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sexta-feira, 2 de setembro de 2016

Salada de atum com queijo fresco frito

Há uns dias tinha umas sobras de batata cozida ao vapor, feijão-verde e, apetecia-me algo rápido. Lembrei-me então de fazer uma simples salada de atum. Para completar, ocorreu-me esta ideia simples, saltear queijo fresco "panado" com farinha de mandioca em azeite, e o veredicto? Ficou maravilhoso! Incrível como na simplicidade e rapidez se fazem delicias!

Os ingredientes da salada podem ser ao vosso gosto, neste caso foram batata-doce e batata-roxa, mais interessantes nutricionalmente do que a batata normal, atum em azeite, feijão-verde cozido, tomate e queijo fresco Galbani!


Ingredientes:

Batata cozida
Atum enlatado escorrido
Feijão verde cozido
Tomate
1 Queijo fresco Galbani 
2-4 c.s. farinha de mandioca
Azeite q.b.

Preparar a salada a gosto, e no momento de servir preparar o queijo panado: colocar azeite a aquecer numa frigideira, cortar o queijo fresco em rodelas de aproximadamente 1 cm de altura, passar por farinha de mandioca e fritar no azeite, virar delicadamente para fritar dos dois lados.
Servir de imediato esta delícia!


Espero que gostem!

quinta-feira, 19 de maio de 2016

Pizza com base de batata-doce

Um dia farei um post sobre o trigo. Para já apenas vos digo, que há bem poucos meses eu defendia que o glúten era uma proteína inofensiva para quem não era intolerante. Mal sabia eu! Leituras e mais leituras (o meu vício) mais tarde, em que relacionavam o glúten com a tiroidite de Hashimoto (minha companheira de horas vagas e não só), finalmente decidi fazer o teste. Os efeitos não se fizeram esperar, voltei a tentar introduzir por 2x e foi o suficiente para que ele saísse da minha vida! Eu que adorava massas e pão e os bolos! E como faço agora? Faço o mesmo! O bem que me sinto desde que o deixei de consumir não me deixa saudades nenhumas desses produtos! Se vos posso aconselhar, experimentem! :)


Já fiz várias massas de pizza Paleo, sem cereais. Esta base foi uma das que mais gostámos! Claro, não é bem uma pizza...mas é boa, e no fim, isso é que conta!

A mandolina Borner é uma ajuda preciosa. Sim, claro que também o faríamos à mão, é certo, mas poupa-se tempo, fica mais certinho e mais fino! Sou fã!

Batata-doce
Polpa de tomate
Queijo ralado
Espargos verdes
Cogumelos frescos
Orégãos secos
Sal marinho
Azeite q.b.

1. Começar por descascar a batata-doce e cortar depois com a placa de rodelas grossas. Dispôr no fundo de uma forma redonda (eu forrei com papel vegetal). Regar com azeite e levar ao forno a 225ºC até estarem cozidas mas não tostadas.



2. Dar uma escaldadela nos espargos. Escorrer e reservar.
3. Cortar os cogumelos com a placa de rodelas finas.

4. Colocar os ingredientes sobre as batatas, primeiro a polpa e depois os restantes ingredientes. Se necessário regar com azeite, temperar com sal marinho e polvilhar orégãos secos. Levar novamente ao forno até estar a gosto.


Espero que gostem!

quarta-feira, 6 de abril de 2016

[Froothie] Puré de batata-doce e mascarpone

Desta vez decidi partilhar convosco uma receita do livro base do Optimum ThermoCook utilizando o painel automático.


Ainda que eu normalmente prefira a programação manual (hábito), seguir as instruções também é rápido e eficiente. Além disso, ao mesmo tempo ainda cozi legumes ao vapor no cesto :)



Utilizei batata-doce e em vez de leite e manteiga, adicionei mascarpone e ficou fantástico!!! O melhor que já comi. Vou deixar como fiz :)

500 ml água
750 g batata-doce descascada e em cubos pequenos
150 g mascarpone
Sal e pimenta q.b.

1. Enquanto se descascam as batatas, colocar a água no copo e seleccionar o programa BOIL.
2. Adicionar as batatas e seleccionar o programa STEAM durante 15 minutos.
3. Escorrer a água, adicionar mascarpone e temperos e seleccionar o programa CHOP durante 30 segundos. Limpar as paredes do copo com a espátula e seleccionar velocidade 4 durante 1 minuto.


Maravilhoso!! Acompanhou um peixe assado em molho de tomate.


Espero que gostem!

domingo, 25 de outubro de 2015

Brownies de dióspiros e avelãs

Esta foi uma das receitas que fiz com dióspiros, mais virão em breve pois tenho tantos que não iremos conseguir comer todos! 



Peguei na receita de brownies de batata-doce e fiz algumas alterações. As pequenas adoraram <3 nbsp="" p="">

1 batata doce assada ou cozida
1 ovo
2 dióspiros grandes ou 3 pequenos
1/4 chávena de óleo de azeite ou óleo de amendoim
1/2 colher de café de canela Margão em pó
1/4 colher de café de gengibre Margão em pó
1/4 chávena de mel
3 colheres de sopa de avelã moída
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba (ou cacau em pó)
1/4 colher sobremesa de fermento químico


1. Colocar o forno a 175ºC.
2. No robot (fiz na Yammi) colocar a batata e passá-la a puré: 30 seg. vel 5. Adicionar o ovo, polpa  dos dióspiros, o azeite e o mel e misturar 30 seg. na vel. 4.
3. Adicionar os restantes ingredientes e seleccionar 15 seg. vel.4.
4. Colocar numa forma rectangular previamente forrada com papel vegetal (ou untada com manteiga e polvilhada com farinha) e cozinhar 30 minutos.


Depois mostro com o que acompanhei estes brownies :)

Expero que gostem!

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Chips de batata-doce com creme de chocolate

Hoje trago-vos um lanche outonal e bastante saudável. Estas chips de batata-doce são feitos no forno quase sem gordura e o creme para barrar é o que já partilhei convosco anteriormente aqui.



É simples, mas cá fica:

Batata-doce
Azeite em spray Oliveira da Serra
Açúcar
Canela Margão

1. Cortar as batatas, lavar e secar bem. Untar com azeite ou, idealmente, colocar um pouco de spray.
2. Levar ao forno 35 minutos a 200ºC.
3. Passar por canela e açúcar e servir com o creme de chocolate.

Maravilhoso!

quarta-feira, 9 de setembro de 2015

[Celíacos] Brownies de batata-doce e alfarroba - sem manteiga, sem farinha, sem açúcar refinado

Estes brownies são deliciosos!! Não duraram um dia e as filhotas adoraram! Para além de não ter farinha de trigo não tem açúcar refinado...mas são gulosos que só provando! :)


Com 2 super-ingredientes: alfarroba e batata-doce, com propriedades anti-inflamatórias, prevenção do cancro, baixo índice glicémico...etc. De notar que a alfarroba além de ter um sabor fantástico (a filhota não a distingue do chocolate, p.ex.), não tem efeito estimulante o que é excelente para ser utilizado em alimentos direccionados para crianças. Do óleo de côco falarei em maior pormenor em breve! 

1 batata doce assada
3 ovos
1/4 chávena de óleo de côco ou azeite
1/3 chávena de mel
3 colheres de sopa de côco ralado sem aditivos
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1/4 colher sobremesa de fermento químico

1. Colocar o forno a 175ºC.
2. No robot de cozinha (fiz na Yammi), começar por pulverizar o côco, para tal adicionar o côco, a farinha de alfarroba e o fermento e pulverizar 1 minuto na vel. 10. Reservar, 
3. No robot colocar a batata e passá-la a puré: 30 seg. vel 5. Adicionar os ovos, o óleo de côco ou azeite e o mel e misturar 30 seg. na vel. 4.
4. Adicionar os ingredientes secos reservados e adicionar 15 seg. vel.4.
5. Colocar numa forma rectangular previamente forrada com papel vegetal (ou untada com manteiga e polvilhada com farinha) e cozinhar 30 minutos. 

Depois mostro com o que acompanhei estes brownies :)

Expero que gostem! 

Adaptado de The Baking Bird

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Lombinho de porco com laranja e especiarias

Fiz este lombinho inspirada pela enorme quantidade de laranjas caseiras que tenho para gastar, ficou divinal!



Ingredientes:

Lombo de porco (usei aprox. 1kg de carne)
Sumo de duas laranjas
1 laranja em rodelas
2 estrelas de anis
1 pau de canela
2 cravinhos
2 folhas de louro
1 colher de sopa de Xarope de Acer
Fio de azeite
1 colher de sopa de açúcar amarelo

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes na travessa de ir ao forno, envolvendo bem o lombo.
2. Levar ao forno a 190ºC, virando a meio, até estar cozido.

Acompanhei com legumes cozidos e batata doce frita na actifry, que é um pecado. Cortada em fatias finas, apenas com um pouco de azeite, 30 minutos e ficam as melhores batatas doces que eu e a pequenita já comemos...é a nossa soberbice!

Espero que gostem!

sábado, 19 de novembro de 2011

[Adaptação dieta familiar] Batata-doce "assada" na actifry

Como já tenho vindo a demonstrar por aqui, a actifry também funciona como um forno. Desta vez serviu para assar umas batatas-doces para a pequenina ir provando :P

A receita não tem nada que saber mas quis partilhar convosco.



- Escolher umas batatas de tamanho médio/fino. Lavar bem, retirando o máximo de terra possível
- Espetar em 3-4 sítios com um palito (entrando 1-2 cm).
- Meter na actifry (sem espátula) e seleccionar 35 minutos. A meio do tempo, virar. Findo esse tempo verificar se estão cozidas (apalpando ou espetando um palito) e se necessário seleccionar mais alguns minutos.

Tão boas que ficaram! A pequena, claro, como a mãe, adora :)

Espero que também gostem

sábado, 20 de novembro de 2010

Bacalhau com natas para a Moira

Hoje a Moira vem jantar! :) Para o 3º aniversário do seu blog Tertúlia dos Sabores decidi propor esta variante do Bacalhau com Natas, uma variante um pouco mais saudável e Outonal :) Só espero que a Moira goste, se não gostar, arranja-se outra coisa, não abala de cá de barriga vazia, isso garanto!



Ingredientes (3-4 pessoas):

1-2 batatas doces
2 cebolas
2-3 postas de bacalhau demolhado
500 ml de molho bechamel aprox. (receita aqui)
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Açúcar amarelo q.b.
Pão ralado com manjericão

Preparação:

1. Ligar o forno a 200ºC.
2. Descascar e cortar as batatas doces em cubos, regá-las com um pouco de azeite, envolvendo bem, e polvilhar com um pouco de açúcar amarelo. Levar ao forno bem espalhadas, num tabuleiro forrado com papel vegetal até estarem ligeiramente douradas. Reservar.
3. Saltear a cebola em azeite até começar a ficar translúcida, adicionar o bacalhau desfiado e saltear mais uns minutos. Temperar a gosto.
3. Num recipiente para ir ao forno, dispor as batatas, seguidas do bacalhau e cebolas e regar com o molho bechamel. Polvilhar com pão ralado com manjericão e levar ao forno até estar dourado a gosto (aprox. 30 minutos).



Parabéns Moira pelo teu blog lindo, inspirado e inspirador!

Espero que gostem!

terça-feira, 18 de maio de 2010

Salsichas em espeto de alecrim com rösti de batata-doce e chouriço

Este foi o almoço num destes dias em que o sol brilha e o calor convida a grelhados...é excelente, acompanhado com uma salada e uma limonada!



As salsichas, apenas as furei, furei com um ramo de alecrim fresco e levei a grelhar até estarem a gosto. A receita do Rösti encontrei-a no blog da Gasparzinha, deixo no entanto aqui as minhas alterações.

Ingredientes (2-3 pessoas):

200-250 g de batata-doce
1 colher de café rasa de farinha
30g de queijo de da ilha (São Jorge)
50 g de chouriço alentejano
Sal e pimenta moída no momento
50ml de natas light

Preparação:

1. Cortar o chouriço em bocados pequenos, retirar a pele, e saltear (sem adição de gordura), até dourarem um pouco.
2. Descascar a batata-doce, lavar, e ralar. Misturar a farinha. Adicionar ao chouriço e saltear até ficar amolecido.
3. Adicionar os restantes ingredientes. Alisar a superfície e deixar tostar. Virar com a ajuda de um prato e tostar do outro lado. Repetir caso necessário até estar bem tostado e cozido.

Uma delícia! Espero que gostem!

terça-feira, 23 de março de 2010

Codornizes agasalhadas na crock-pot

Já vos falei da minha crock-por aqui. Estou muito contente com ela, dá muito jeito. Neste caso, coloquei as codornizes de manhã (8.30), liguei a máquina, sai de casa, às 12.30 tinha o almoço feito. Bastou fazer uma salada e ir para a mesa. Para além disso, a quantidade de gordura que se coloca é mínima.



Ingredientes:

Codornizes (1-2 por pessoa)
Bacon ou presunto (1 fatia por pessoa)
Batatas-doces
Pesto
Alhos laminados
Azeite
Vinho branco
Sal e pimenta

Preparação:

1. Colocar um fio de azeite no fundo da crock-pot, os alhos laminados.
2. Rechear as codornizes com um pouco de pesto, enrolá-las em bacon ou presunto (podem usar um palito para segurar). Colocar na crock-pot.
3. Colocar as batatas-doces. Temperar. Regar com vinho branco.
4. Tapar e colocar na potência alta.



Espero que gostem!

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2010

Entrecosto cozido lentamente

Antes de mais quero agradecer as vossas palavras no post anterior, sabe sempre tão bem sentir o carinho de quem nos acompanha! :)

No Natal ofereci-me uma crock-pot :) Para quem não sabe é uma panela de cozimento lento, levando a que os cozinhados tenham um sabor muito apurado e, no caso da carne, que esta fique bem tenrinha.

Para saberem mais sobre ela, podem ler no site da Angel touch. A minha é da Kenwood, comprei aqui.



Ingredientes:

Entrecosto
Alhos laminados
Massa de pimentão
Colorau, sal, pimenta q.b.
Batata-doce em bocados
Banha de porco
Azeite
Vinho branco

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes na crock-pot. Tapar e ligar no modo de alta temperatura. Deixar cozinhar, destapando só uma vez, para virar, durante 4-5 horas.

Fica uma delícia...a carne desfaz-se de tão tenra que está! :)

Espero que gostem!

sexta-feira, 29 de janeiro de 2010

Peixe no forno

Há dias a minha mãe trouxe-me um sargo fresco, este ficou logo destinado para o almoço. É uma das vantagens de viver perto do mar, há sempre peixe de excelente qualidade! :)

Baseei-me numa receita do blog Cinco Quartos de Laranja.


Ingredientes:

Peixe inteiro fresco
Sumo de 1 limão
Cebola (usei 2)
Batatas (usei batatas doces)
Tomates cereja
Tomilho em haste
Alho picado
Azeite
Pão ralado

Preparação:

1. Começar por saltear a cebola laminada num pouco de azeite até que fique amolecida. Colocar parte ou a totalidade a forrar o tabuleiro.
2. Preparar o molho com o alho picado, o azeite, o sumo de limão, o tomilho e temperar com sal e pimenta.
3. Dispor sobre a cebola amolecida, o peixe, golpeado, as batatas, o tomate e a a cebola amolecida que se reservou. Verter o molho sobre este preparado. Polvilhar o peixe com o pão ralado.
4. Levar ao forno a 180ºC até estar cozido (dei a volta ao fim de 30 minutos, e deixei cozer aprox. 1 hora).

Espero que gostem! E desejo-vos um bom fim-de-semana! Que tenhamos sol!

sábado, 23 de janeiro de 2010

Batatas doces crispy

Batata-doce é daquelas coisas que gosto mesmo! Podia ser o acompanhamento a, não digo todas, mas quase todas as refeições!

Esta ideia vi-a inicialmente com batatas comuns, mas quem é que ainda liga para batatas comuns? :P Depois ponderei fazer com batata-doce, e claro, já alguém tinha feito - lol :D

É muito simples de executar, mas é demorada no forno. Acompanha bem quase qualquer coisa, mas principalmente carne ou umas sandochas!



Ingredientes (deu para 3 pessoas):

3 batatas doces médias
1/2 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de manteiga derretida
1 cebola pequena
Sal e pimenta
Tomilho (usei tomilho-limão)

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 175ºC.
2. Cortar as batatas em rodelas finas e homogéneas. Mantê-las juntas para ser mais fácil de as dispor na travessa.
3. Untar a travessa com a mistura de manteiga e azeite. Colocar as batatas, preencher os espaços com a cebola corta em pedaços.
4. Cobrir com a mistura de manteiga e azeite e temperar. Colocar as hastes de tomilho sobre as batatas.
5. Levar ao forno durante 1 hora e 15 minutos (cobri com papel de alumínio ao fim de uns 45 minutos e reduzi a temperatura para 150ºC).

Espero que gostem! Bom fim-de-semana!

domingo, 17 de janeiro de 2010

Raia de alhada

Há uns tempos comi pela primeira vez raia de alhada acompanhada com batata-doce cozida com casca, num excelente restaurante da costa alentejana, e adorei! Assim, nada melhor, do que recriar em casa!!


Ingredientes:

Raia
Alho
Azeite
Manteiga
Sumo de limão

Preparação:

1. Cozer a raia em água temperada com sal. Quando estiver cozida, escorrer e reservar.
2. Entretanto, cozer batata-doce com casca em água temperada com uma pitada de sal e aproximadamente 1 colher de sopa de açúcar amarelo para uma batata-doce grande.
3. Alourar os alhos laminados em manteiga e azeite, regar com sumo de limão (usei sumo de 1/2-1 limão, para duas pessoas), mexer. Cobrir a raia e as batatas com este molho e servir!

Acompanhei com salada de agrião:



Simples, rápido, mas tão bom! Espero que gostem!



Não deixem de visitar a conta do facebook do blog: clicando aqui.

E de visitar o meu outro blog In My Time of Need

Bom Domingo!

segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

Tarte de batata-doce e buttermilk

Esta tarte pode não ser a mais fotogénica, mas é uma delícia! Surpreendeu-me muito, pela textura e o sabor suave.



A receita é do blog Smitten Kitchen.

Ingredientes:

1 1/4 chávena de puré de batata-doce (aprox. 2 batatas médias)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 colher de sobremesa de noz moscada moída
1/2 colher de sobremesa de canela moída
1/2 colher de sobremesa de sal fino
3 ovos separados
1/2 chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de farinha
3/4 chávena de buttermilk
1 base (usei massa folhada de compra, podem também usar massa quebrada)

Preparação:

1. Aquecer o forno a 180ºC.
2. Parafazer o puré: levar as batatas ao frono a 200ºC até estarem cozidas (40-50 minutos), quando frias, descascar e desfazer em puré.
3. Juntar a manteiga, o sumo de limão, a noz-moscada, canela e sal e misturar.
4. Noutro recipiente, bater as gemas ligeiramente. Adicionar o açúcar e bater até ficar cremoso.
5. Juntar as gemas ao puré e misturar. Juntar a farinha a pouco-e-pouco, mexendo entre cada adição.
6. Juntar o buttermilk e misturar bem.
7. Bater as claras em castelo e adicionar sem bater demasiado.
8. Colocar a mistura numa tarteira, já "forrada" com a massa e levar ao forno durante 35-40 minutos.

Podem servir à temperatura ambiente, ou fria, aguentando-se bem até 2 dias no frigorífico.

Pode ser acompanhada com chantilly, para adoçar ainda mais a boca!



Espero que gostem! Boa semana!

quarta-feira, 2 de dezembro de 2009

Quadradinhos outonais

Estes quadradinhos são perfeitos para esta época do ano...ideais para comer acompanhados de um cházinho bem quente, no calor da nossa casa e com a chuva a cair lá fora!



A receita foi baseada numa de Pumpkin bread do blog Closet Cooking.

Ingredientes:

1 3/4 chávenas de farinha (mistura de T55 e T65)
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de fermento
1/4 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de canela moída
1/2 colher de sobremesa de noz moscada
1/4 colher de sobremesa de cardamomo
1 1/2 chávena de puré de abóbora e batata-doce
3/4 chávena de açúcar amarelo
2 ovos
1/4 chávena de óleo
1 iogurte (usei cremoso)
Cranberries secos e amêndoa laminada (aproximadamente 1 chávena)

Preparação:

1. Juntar a farinha, fermento, bicarbonato, sal e especiarias.
2. Noutro recipiente juntar o puré, o açúcar, os ovos, o óleo e o iogurte. Bater.
3. Juntar a mistura da farinha à mistura do puré.
4. Juntar os frutos secos.
5. Colocar num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal e untado com margarina e polvilhado com farinha.
6. Levar ao forno a 180 ºC durante aproximadamente 40-50 minutos (verificar com o palito)

Experimentem, que é mesmo uma delícia!

sexta-feira, 27 de novembro de 2009

Borrego no forno com alecrim e batata doce

Quero agradecer a todas as meninas que votaram, estou mesmo inclinada a comprar a actifry! Vamos a ver quando poderá ser :)

Esta refeição foi feita há uns dias, é óptima para quem gosta de borrego, e sabe tão bem agora no Outono.



Ingredientes:

Borrego em pedaços (usei perna)
Dentes de alho inteiros ligeiramente esmagados
Batatas doces com casca partidas em quartos
Alecrim em ramo
Azeite
Colorau
Sumo de limão
Vinho branco
Sal, pimenta moída no momento

Preparação:

1. Colocar o borrego, as batatas e os alhos no tabuleiro e regar com o sumo de um limão. Deixar repousar durante uns minutos.
2. Temperar tudo com o alecrim, colorau, sal e pimenta. Regar com o azeite e vinho branco. Levar ao forno a 180ºC. Virar tudo e regar com o molho, ao fim de uns 20 minutos e manter no forno até estar cozido.

É muito simples, mas nós adoramos! Espero que também gostem!

Quero também convidar-vos a visitarem este novo blog do Fórum Receitas da Amizade, o Baú empoeirado, está ainda a começar. É um espaço onde vendemos as mais variadas coisas. Neste momento eu estou a vender revistas de culinária, visitem!


domingo, 1 de novembro de 2009

Tarte de abóbora e batata-doce

Esta tarte foi feita nestes dias, em que se festeja o Halloween, daí a decoração a preceito. Foi a primeira vez que experimentei esta tarte, e fiquei fã...é oficial, adoro comida "tradicional" americana! :)



A receita foi retirada do blog Closet Cooking. Fiz algumas alterações, a principal, foi que substitui o puré de abóbora por puré de abóbora e batata doce, pois acho que resultam muito bem em conjunto. Abaixo deixo a minha versão.

Ingredientes:

200 g de bolacha ralada
50 g de manteiga
1 colher de sobremesa de canela

2 chávenas de puré de abóbora e batata-doce
2 ovos ligeiramente batidos
1/2 chávena de natas
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/4 chávena de xarope de ácer (substitui por mel dissolvido em água, que levei ao microondas por uns segundos)
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de erva-doce
1/2 colher de sobremesa de noz moscada
1/2 colher de sobremesa de cardamomo
2 colheres de sopa de Moscatel

Preparação:

1. Para o puré: levar ao forno 1 abóbora manteiga, corta ao meio, virando a casca para cima, e uma batata doce média, durante aproximadamente 40-50 minutos a 180ºC. Deixar arrefecer, descascar e passar com a varinha mágica.
2. Preparar a base de bolacha, misturando a bolacha com a manteiga e a canela, forrar uma tarteira e levar ao forno 5 minutos a 175ºC.
3. Misturar todos os ingredientes, colocar sober a base de bolacha e levar ao forno 35-45 minutos.



Servir com natas batidas, charope de ácer, mel...o que preferirem!



Espero que gostem!

terça-feira, 13 de outubro de 2009

Salada de batata-doce, espargos e salmão

Gosto muito de batata doce, principalmente à refeição, a acompanhar carne ou peixe, ou assim, como prato principal.



Ingredientes:

Batata-doce
Espargos
Salmão fumado
Ovo cozido
Queijo brie

2 colheres de sobremesa de pesto de rúcula
2 colheres de sobremesa de creme fraiche
Sementes de linhaça

Preparação:

1. Cozer a batata-doce, de preferência com a casca, em água temperada com açúcar e uma pitada de sal. Cortar em cubos e deixar arrefecer um pouco.
2. Arranjar os espargos (cortando a extremidade mais seca) e cozer durante uns 3 minutos em água temperada com sal. Deixar arrefecer.
3. Cozer os ovos (tenho esta máquina do Lidl, é muito prática e rápida). Cortar em quadrados e reservar.
4. Preparar o molho, misturando o pesto, a creme fraiche e as sementes.
5. Num recipiente, juntar batatas, espargos, ovos, salmão fumado desfiado, queijo partido em pedaços, com o molho e misturar.

Servir morno acompanhado com salada (neste caso foi de Acelgas baby).

Uma delícia bem Outonal! Espero que gostem!