Espargos com presunto, ovo e limão

Uma refeição leve com sabor a primavera para festejar a chegada do verão :) Com um molho de espargos acabados de colher, decidi que tinha de os juntar com presunto, ovo e pão. Para mim, uma combinação perfeita.



Fiz o pão, seguindo a receita que vi no blog Pantagruela , saíram perfeitos, ocos por dentro, como se quer! Apenas substitui parte da farinha por farinha de milho para serem mais ao meu gosto.

Ingredientes (2 pessoas):

Espargos frescos e arranjados
Presunto em fatias finas
2 ovos
Limão
Azeite e sal q.b.
Vinagre q.b.

Preparação:

1. Colocar numa frigideira um pouco de azeite, deixar aquecer, quando estiver quente, colocar os espargos e temperar. Abanar a frigideira, para os cozinhar homogeneamente. Dependendo da grossura, saltear durante 2-5 minutos. Faltando 1 minuto, aproximadamente, juntar raspa de limão.
2. Abrir os ovos para uma tigela e temperar com sal e pimenta moída. Colocar água a ferver, quando estiver a ferver, adicionar 1 colher de sobremesa de vinagre e reduzir o lume. Colocar o ovo delicadamente e cozer até estar a gosto (2-3 minutos).
3. Montar a "sandes", colocando os espargos, seguido do presunto em tiras e por fim o ovo.



Podem fazer com o pão aberto ou fechado, com o ovo mais cozido ou menos.



Gostei muito mesmo, a raspa de limão deu um toque excelente! Espero que também gostem!

Pizza de figos e presunto

Depois de ver várias pizzas com figos pela blogosfera, foi a minha vez de experimentar. Gostei muito e os figos com o presunto fazem uma parelha deliciosa!



Para a massa, uso a massa do artisan bread, fica perfeita e metade da receita dá bem para 2 pizzas.

Ingredientes:

Massa de pizza
Molho de tomate a gosto
Presunto em fatias finas
Figos (descascados e cortados em fatias de aproximadamente 1 cm de largura)
Mozzarella ralado
Mel (opcional)

Preparação:

1. Aquecer o forno a 225ºC (se for com a pedra de pizza, deixar o forno aquecer aproximadamente durante meia hora).
2. Esticar a massa sobre uma folha de papel vegetal, bem enfarinhada (pode usar-se o rolo da massa para ficar mais fininha).
3. Levar ao forno até ficar pré-cozida.
4. Retirar do forno, untar a massa ligeiramente com azeite.
5. Cobrir com molho de tomate. Espalhar os figos e o presunto e polvilhar com o queijo. Regar com um pouco de mel.
5. Levar ao forno até estar a gosto.

Tão boa ! Espero que gostem!

Figos com presunto e pizza de rúcula e presunto

Figos com presunto:

A entrada que trago hoje é muito simples, não tem saber nenhum, mas não podia deixar de partilhar, de tão boa que é:



Figos (tirei a casca)
presunto em fatias finas
Queijo brie
Vinagre balsâmico para regar

Pizza de rúcula e presunto:



Ingredientes:

Massa de pizza (usei esta)
Molho de tomate caseiro (receita mais abaixo)
Rúcula
Presunto
Queijo fresco em quadrados
Vinagre balsâmico para regar

Preparação:

1. Esticar a massa na forma e deixar repousar um pouco.
2. Cobrir com o molho de tomate e levar ao forno a 225 ºC até a massa ficar cozida.
3. Retirar do forno, espalhar tiras de presunto, a rúcula, o queijo fresco e regar com vinagre balsâmico. Servir.

Molho de tomate (para uma pizza):

Ingredientes:

Tomate maduro (1/2 quilo, aproximadamente)
1 dente de alho inteiro
Folhas de manjericão
Azeite
Sal, pimenta
Uma pitada de açúcar amarelo

Preparação:

1. Saltear o alho e o manjericão no azeite, até o alho ficar dourado.
2. Juntar o tomate, temperar e deixar apurar até ficar a gosto.
3. Retirar o dente de alho e reservar.

Podem congelar em caixinhas individuais, deixando depois descongelar antes de colocar na pizza.


Queria também partilhar com vocês o meu ruibarbo, que germinou ontem :D Pode não dar em nada, mas agora já está tão lindo!



Uma continuação de Bom Domingo!

Pizza de tomate seco, requeijão e presunto

Esta foi a pizza da semana passada, ando com um pouco de atraso nas postagens, pois não tenho tido muita cabeça nem tempo para andar por aqui :(.

É uma excelente combinação de sabores, a única alteração na próxima seria colocar um pouco mais de tomates secos.



Ingredientes:

Massa de pizza
Salsa
Alhos
Azeite
Tomate seco
1 requeijão
Presunto fatiado de qualidade

Preparação:

1. Preparar a pasta para forrar a pizza: picar salsa, alhos com azeite, sal e pimenta.
2. Espalhar por cima tomate seco escorrido e requeijão cortado em quadradinhos. Temperar com um fio do azeite escorrido dos tomates.
3. Levar ao forno a 220ºC até estar dourado (10-15 minutos).
4. Espalhar tiras de presunto sobre e pizza e servir, acompanhada de uma salada.

Notas/sugestões:

- Nesta massa de pizza substitui aproximadamente 1/3 da farinha por farinha integral.

Espero que gostem!! Um bom fim-de-semana! Aproveitem o sol!!

Tagliatelle com espargos e presunto

Hoje deixo-vos um pratinho simples, fácil de preparar, óptimo para os dias de calor!



Ingredientes:

Tagliatelle fresca
Espargos verdes frescos
Presunto fatiado de qualidade
Parmesão
Salva
Alhos
Sal, pimenta q.b.
Azeite

Preparação:

1. Cozer a massa em água temperada com sal, pimenta e um fio de azeite.
2. Arranjar os espargos, cortar as pontas mais grossas e lenhificadas. Salteá-los em azeite.
3. Quando estiverem mais molinhos, adicionar salva, alhos picados e temperar coms al e pimenta, e saltear até estarem no ponto.
4. Servir a massa com os espargos, presunto e raspas de parmesão.

Espero que gostem!! Foi mais uma das minhas aventuras com massa :P