Bolachinhas de especiarias

Sei que o Natal já lá vai, mas sabiam que as especiarias são, no geral, poderosos anti-oxidantes e nos fazem sentir reconfortadas com estes tempo incerto? :) Aproveitem! São as preferidas da minha filha mais velha!

Em vez de água-mel, podem utilizar apenas mel, mas a água-mel dá-lhes uma maior profundidade de sabor que adoro! 

Deixo a receita para Bimby/Yammi:

345 g farinha
100 g manteiga
1 colher de café de Erva-doce moída Vahiné

1 colher de sobremesa de Gengibre moído Vahiné

1 colher de sobremesa de Canela moída Vahiné
1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné (opcional)
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
155 g de açúcar amarelo
1 ovo
75 g água-mel (mel, ou melaço)

1. Colocar no copo do robot a farinha com a manteiga , 15 seg., vel. 4.
2. Adicionar os restantes ingredientes secos e misturar mais 15 seg. na vel.4.
3. Adicionar a água-mel e o ovo e programar mais 15 seg., vel.4.  Envolver em papel transparente ou colocar num saco de refrigeração e levar ao frigorífico alguns minutos até arrefecer.
4. Esticar até que fique com aproximadamente 4 mm de espessura, cortar com as formas pretendidas e levar ao forno a 175ºC aproximadamente 7 minutos. 

Espero que gostem! 

Codornizes recheadas

Hoje trago-vos uma receita salgada, e foi o nosso jantar da Consoada e fez as delícias das pequenas e dos grandes!

Recheei as codornizes com um recheio delicioso, do qual vos deixo a receita e abaixo e que se comia tão bem, mesmo que apenas em jeito de paté. E acompanhamos com estas batatas da McCain, que são perfeitas para dias assim: deliciosas e rápidas de preparar!

Vamos lá então à preparação das codornizes:

6 Codornizes
60 g Party Crackers Du Bois de La Roche
40 g cogumelos frescos
2-3 rodelas de chouriço
50 g de couve chinesa
1/2 cebola
2 dentes de algo
6 bolinhas de Mozzarella
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Patata Crisp McCain


1. Saltear a cebola e alhos picados em azeite até a cebola ficar translúcida.
2. Adicionar os cogumelos em pedaços pequenos, a couve picada e o chouriço e saltear até que os cogumelos percam a água.
3. Adicionar as bolachas, rectificar temperos e picar (no robot de cozinha 4 seg., vel.5).
4. Rechear as codornizes e no interior de cada uma colocar também uma bolinha de mozzarella. Fechar as codornizes com fio de cozinha (opcional, mas correm o risco de sair todo o recheio na cozedura).
5. Pincelar as codornizes com azeite e temperar. Levar ao forno a 180ºC até estarem cozidas (aprox. 35 min,.). Colocar também as batatas no forno, sobre uma folha de papel vegetal.

Servir com espargos fervidos. Um must!

Pinheiro folhado com creme pasteleiro

Depois do sucesso da estrela de Natal em massa folhada, e pedidos para voltar a fazer mas ir variando nos recheios, surgiu este pinheiro folhado mas com creme pasteleiro e pepitas de chocolate e ficou fantástico e fez muito sucesso! A repetir e em breve ;)

Quanto à forma, prefiro fazer a estrela, apesar de se reutilizar o que sobra do pinheiro, há sempre algum desperdício.

O creme pasteleiro eleito aqui por casa é este (Yammi/Bimby):

550 g de leite
4 ovos
12 0g de açúcar amarelo
30 g de Maizena (amido de milho)

15 g farinha de trigo
40 g de manteiga

1 saqueta açúcar baunilhado Vahiné

No copo do robot colocar todos os ingredientes e programar 10 min./temp.90º/vel.3.

Colocar no frio, num recipiente de plástico, colocando película aderente a aderir ao creme pasteleiro. Utilizar frio.

Para fazer o pinheiro basta:

Creme pasteleiro

2 placas massa folhada rectangular

pepitas chocolate

gema de ovo

açúcar em pó

granulado chocolate Vahiné (para decorar)

1. Colocar o creme pasteleiro sobre uma placa de massa folhada e espalhar pepitas de chocolate.

2. Cobrir com a outra placa. Recortar fazendo o efeito do pinheiro e decorar a gosto com o resto da massa.

3. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 180ºC até estar dourado a gosto.

4. Polvilhar com açúcar em pó e decorar com granulado de chocolate.

Espero que gostem! Olhem que para os Reis também ficará lindo à mesa :)

Creme pasteleiro adaptado de: Côco e Baunilha