Trufas Tiramisu

Estas trufas foram de todos os bombons que fiz par os cabazes de natal as mais apreciadas. São muito boas e fáceis de fazer (na bimby, claro, mas também se fazem bem no tacho). Na receita original eram passadas por côco mas como não há grandes fãs de côco por cá passei por cacau e ficaram demasiado fortes, para a próxima (que está para breve) passo por frutos secos picados, penso que resulte melhor.



A receita é do Forum Bimby.

Ingredientes (25 trufas, aprox.):

24 palitos champanhe
200 g chocolate preto culinária
200 g queijo mascarpone
1 colher de sobremesa de café solúvel
1 golinho de licor - usei licor de laranja e especiarias (postarei em breve a receita)
Côco ralado, cacau em pó ou frutos secos picados para envolver

Preparação na bimby:

1.Triturar o chocolate na bimby no turbo alguns segundos. Reservar.
2. Pulverizar os palitos na bimby vel. 5-9 progressivamente até ficarem em farinha.
3. Juntar o chocolate já triturado e colocar 3 minutos, 50ºC velocidade 3.
4. Juntar o queijo, o café e o licor, misturar na vel. 3 até que fica uma massa homogénea.
5. Colocar a massa no frigorífico durante 1 hora pois fica mais fácil para trabalhar.
Fazer pequenas bolinhas e envolvê-las na cobertura escolhida

Espero que gostem!

Raffaelos de Nutella branca

Estes bombons fizeram parte dos cabazes de Natal, e fizeram fãs. Eu adorei!

A receita vi-a no Forum da Bimby.



Ingredientes (aprox. 30-35):

Nutella Branca:

50 gr de amêndoas peladas e tostadas
200 gr de chocolate branco
50 gr de açúcar
170 gr de leite
70 gr de óleo de girrasol

Raffaellos:

250 gr de waffer de baunilha
150 gr de côco ralado seco
1 dose de Nutela branca
100 gr de amêndoa ou avelâs descascadas e peladas (usei com pele)

Preparação na bimby:

1. Primeiro preparar a Nutella Branca.
2. Pulverizar a amêndoa e o açúcar 30 seg, Veloc. Turbo.
3. Juntar o chocolate branco e triturar tudo durante 20 seg, veloc. 5
4. Juntar o óleo e o leite e programar 5 minutos, 50ªC, veloc. 4
5. Colocar no frigorífico para solidificar de um dia para o outro.
6. No dia seguinte, prepara-se os Raffaellos.
7. No copo da Bimby, colocar as Waffers e dar uns golpes de turbo.
8. Juntar a Nutella e programar 10 seg, veloc 3
9. Colocar o preparado no frigorífico durante 10 minutos (se for mais tempo, a massa fica demasiado rija).
10. Fazer bolinhas, colocar as amêndoas ou avelãs no centro.
11. Passar por côco ralado e colocar em forminhas de papel frisado. Guardar no frigorífico mas retirar momentos antes de servir.


Espero que gostem! É sempre uma excelente sugestão para oferta!

Trufas de licor

Estas trufas foram feitas para o meu aniversário e serviram de teste para as ofertas que vou fazer no Natal. São deliciosas e neste caso foram feitas com limoncello, mas podem fazer com o licor que quiserem.



A receita veio do forum da bimby, assim deixo aqui a preparação feita nesta. No tacho a ideia é a mesma.

Ingredientes:

10 g água
1 gema de ovo
30 g natas frescas
30 g cacau em pó (fiz a olho)
40 g açucar em pó
200 g chocolate preto
30 g licor (facultativo)
1 colher de sobremesa de café instântaneo em pó

Preparação:

1. Pulverizar o açucar, 20 seg, Vel 9 e reservar.
2. Partir o chocolate em pedaços e pulverizar 20/25 Seg, Vel 9.
3. Juntar a água e o café instântaneo e programar 3 Min, temp 50º, Vel 4.
4. Adicionar os restantes ingredientes com excepção do cacau e programar 5 Min, Temp 50º, Vel 4, (a massa deverá ter consistência de uma pomada).
5. Reserve no frigorifico durante umas horas.
6. Quando a massa estiver devidamente dura, com uma colher de café fazer bolinhas e passar por cacau amargo. Sacudir o excesso.

Reservar no frio antes de oferecer ou servir.

Espero que gostem!