Bolo de amêndoa e compota de framboesas

Fiz este bolinho para o lanche com umas framboesas aqui do concelho e ficou delicioso! 

Primeiro comecei por fazer a compota, para tal usei a balança balança Sky Scales 741S-E da Redmond que já aqui vos falei noutro post, fiz assim: 

500 g framboesas (aprox) 

1 pau de canela

100 g mel (aprox)

Raspa e sumo de 1 laranja

1. Ao pesar todos os ingredientes na balança, ficamos com a informação nutricional do que estamos a confeccionar, o que é muito útil! 

2. Colocar todos os ingredientes na Multicooker Remond modelo RMC-PM4506E, e seleccionar 15 minutos no programa Bake, findo esse tempo, se necessário colocar mais tempo. 

Para o bolo, utilizei o Optimum ThermoCook que é excelente para pulverizar e bater, depois cozi na Multicooker. Fiz assim:

4 ovos

3/4 chávena de farinha de coco (ou 180 ml)

1 chávena de farinha de amêndoa (ou 240 ml)

1/ colher de café de bicarbonato de sódio

Raspa de 1 laranja

1/4 chávena de óleo de coco - utilizei com extracção a frio Óleos Vida (60 ml)

4 colheres de sopa de mel 

Compota de framboesa 

1. No robot começar por colocar as farinhas e pulverizar alguns segundos na vel. 9.

2. Colocar o acessório para bater e adicionar os restantes ingredientes (excepto a compota).

3. Untar a taça da Multicooker com óleo de coco, verter a massa do bolo. Espalhar depois um pouco de compota.

4. Seleccionar o programa Bake e servir com mel e framboesas frescas. 

Espero que gostem! Servidos?

Acompanhem o instagram da Redmond aqui: Link

E o site, aqui, com promoções e ofertas frequentes: Link

Bolo de Teff e Cacau - o preferido das filhotas!

Já há algum tempo que tinha curiosidade em experimentar farinha de Teff, finalmente tive a oportunidade de experimentar da marca Ox Nature e gostei muito desta alternativa sem glúten.

É uma ingrediente rico, saciante, de produção ancestral, livre de OGM. O sabor é interessante e gostei particularmente em junção com o cacau em pó, nesta receita também da Ox Nature. 

Esta receita é sem glúten, e é o bolo preferido das minhas filhas, sendo apreciada por todos de casa, podem servir em queques ou bolo, cobrir com ganache ou sem cobertura, é um bolo delicioso! Neste caso utilizei a forma de borboleta d' A Metalúrgica Bakeware SA, o que as pequenotas adoraram!

O que necessitam:

120 ml mel
120 ml cacau em pó Ox Nature
2 colheres de café de bicarbonato de sódio
240 ml farinha de Teff Ox Nature

240 ml farinha de coco
2 bananas maduras

2 colheres de sopa de óleo de coco Naturgreen
3 ovos

1. Começar por bater os ovos com a banana, o óleo de coco e o mel, no Optimum ThermoCook, bater 15 seg. na vel. 4.

2. Adicionar os restantes ingredientes, e bater apenas até incoporar, no robot, bastam mais uns 15 segundos. 

3. Colocar em forma untada com óleo de coco ou azeite e levar ao forno até ficar cozido (+- 30 minutos).

Cobrir com ganache de chocolate :) 

Notas: 

- para fazer a farinha de coco, basta colocar o coco ralado no forno até tostar e depois pulverizar no robot (Optimum ThermoCook 30 seg., vel 9)

- podem utilizar farinha de alfarroba no caso de ser para crianças pequenas.

- podem utilizar açúcar de coco em vez de mel, nesse caso devem colocar um pouco mais pois tem menor poder adoçante. 

Espero que gostem! 

Omelete com mozzarella e espinafres

Por vezes apetece algo mais rápido de preparar e ficamos sem ideias do que fazer e uma omelete faz uma refeição tão boa! Gosto de saltear uns legumes, queijo abundante e acompanhar com salada. Esta estava perfeita!

1 cenoura bio
1 punhado de espinagres
Meia cebola
Sal e pimenta q.b.
Azeite virgem extra
2 ovos caseiros de preferência
Sal e pimenta q.b.
Queijo Mozzarella Gran Tradizione da Galbani

1. A preparação é muito simples, primeiro salteei a cebola em azeite até ficar translúcida.

2. Adicionei a cenoura ralada e os espinafres, salteei até ficarem cozinhados.

3. Adicionei os ovos batidos, temperei com sal e pimenta e coloquei 3 rodelas de mozzarella. Deixei cozinhar em lume brando até ficar cozinhado desse lado, depois virei com cuidado e deixei terminar de cozinhar. 

4. Simples assim, depois acompanhei com uma salada de tomate. 

Tomate 

Sal e pimenta q.b.

Azeite virgem extra

Vinagre de maçã de Planeta Huerto

Cortei o tomate utilizando a placa de lâminas grossas da mandolina Borner, depois temperei.

Servi tudo decorado com manjericão! Assim se come em Paleo :) Espero que gostem! 

[Paleo] Bolo de amêndoa com ovos moles

Em dia de jogo de Portugal, aderi novamente ao desafio lançado pela Redmond e fiz uma receita bem portuguesa na minha minha Multicooker Remond modelo RMC-PM4506E, claro que podem cozer no forno, mas eu gosto muito da eficiência da multicooker, em 25 minutos o bolo estava cozido sem necessidade de pré-aquecimento.

Claro que a receita é Paleo, o bolo é fofo e pouco doce, perfeito para regar com os ovos moles bem doces. Para a próxima farei os ovos moles com leite de côco, penso que ficarão mais ao meu gosto.

Para o bolo:

3 claras de ovo
2 ovos
120 g amêndoa sem pele
2 colheres de sopa de mel (podem colocar mais se preferirem mais doce)
Raspa 1 laranja
1/2 colher de café bicarbonato de sódio
pitada sal marinho

1. Começar por passar a amêndoa a farinha. Utilizei o robot Optimum Thermocook que tem uma lâmina com muita potência, coloquei 30 seg. na velocidade 9. Reservar.
2. Com o acessório para bater, colocar as claras e o ovo e bater até ficar uma mistura esbranquiçada e em espuma (6 minutos a 35 graus, vel. 4.).
3. Adicionar os restantes ingredientes e bater até incorporar ( 30 seg., vel. 5).
5. Untar a taça da multicooker, colocar a massa na taça e programar 25 minutos no programa Bake.

Para os ovos moles:

3 gemas de ovo
80 g mel
50 g água

1. Levar o açúcar e o mel ao lume até formar uma calda.
2. Retirar um pouco da calda, misturar com as gemas e voltar a adicionar. Deixar ferver um pouco. Arrefecer.

Colocar no momento de servir. Espero que gostem!

Acompanhem o instagram da Redmond aqui: Link

E o site, aqui, com promoções e ofertas frequentes: Link

[Galbani] Mousse de mascarpone sem açúcar refinado

Recebi o convite de realizar uma parceria com a Galbani, e que enorme prazer! É uma marca que adoro e sempre que  possível adquiro. Já algumas vezes a mencionei no blog e página de facebook pois os seus produtos têm garantia de qualidade. Infelizmente aqui no concelho é difícil de encontrar, mas isso não será problema em grande parte de Portugal :)

Hoje trago-vos a minha mousse de mascarpone, receita maravilhosa e inabalável do top de receitas mais pedidas pelos familiares, que adequei à alimentação paleo sem problemas, e é essa versão que aqui vos trago hoje.

Fiz no Optimum ThermoCook (Bimby ou Yammi será igual):

125 g chocolate 85 % cacau
4 ovos
3 colheres de sopa de açúcar de coco (se necessário, adicionar mais)*
100 g de mascarpone Galbani
125 g iogurte grego

1. Colocar o chocolate no copo e pressionar a tecla turbo várias vezes até pulverizar o chocolate.
2. Adicionar as gemas e o açúcar de coco e seleccionar 4 min., 70ºC, vel.1.
3. Adicionar o mascarpone e o iogurte grego e seleccionar 15 seg., vel 4.
4. Entretanto bater as claras em castelo.
5. Incorporar as claras. Levar ao frigorífico algumas horas antes de servir.

* em alternativa podem substituir por mel em igual quantidade.

Para cobrir a mousse:

200 g natas frescas

3-4 colheres de sopa de açúcar de coco (a gosto)

cacau em pó

grãos de cacau picados (de Planeta Huerto)

1. Bater as natas com o açúcar de coco até ficarem firmes. Com um saco pasteleiro, colocar sobre e mousse.

2. Polvilhar cacau em pó e colocar uns pedaços de grãos de cacau picados.

Experimentem esta mousse, perfeita, perfeita!

Smoothie de meloa e laranja Detox

Há dias apeteceu-me uma bebida refrescante, lembrei-me de usar este preparado Rise and Detox Origens Bio.

O preparado tem sementes de linhaça moídas biológica, pó de erva de trigo biológica, sementes de cânhamo moídas biológicas e pó de spirulina Biológica, com propriedades desintoxicantes e alcalinizantes.

Como fiz:

1 fatia de uma meloa fresca
Meia laranja
Uma colher de café do preparado Rise Detox Origens Bio

1. Retirar a casca e o máximo possível da parte branca da laranja. Colocar a laranja limpa, meloa e a colher de café do preparado no robot (fiz no Optimum ThermoCook da Froothie - vel. 10) e triturar até ficar com a consistência desejada. Se o entenderem podem adicionar água.

Experimentem!

Granola sem cereais e adoçada naturalmente

Como é? Adoçada naturalmente? Sim, aliás, mais ou menos :) Para fazer esta granola fiz um "mel de tâmaras" e foi o que utilizei para a adoçar. A escolha do açúcar que utilizamos na nossa alimentação não é uma escolha fácil, mas sim individual. Eu opto por variar, sendo que por vezes utilizo mel, outras vezes açúcar de coco e outras vezes tâmaras ou outra fruta. Depende do objectivo.

Vamos começar pelo mel de tâmaras:

1 chávena tâmaras sem caroço (uso das do Lidl - bom preço, sem aditivos e sem caroço)
1 chávena água
1 colher sopa sumo limão

Deixar as tâmaras a demolhar na água durante a noite, colocar tudo no robot e triturar até ficar em creme homogéneo. Guardar em recipiente fechado, pode conservar-se até 2 meses.

Necessitam:

2 chávenas mistura frutos secos a gosto
1 chávena sementes de abóbora
1/2 chávena sementes de girassol
1/2 chávena de coco ralado
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de óleo de coco (usei Naturgreen - óleo de coco extra-virgem de PlanetaHuerto.pt)
1/3 chávena mel de tâmaras
Raspas de coco seco (Do site PlanetaHuerto.pt - percam-se que vale a pena!)
Canela a gosto
Sal marinho moído - pitada

1. Ligar o forno a 170ºC.
2. No robot triturar ligeiramente os frutos secos, ou em alternativa picar com uma faca.
3. Bater a clara com a água até ficar ligeiramente em espuma.
4. Misturar todos os ingredientes, excepto as raspas de coco, e colocar no forno e cozer até ficar dourado (aprox. 30 minutos), mexendo a cada 10 minutos.
5. Adicionar as raspas de coco.

Conserva-se várias semanas em recipiente fechado, podem congelar. É deliciosa!

Espero que gostem!

Como fazer o melhor ovo frito?

Adoro ovos! E adoro aquela gema ali a escorrer, com a clara bem cozida sem estar requeimada! Quem não gosta?! E mais, mesmo quem gosta da gema mais cozida, certamente que não gosta da clara requeimada, não é verdade?

Vou então explicar como faço. Precisam de ovos, de preferência de galinhas de solo, criadas de modo consciente e naturalmente ricos em ómega3! Necessitam de uma frigideira (eu uso a minha wok), tampa e tempero a gosto. Apenas isso? Não...falta "um" ingrediente secreto: óleo de coco!

Nesta receita geralmente utilizo o óleo de coco da Óleos Vida, do qual já aqui vos falei. Uma excelente fonte em vários nutrientes interessantes, com os quais não vos vou saturar mais ;)

1. Colocar um pouco de óleo de coco na frigideira e deixar aquecer (aprox. 1 colher de sobremesa). Se assim entenderem podem retirar o excesso com papel absorvente, de modo a que apenas fique lubricado.
2. Abrir o ovo e deixar cozer um pouco em lume brando (aprox. 1 minuto - 1 minuto e meio). Aproveitar esse momento para temperar. (Se quiserem a gema mais cozida, neste ponto coloquem o bico no mínimo e deixem cozinhar por uns 4-5 minutos).
3. Tapar, esperar uns 10 segundos e desligar o bico. Deixar repousar uns minutos (3-4) e deverá estar perfeito!

Pode ser necessário re-ajustar os tempos com as vossas frigideiras, a fonte de calor utilizada, a gordura e até o tamanho e composição do ovo, mas os tempos andarão à volta disto.

Nota: Podem usar azeite se preferirem ou até água :)

Experimentem!

Cupcakes borboletas

A minha filha mais velha pedia-me cupcakes há algum tempo, estes foi os que fizemos para o dia da criança. E aqui entre nós, sem farinha e sem açúcar refinado ;)

Ela adorou, aliás, adorámos todos! Experimentem!

Antes que me questionem, quero explicar que ainda que lhes tente fazer a alimentação o mais saudável possível, há dias que são especiais e nesses dias por opção, eu descomplico. Neste caso descompliquei utilizando açúcar baunilhado na cobertura, utilizando pepitas com óleo de girassol e utilizando corante, como vêm, é tudo fácil substituível. Mas são dias, são opções, é a vida :)

Os queques:

1/4 chávena farinha de coco
pitada de sal marinho moído
1/4 colher café bicarbonato de sódio
3 ovos
2 colheres de sopa óleo de coco (utilizei Óleos vida)
2 colheres sopa mel
pepitas de chocolate negro Vahiné 

1. No robot (faço no Optimum ThermoCook da Froothie) começar por pulverizar a farinha de côco com o bicarbonato e o sal alguns segundos na velocidade 10.
2. Adicionar os restantes ingredientes e colocar na velocidade 4 mais 15 segundos.
3. Colocar as formas de papel na placa de muffins d' A metalúrgica Bakeware Production SA. Colocar a massa (enchendo até meio centímetro do limite superior do papel), as pepitas de chocolate e levar ao forno a 175ºC até estar cozido (+- 20 minutos).

Esperar que arrefeça antes de prosseguir.

Buttercream de mascarpone e mel

2 claras de ovo
1 chávenas de mel
pitada de sal
sementes de baunilha ou essência de baunilha - utilizei açúcar baunilhado Vahiné
100 g manteiga à temperatura ambiente

100 g mascarpone

1. Colocar as claras e o mel em banho-maria e, mexer sempre até que atinga os 71 graus, aproximadamente (3-4 minutos).
2. Retirar e colocar de imediato na batedeira, bater em velocidade alta até atingir a temperatura ambiente.
3. Adicionar a manteiga e o mascarpone e bater até ficar em creme de manteiga. Utilizar de imediato.

Adicionei os corantes, coloquei num saco pasteleiro e com o bico 1M fiz as rosas. Decorámos com as borboletas do Multi-Deco Fantasy Vahiné

Espero que gostem!

Fonte queques: Elana's Pantry

Cabaz Origens Bio

A empresa Origens Bio é uma empresa com produtos de reconhecida qualidade e em constante inovação.

Óleo de Coco Extra Virgem e Leite de Coco

Recentemente foram lançados o Óleo de coco extra virgem e o Leite de coco normal e light, todos de excelente qualidade! Experimentem e comprovem!

Massas sem glúten - lentilhas vermelhas, grão de bico e trigo sarraceno

Estas massas parecem-me perfeitas! sem glúten, apenas os ingredientes base (massa de sarraceno é com sarraceno, a de grão de bico apenas com grão de bico e a de lentilhas vermelhas apenas com as ditas) e todas de origem biológica!

Rise and Detox

É uma mistura de pó e cânhamo, pó de erva de cevada, pó de erva de trigo  e spirulina. Super-alimentos ricos em nutrientes interessantes com propriedades desintoxicantes e alcalinizantes. Já partilhei no facebook a minha experiência e adorei o sabor!

Compota de alperce

Sem açúcar! Apenas com alperces bio, sumo de uva concentrado, pectina e ácido cítrico. Delicioso!!

Bebida de arroz

Nas bebidas vegetais normalmente encontradas em hipers de marcas conhecidas abundam os ingredientes estranhos e os açúcares, a bebida de arroz comercializada por Origens Bio é apenas composta por água, arroz BIO e sal marinho.


Espreitem a página e o site, e procurem os seus produtos! Em breve darei sugestões de utilização!

Pizza com base de batata-doce

Um dia farei um post sobre o trigo. Para já apenas vos digo, que há bem poucos meses eu defendia que o glúten era uma proteína inofensiva para quem não era intolerante. Mal sabia eu! Leituras e mais leituras (o meu vício) mais tarde, em que relacionavam o glúten com a tiroidite de Hashimoto (minha companheira de horas vagas e não só), finalmente decidi fazer o teste. Os efeitos não se fizeram esperar, voltei a tentar introduzir por 2x e foi o suficiente para que ele saísse da minha vida! Eu que adorava massas e pão e os bolos! E como faço agora? Faço o mesmo! O bem que me sinto desde que o deixei de consumir não me deixa saudades nenhumas desses produtos! Se vos posso aconselhar, experimentem! :)

Já fiz várias massas de pizza Paleo, sem cereais. Esta base foi uma das que mais gostámos! Claro, não é bem uma pizza...mas é boa, e no fim, isso é que conta!

A mandolina Borner é uma ajuda preciosa. Sim, claro que também o faríamos à mão, é certo, mas poupa-se tempo, fica mais certinho e mais fino! Sou fã!

Batata-doce
Polpa de tomate
Queijo ralado
Espargos verdes
Cogumelos frescos
Orégãos secos
Sal marinho
Azeite q.b.

1. Começar por descascar a batata-doce e cortar depois com a placa de rodelas grossas. Dispôr no fundo de uma forma redonda (eu forrei com papel vegetal). Regar com azeite e levar ao forno a 225ºC até estarem cozidas mas não tostadas.

2. Dar uma escaldadela nos espargos. Escorrer e reservar.
3. Cortar os cogumelos com a placa de rodelas finas.

4. Colocar os ingredientes sobre as batatas, primeiro a polpa e depois os restantes ingredientes. Se necessário regar com azeite, temperar com sal marinho e polvilhar orégãos secos. Levar novamente ao forno até estar a gosto.

Espero que gostem!

[Margão] Gama Burguers

Hoje recebi alguns produtos desta mais recente gama da Margão. Antes de vos falar dos produtos, queria referir a atenção ao detalhe desta marca. Sempre que recebemos os produtos para experimentar, vêm acondicionados em caixas super-giras! Estes vêm numa caixa a simular um churrasco! Adorei e as filhotas também!

Agora em relação aos produtos, para temperar a carne, sem conservantes, corantes e sabores artificiais:

- Tempero de cebola: tempero com sabor a cebola

- Tempero fumado: tempero com pimentão doce fumado

E os preparados de molho:

- Barbecue

- Molho de mostarda doce

- Molho de tomate e ervas

E assim se inicia a época dos churrascos!

[Paleo] Bolo de alfarroba e banana

O que me dizem a um bolinho sem farinha, sem açúcar refinado mas delicioso? E lindo que fica na forma Viravento na forma d'A Metalúrgica Bakeware  Apesar da forma ser grande, o meu bolo é pequeno e ficou lindo na mesma!

O que necessitam:

1/2 chávena açúcar de côco
1/2 chávena mel
1/2 chávena farinha alfarroba
2 colheres de café de bicarbonato de sódio
1/4 colher de café de sal marinho moído
180 ml polvilho doce
2 bananas maduras
3 ovos
1 chávena farinha de côco
1/4 chávena de côco ralado

1. Num robot de cozinha (fiz no Optimum ThermoCook da Froothie) começar por triturar a banana com o açúcar e mel, colocando alguns segundos na velocidade 8.
2. Adicionar os restantes ingredientes e bater na velocidade 4, 15 segundos.
3. Untar a forma com um pouco de óleo de côco e polvilhar com cacau magro em pó.
4. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC

O robot da Froothie continua a ser um excelente aliado na cozinha, neste caso além de bater o bolo fez uma farinha de côco muito bem pulverizada!

Cobri com ganache de chocolate feita com natas, chocolate 70% e adoçada com um pouco de mel.

Espero que gostem!

Tarte de maçã americana com gelado

E agora se vos disser que tudo isto que está no prato é paleo? Ou seja, não tem cereais (trigo), nem açúcar refinado? E se vos disser que este gelado não tem uma grama de açúcar adicionado no entanto é dos melhores que já comi? E com apenas dois ingredientes!



Bem, verdade seja dita, o meu paladar mudou, o doce artificial refinado dos alimentos deixou de me despertar interesse, cada vez mais me sinto bem com comida que sabe a comida e não a processados! Seja como for, experimentem, é tão mas tão maravilhoso! Todos aqui em casa adoraram!

Para a tarte:

Massa:

1 chávena farinha de amêndoa
1/2 chávena farinha de côco
1/2 chávena polvilho doce
1 ovo
110 g manteiga

1. Colocar no robot (fiz no Optimum ThermoCook da Froothie) e programar vel. 4, 15 segundos.
2. Levar a massa enrolada em pelicula transparente ou num saco de congelação ao frigorífico por 12-24 horas antes de prosseguir.

Recheio:

4 maçãs
4 colheres de sopa de mel
2 colheres de sobremesa de canela
2 colheres de sopa de óleo de côco
2 colheres de sopa de farinha de côco

1. Cortar a maçã em fatias utilizando o cortador em lãminas grossas na mandolina da Borner.

 2. Colocar a maçã e os restantes ingredientes do recheio num tacho e levar ao lume alguns minutos até que o molho engrosse e fique reduzido. Deixar arrefecer uns minutos antes de prosseguir,

3. Esticar a massa e e forrar o fundo das formas (fiz tartelettes), rechear e cobrir com a maçã entrelaçada. Se necessário utilizar polvilho para enfarinhar a superfície.

4. Levar ao forno a 180ºC até estar cozido.

Para o gelado de banana:

2 bananas
3 colheres de sopa de iogurte grego

1. Congelar as bananas algumas horas antes.
2. Colocar no robot as bananas e o iogurte e programar na velocidade 9 durante 30 segundos. Baixar com a espátula, o que está nas paredes e voltar a repetir mais alguns segundos. Servir de imediato ou levar ao congelador.

É o que vos digo, comida que sabe a alimentos e deliciosa!

Espero que gostem!

[Multi Cooker] Carne assada com legumes

A carne assada na Multi Cooker fica fantástica! Tenrinha e deliciosa!

Confesso que antes não fazia tanta vez carne assada, pois para ficar bem tenrinha no forno tinha de cozer bastante tempo. na Multi Cooker da Redmond é rápido e eficaz, o que é excelente para o dia-a-dia.

A minha é esta do link, podem ver as suas funções neste link.

Deixo como fiz:

Peça do cachaço
Pimentão de la Vera Margão
Azeite
Sal
Alecrim fresco
Sumo 2 limões
1 cs banha
4-5 dentes de alho

1. Temperar a carne com o pimentão, sal, azeite e banha. Colocar na taça da Multi Cooker a carne, e seleccionar a opção "Fry" e selar a carne, deixando durante alguns minutos de cada lado (aprox. 10 min.)
2. Cancelar o menu. Regar com sumo de limão, adicionar a água e fechar a tampa. Seleccionar a opção "Stew" durante uma hora. Findo esse tempo, abrir, dar a volta, rectificar o nível de água e, no meu caso, programei mais 1 hora.

Ficou espectacular!

Acompanhámos com salteado de curgete e couve-flor, puré de bróculos e chips de batata-doce.

Espero que gostem!

[Borner] Salteado de curgete e cenoura

Hoje trago-vos esta sugestão para vos falar da nova parceria deste blog, a Borner, podem conhecer melhor os seus produtos  no seguinte link (caso não conheçam já, o que é de duvidar!).

Quando a minha carteira me entregou a encomenda, comentou comigo "Compraste também? Comprei uma o mês passado, é espectacular!" Com as boas marcas é assim :)

Adorei! Simples de usar e muito eficiente! Rapidamente se prepara o acompanhamento da refeição (bem mais simples do que preparar arroz).

Cenouras

Curgetes 

Óleo de côco ou azeite

Sal e pimenta moída q.b.

Tomilho seco Margão

Bastou cortar os legumes utilizando a Borner com a placa de rodelas finas. aquecer um pouco de óleo de côco, temperar com sal, pimenta, tomilho e saltear. Simples e delicioso!

Espero que gostem!

[Froothie] Puré de batata-doce e mascarpone

Desta vez decidi partilhar convosco uma receita do livro base do Optimum ThermoCook utilizando o painel automático.

Ainda que eu normalmente prefira a programação manual (hábito), seguir as instruções também é rápido e eficiente. Além disso, ao mesmo tempo ainda cozi legumes ao vapor no cesto :)

Utilizei batata-doce e em vez de leite e manteiga, adicionei mascarpone e ficou fantástico!!! O melhor que já comi. Vou deixar como fiz :)

500 ml água
750 g batata-doce descascada e em cubos pequenos
150 g mascarpone
Sal e pimenta q.b.

1. Enquanto se descascam as batatas, colocar a água no copo e seleccionar o programa BOIL.
2. Adicionar as batatas e seleccionar o programa STEAM durante 15 minutos.
3. Escorrer a água, adicionar mascarpone e temperos e seleccionar o programa CHOP durante 30 segundos. Limpar as paredes do copo com a espátula e seleccionar velocidade 4 durante 1 minuto.

Maravilhoso!! Acompanhou um peixe assado em molho de tomate.

Espero que gostem!

[Multicooker] Sopa de legumes com carne

Hoje trago-vos uma sopa feita na multicooker da Redmond, não quero parecer repetitiva, mas já vos disse que estou a adorar esta ajudante? Permite poupar electricidade e a comida fica mais saborosa, o que mais poderemos gostar?

Podem ver os diversos equipamentos da Redmond, clicando neste link.  Estejam atentos pois muitas vezes apresentam promoções bem interessantes!

Esta sopa foi ligeiramente alterada da receita que vem no livro de receitas na máquina, sendo que juntei um pouco de carne e cogumelos e  usei batata-doce, mas isso, fica ao vosso critério. Para a bebé, passei a sopa e ficou deliciosa :)

150 g bróculos
150 g cenouras
100 g curgete
100 g cebola

250 g batata (usei doce)

2 litros água

Azeite e sal q.b.

Salsa q.b.

50-100 g carne de porco limpa de gordura

1. Cortar todos os legumes e a carne em pedaços pequenos.

2. Colocar a cenoura, cebola e carne com o azeite e programar uns 5-7 minutos no programa saltear (Fry), mexendo de vez em quando.

3. Adicionar os restantes ingredientes, fechar a tampa e seleccionar o programa Sopa (25 minutos).

Esta é a minha multicooker, adoro e recomendo: 

Já está! Deliciosa! Experimentem!

Tronco de Páscoa

Para a Páscoa decidi fazer este tronco, que além de saboroso ficou bem giro decorado em conjunto com a filhota. Para decorar utilizei pasta de açúcar branca Dr. Oetker a e os corantes da mesma marca.

A massa ficou fofa e saborosa, sem estar seca. Recheei com natas batidas com compota de framboesa e cobri com ganache de chocolate.

Massa da torta:

1 1/2 chávenas de farinha de trigo
1/2 colher de sobremesa de fermento químico
6 ovos
1 1/2 chávenas açúcar
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 1/2 colher sopa sumo limão
Raspa 1 limão

1. Pré-aquecer forno a 175ºC.
2. Bater os ovos com o açúcar até ficar cremoso vel.3, 37ºC, 6 minutos.
3. Programar a mesma velocidade, 1 minuto e adicionar pelo bocal o sumo e a raspa de limão e a manteiga.
4. Adicionar os restantes ingredientes peneirados e bater mais 15 seg., vel. 4 segundos, apenas até incorporar.
5. Colocar numa forma rectangular, forrada com papel vegetal e levar ao forno até cozer.
6. Assim que se retirar do forno, colocar sobre uma toalha de cozinha polvilhada com açúcar e enrolar cuidadosamente de imediato. Deixar arrefecer antes de rechear.

Chantilly de framboesa:

400 ml natas frescas
100 g compota framboesa
2-4 colheres de sopa de açúcar em pó (ajustar a gosto)
2 folhas de gelatina demolhadas

1. No robot, bater as natas na velocidade 4 até que fiquem firmes (2 minutos para as minhas).
2. Adicionar o açúcar, a compota e a gelatina (colocar a gelatina demolhada alguns segundos no microondas) e bater mais 30 segundos.
3. Rechear a torta e reservar no frigorífico.

Ganache de chocolate: 

200 g natas
300 g chocolate negro

1. Colocar as natas no robot e programar 3 min., 70ºC, vel. 3.
2. Partir o chocolate e colocar no copo. Esperar 1 minuto.
3. Programar 2 min., 37ºC, vel. 3.
4. Deixar arrefecer um pouco antes de utilizar.

Espero que gostem!