Tarte de abóbora e batata-doce

Esta tarte foi feita nestes dias, em que se festeja o Halloween, daí a decoração a preceito. Foi a primeira vez que experimentei esta tarte, e fiquei fã...é oficial, adoro comida "tradicional" americana! :)



A receita foi retirada do blog Closet Cooking. Fiz algumas alterações, a principal, foi que substitui o puré de abóbora por puré de abóbora e batata doce, pois acho que resultam muito bem em conjunto. Abaixo deixo a minha versão.

Ingredientes:

200 g de bolacha ralada
50 g de manteiga
1 colher de sobremesa de canela

2 chávenas de puré de abóbora e batata-doce
2 ovos ligeiramente batidos
1/2 chávena de natas
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/4 chávena de xarope de ácer (substitui por mel dissolvido em água, que levei ao microondas por uns segundos)
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de erva-doce
1/2 colher de sobremesa de noz moscada
1/2 colher de sobremesa de cardamomo
2 colheres de sopa de Moscatel

Preparação:

1. Para o puré: levar ao forno 1 abóbora manteiga, corta ao meio, virando a casca para cima, e uma batata doce média, durante aproximadamente 40-50 minutos a 180ºC. Deixar arrefecer, descascar e passar com a varinha mágica.
2. Preparar a base de bolacha, misturando a bolacha com a manteiga e a canela, forrar uma tarteira e levar ao forno 5 minutos a 175ºC.
3. Misturar todos os ingredientes, colocar sober a base de bolacha e levar ao forno 35-45 minutos.



Servir com natas batidas, charope de ácer, mel...o que preferirem!



Espero que gostem!

Brownies de abóbora e especiarias

Assim que vi esta receita no blog da Margarida, soube que a tinha que fazer! Recentemente, a gasparzinha relembrou-me, e assim, a abóbora que veio da casa da minha sogra ganhou destino.



A abóbora tinha sido semeada pelos empregados brasileiros, procurei o nome e chama-se Abóbora Cabotiã, é já de si muito aromática. Para além disso, fiz mais algumas alterações, deixo assim aqui a minha versão.

Ingredientes:

350g de puré de abóbora
137 g de farinha
183 g de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce moída
1 colher de chá de noz-moscada
100ml de natas
80 ml de óleo
1/4 chávena de miolo de avelãs grosseiramente picadas
1/4 chávena de cranberries secos

Preparação:

1. Para fazer o puré de abóbora, levar a abóbora com a casca virada para cima ao forno a 180 ºC durante aproximadamente 50 minutos. Depois retirar a casca e passar com a varinha mágica.
2. Juntar todos os ingredientes com a batedeira até a massa ficar homogénea.
3. Levar numa forma rectangular ao forno a 180 ºC durante aproximadamente 15-20 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar.

Espero que gostem!

Vejam também as participações de todo o mundo do dia do Pão, clicando na imagem abaixo:

Se algum dos pães vos interessar e fizerem, podem participar na after-hours party!

Castanhas com erva doce

O Outono chegou!! Adoro o Outono, a chuva a cair, o ligeiro frio que se sente, e os alimentos próprios desta época. E quem serão as rainhas do Outono, senão as castanhas! :)

A receita que trago hoje, é rápida de fazer e habitual nesta região, mas não queria deixar de a postar, para os que não conhecem passarem a conhecer e para os que conhecem se relembrarem! Serve como sobremesa, lanche ou mesmo jantar! :D



Ingredients:

500-600 g de castanhas
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sobremesa de erva-doce em grão
1 pitada de sal

Preparação:

1. Dar um corte nas castanhas (para ser mais fácil de descascar, eu corto mesmo de lado a lado, deixando apenas a pele numa das extremidades).
2. Colocar água ao lume com a erva-doce (coloco a erva-doce naqueles coisinhos para fazer chá) e o açúcar.
3. Quando levantar fervura, juntar as castanhas e deixar cozer.

Espero que gostem!

Desculpem não ter postado nada muito elaborado recentemente, o tempo (e a paciência) têm sido poucos!

Uma boa semana!