Pão de leite condensado

Este pãozinho é tão bom, doce q.b. e com uma consistência ... deliciosa :) A receita é do blog Pão, bolos e cia mas foi amassada na bimby (depois de ter feito nutella, o que o deixou ainda mais saboroso!)



Ingredientes:

240ml de água com 2 ovos (tudo perfaz 240ml)
25g de fermento padeiro fresco
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa)/45g de manteiga
600g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

Preparação na bimby:

1. Colocar a água, os ovos, o sal o leite condensado, a manteiga, o fermento e o sal no copo: 1 min, temp 37º, vel 1.
2. Juntar a farinha e os ovos e seleccionar 20 seg, vel 6 + 2 min, vel. espiga.
3. Colocar num recipiente enfarinhado e deixar que dobre de tamanho.
4. Levar a cozer numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180ºC.



E com a nutella - aqui:



Ah...bom!

Muffins de nutella

Fiz estes muffins este fim-de-semana. Sabe muito bem um bolinho para consolar com este tempo...

Optei por substituir completamente a manteiga da receita por queijo-creme, para reduzir a quantidade de gordura e porque adoro a textura que confere aos bolos. A receita encontrei-a no site Baking Bites.



Ingredientes (9 muffins grandes):

140 g manteiga amolecia (usei igual quantidade de queijo-creme)
3/4 chávena de açúcar
3 ovos
200 g farinha
1/4 colher de café de sal
2 colheres de café de fermento em pó
Nutela (usei de outra marca, dos que têm branco e preto...)

Preparção:

1. Aquecer o forno a 160ºC.
2. Bater a manteiga (no meu caso, queijo-creme) com o açúcar até ficar cremoso. Adicionar os ovos, um-a-um, batendo bem entre cada adição.
3. Adicionar a farinha, o sal e o fermento, bater até que a mistura fique uniforme.
4. Preencher as formas de muffins (usei de silicone, se não for o caso, untar previamente com manteiga e polvilhar com farinha), até meio. Colocar uma colher de sobremesa de Nutella. Preencher com a massa dos muffins até 3/4 da forma. Colocar mais uma colher de sobremesa em cima, e espalhar com um palito a gosto.
5. Levar ao forno até estar cozido 8aprox. 20 minutos).
6. Ddeixar arrefecer antes de desenformar.

Servidas?



Um resto de bom Domingo...e...que este tempo melhore, ando saturada disto!