Este foi o destino de uma delas...uns quadradinhos deliciosos, em que só ficaram mesmo a faltar os cranberries que já não tinha em casa :)
A receita veio do blog The Other Side e sofreu poucas alterações (que me lembre...).
Ingredientes:
150 g de manteiga
1 1/3 chávena de açúcar amarelo
3/4 colher de sobremesa de fermento para bolos
1/2 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sobremesa de canela moída
1 colher de sobremesa de especiarias variadas (cardamomo, gengibre...)
1 ovo
1 chávena de puré de abóbora
1 1/2 chávena de farinha
1 chávena de pepitas de chocolate
1 chávena de cranberries secos (usei passas)
Preparação:
1. Aquecer o forno a 175ºC.
2. Para fazer o puré: levar a abóbora ao forno a 200ºC até estarem cozidas (40-50 minutos), quando frias, descascar e desfazer em puré.
3. Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Adicionar as especiarias e o sal e bater.
4. Adicionar o ovo e bater até ficar cremoso. Adicionar a abóbora, a farinha, as pepitas de chocolate e os frutos secos e mexer até ficar bem misturado.
5. Verter para uma forma previamente untada e forrada com papel vegetal. Levar ao forno até estar cozido ( aproximadamente 40-45 minutos). Deixar arrefecer antes de desenformar.
É também a minha participação no desafio Alquimia dos Ingredientes lançado pelo blog Eu Mulher!
Espero que gostem!
