce ideal para levar para a Festa do 2º aniversário do Figo lampo .



Ingredientes e Preparação:

Massa

225 g farinha
30 g de açúcar em pó
1/2 colher de sobremesa de sal
110 g de manteiga sem sal bem fresca
2 gemas
1-2 colheres de sopa de água fresca

1. Misturar a farinha com o açúcar e o sal.
2. Com um ralador, ralar a manteiga para o recipiente anterior.
3. Com os dedos, misturar muito rapidamente, até que fique com uma textura semelhante a miolos de pão.
4. Bater ligeiramente as gemas de ovo e adicionar à mistura anterior, misturando com uma colher de pau. Adicionar a água a pouco-e-pouco, e continuar a misturar. Enrolar em película aderente e refrigerar durante 30 minutos.

Frangipane

125 g de manteiga amolecida
125 g açúcar em pó
3 ovos
125 g de amêndoa ralada
30 g farinha

1. Bater até ficar cremoso a manteiga e o açúcar. Juntar os ovos, um-a-um, batendo entre cada adição.
2. Juntar a amêndoa e a farinha, bater bem.

Montagem

1. Retirar a massa do frigorífico, se tiver muito rígida, deixar uns minutos à temperatura ambiente antes de esticar.
2. Entre duas folhas de película aderente, esticar a massa, utilizando um rolo.
3. Forrar uma forma de tarte com a massa. Sobre esta espalhar a compota escolhida e por cima colocar a frangipane. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC e levar ao forno durante aproximadamente 25 minutos 8quando já tem aparência quase cozida, mas muito claro, enfeitar com amêndoa laminada e levar ao forno até ficar a gosto (mais 5 minutos, aproximadamente). Deixar arrefecer e decorar com açúcar em pó.

Margarida, espero que gostes! E espero que continues a deliciar-nos assim! Parabéns!

Corações recheados

Já há algum tempo que queria fazer umas cookies recheadas, mas faltava-me as forminhas. Estas, que fazem uns corações lindos, mandei vir da Loja Mania do Doce, fiz a encomenda online, e devo dizer que a pessoa com que falei, é extremamente simpática, respondeu a todas as minhas dúvidas e até pude encomendar produtos que não estavam no catálogo (nem tudo pode estar, obviamente). Aconselho!



A receita das cookies veio do blog Monstruos Apetite, são boas, apesar de não muito doces, e a massa é fácil de manusear. Para rechear usei umas geleias que tinha ali no armário (uma de arandos, e outra de citrinos).


Ingredientes:

100 g de manteiga
70 g de açúcar
60 g de chocolate de leite ou meio-amargo
1 gema
70 g de farinha
15 g de cacau

Preparação:

1. Misturar a manteiga amolecida com o açúcar até estarem bem combinados. Juntar a gema e misturar.
2. Derreter o chocolate (potência baixa do microondas). Juntar à mistura anterior.
3. Juntar os restantes ingredientes, misturar bem e levar ao frigorífico durante 1 hora (aprox.).
4. Esticar a massa (usando o rolo da massa, cortar, utilizando os cortantes.
5. Levar ao forno a 175 ºC durante 8-10 minutos. Deixar arrefecer antes de montar.

Espero que gostem!

Cheesecake "light" de frutos vermelhos

Esta sexta-feira foi o equivalente a uma sexta-feira 13 para mim. Foi uma luta constante, esquecia-me de coisas, ou estas caíam, derramavam-se :| No entanto, não sei como, mas tudo acabou por correr bem.

Fiz este cheesecake para servir de sobremesa ao almoço, pois o meu maninho veio cá almoçar connosco, é uma versão mais light do cheesecake que já cá tinha postado.



Ingredientes:

200 g de queijo Quark
1 pacote de queijo Mascarpone
200 ml de natas magras
8 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de Maizena
Raspa de 1 limão
200 g de bolacha digestiva
50 g de manteiga sem sal
Doce de frutos silvestres light (700 g fruta para 150 g açúcar amarelo)

Preparação:

1. Ligar o forno a 180º.
2. Triturar as bolachas, misturá-las com a manteiga e cobrir com elas a base de uma forma de fundo amovível. Colocar a forma no forno de modo que a base de bolacha coza um pouquinho.
3. Misturar bem com a batedeira todos os outros ingredientes, retirar a forma do forno e despejar esta mistura sobre a base.
4. Levar novamente ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos (para verificar se está cozida picar com uma agulha ou espeto, e se sair limpo, é o momento de retirar do forno).
5. Deixar arrefecer totalmente e só então desenformar.
6. Cobrir a parte de cima com o doce escolhido.

Muito bom, não fica a dever nada ao outro! Antes pelo contrário, torna-se menos pesado (e assim pode comer-se mais - lol)!


São servidas/os?



E agora queria partilhar com vocês uma prenda que me ofereceram :)



Vou ver os Metallica!!

Um bom dia da mãe para as que são mães! E em especial um grande beijinho para a minha!

Panna Cotta com cobertura de morango

Esta foi a sobremesa que decidi fazer à última da hora para o domingo de Páscoa, e foi a que acabou todinha :) Já tinha esta receita da Elvira anotada há algum tempo, e como tinha feito um doce de morango no dia anterior, achei que era o dia ideal para o fazer.

A textura da Panna Cotta é uma delícia, fresquinha, e a cobertura de doce de morango torna-a mesmo especial. Só faltou mesmo ser mais fotogénica :)



Para a Panna Cotta:

Ingredientes:

600 ml de natas líquidas
50 g de açúcar
3 folhas de gelatina incolor sem sabor

Preparação:

1. Demolhar as folhas de gelatina por 10 minutos numa tigela com água fria.
2. Colocar as natas num tacho pequeno e juntar o açúcar.
3. Aquecer em lume brando sem parar de mexer. Logo que começar a ferver, retirar o tacho do lume e deixar repousar por 10-15 minutos.
4. Escorrer muito bem as folhas de gelatina, espremendo com as mãos para eliminar todo o líquido, derreter as folhas de gelatina um pouco no microondas (com pouca potência).
5. Incorporar a gelatina às natas ainda quentes, sem parar de mexer até ficar dissolvida por completo.
6. Distribuir o preparado por ramequins ou formas. Deixar amornar e reservar no frigorífico por pelo menos 6 horas (não se assustem, inicialmente está completamente líquido, mas depois endurece).
7. Antes de servir espalhar a cobertura por cima (ou depois de se desenformar, caso tenham feito em formas individuais).

Para a cobertura:

Ingredientes:

600 g morangos
250 g açúcar amarelo
1 pau de canela

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes na MFP no programa compotas.

Experimentem, é sem dúvida excepcional :) Espero que gostem!

Brioche francesa

Encontrei esta receita há tempos no blog La p'tite cuisine d'Izzie, e assim que a fiz, fiquei fã. É um pãozinho doce muito leve, que fica muito bem só barrado com manteiga, ou com uma compota...mas como eu mais gosto, é simples, sem nada.

Podem fazer assim, em forma de bolo inglês ou podem fazer em formas de muffins.



Ingredientes:

440 g farinha T55
50 g açúcar
70 g manteiga meio-sal fria partida em cubos
1 ovo batido
1 colher de café de sal fino.
12 g de fermento fresco
210 g de leite meio gordo morno

Preparação:

1. Colocar os ingredientes por esta ordem na MFP e seleccionar o programa massa.
2. Formar 3 bolas de tamanho igual e colocar numa forma de bolo inglês , deixar crescer durante uma hora.
3. Pincelar com uma mistura de ovo batido e leite e levar ao forno +/- 20 minutos a 180ºC.

Cá está uma fatia...são servidas?



Espero que gostem! Um bom Domingo!

Peço desculpa...chamaram-me a atenção para o facto de me ter esquecido de meter os líquidos na receita...já alterei..:|

Panquecas

Aqui fica uma sugestão para o pequeno-almoço deste fim-de-semana. É rápido de fazer e é um mimo para vocês e para a vossa família, depois de uma semana de trabalho (ou aulas, para os pequenos). Esta receita é a da Isa . Até agora, das que provei, são as que mais gosto e as mais simples de fazer.



Aqui fica a receitinha com as minhas pequeninas alterações.

Ingredientes:

150 g de farinha
1 pitada de sal
50 g de manteiga
50 g de açúcar
200 g de leite
2 ovos
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes e bater com a batedeira ou liquidificador.
2. Cobrir o fundo de uma frigideira anti-aderente com manteiga. Quando borbulhar, colocar uma concha do creme e deixar estar até começar a formar pequenas bolhas, virar, deixar cozer mais um pouco.

Podem servir simples, com açúcar, com canela, xarope de ácer...eu gosto com doce caseirinho.

Espero que gostem! Obrigado, Isa.

Um bom fim-de-semana, divirtam-se em casa, que o tempo, pelos vistos não está para mais! :)

Cheesecake com mascarpone e frutos silvestres

Quanto à pergunta que coloquei ontem...apenas uma pessoa acertou, e foi a Cenourita! Pois é, o doce que ficou mesmo acabadinho foi a Panna Cotta com cobertura de morango! :) De facto, estava mesmo uma delícia, mas essa receita fica para amanhã.

Hoje vou colocar a receita da sobremesa que eu, pessoalmente, mais gostei. Já tinha decidido fazer um cheesecake, mas não sabia qual, até que li a descrição da Alegna que dizia ser " A melhor (e mais fácil e rápida) cheesecake que provei na minha vida!". Com esta descrição quem é que não ficava decidido?! Para além disso a receita levava mascarpone...estava escolhido!



Para o cheesecake:

Ingredientes:

1 pacote de queijo fresco tipo Philadelphia
1 pacote de queijo Mascarpone
200 ml de natas
8 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
1 copinho de leite
1 colher de sopa de Maizena
Raspa da casca de 1 limão
200 g de bolacha digestiva
+/- 50 g de manteiga sem sal
Doce de frutos silvestres

Preparação:

1. Ligar o forno a 180º.
2. Triturar as bolachas, misturá-las com a manteiga e cobrir com elas a base de uma forma de fundo amovível. Colocar a forma no forno de modo que a base de bolacha coza um pouquinho.
3. Misturar bem com a batedeira todos os outros ingredientes, retirar a forma do forno e despejar esta mistura sobre a base.
4. Levar novamente ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos (para verificar se está cozida picar com uma agulha ou espeto, e se sair limpo, é o momento de retirar do forno).
5. Deixar arrefecer totalmente e só então desenformar.
6. Cobrir a parte de cima com o doce escolhido.

Para o doce de frutos silvestres:

Ingredientes:

500 g de frutos silvestres previamente descongelados
150 g de açúcar amarelo
1 pau de canela

Preparação:

1. Colocar os ingredientes na MFP e seleccionar o programa "compotas, geleias..."


Este cheesecake é mesmo uma delícia! Experimentem, e se possível cubram com um doce feito em casa!Para terem uma ideia, foi a sobremesa que a minha avó repetiu! :D

Espero que gostem!

Pão doce e doce de morango

Já há algum tempo que estava para experimentar os pãezinhos doces do Renato do blog Pão, Bolos e Cia, e, por fim, decidi fazê-los hoje para acompanhar o doce de morango que fiz também baseado na receita do Renato. Cá ficam ambas as receitas, com as minhas alterações.

PÂO DOCE



Ingredientes:

200 ml de leite morno
50 ml de água morna
1/2 pacote de fermipan
100g de açúcar
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de leite creme em pó
2 colheres (sopa) de margarina
500g de farinha
1 gema de ovo

Preparação:

1. Colocar os ingredientes pela ordem indicada na MFP e escolher o programa "amassar".
2. Findo o programa, formar bolinhas, e deixar levedar durante uns 20-30 minutos.
3. Pincelar com gema de ovo diluída num pouco de água e polvilhar com açúcar.
4. Levar ao forno a 200 ºC até estar cozido e douradinho (20 minutos).



DOCE DE MORANGO NA MFP (rendeu 2 potinhos dos iogurtes)



Ingredientes:

500 g de morangos
300 g de fructose
1 pau de canela
Sumo de 1 limão

Preparação:

1. Tirar o receptáculo dos morangos, lavá-los e cortar em bocadinhos.
2. Colocar na MFP todos os ingredientes e escolher o programa "Geleias, doces" (tive de fazer o ciclo duas vezes para ficar com a consistência desejada).


Gostámos muito deste doce, é o meu doce preferido até agora, e normalmente não gosto do doce de morango de compra. O pãozinho também é uma delícia!

Espero que também gostem!

Doce de laranja na MFP

Depois de ver o doce de laranja no blog Pão, Bolos e Cia., fiquei com o bichinho, no entanto, queria fazer o doce na MFP, para não gastar gás e não ter de andar de volta do tacho, e encontrei no blog da Karla, uma receita a meu gosto, que, no entanto, alterei um pouco.


Ingredientes:

600 g de laranja descascadas e partida em pedaços
300 g de açúcar amarelo
2 paus de canela
1 pouco de vinho do Porto

Preparação:

Colocar estes ingredientes na MFP e seleccionar o programa de Compotas, Geleias e ir embora :).

Eu achei um pouco líquido, no fim do programa, e no fim de terminado, voltei a colocar o programa uma segunda vez, e acho que ficou no ponto.

Rendeu 2 potezinhos dos iogurtes e mais um bocadinho.


Espero que gostem!