Madalenas de especiarias

Há algum anos que queria experimentar fazer madalenas e sempre que via as formas próprias, ainda lhes pegava mas depois resistia com receio que não fosse dar uso. Finalmente, devido à parceria com a Metalúrgica Bakeware Production, S.A. já tenho uma forma de madalenas e adoramos! A forma é excelente, permite que as madalenas crescam bonitas, com os bordos dourados e fofinhas no interior, além disso é fácil de lavar pois não agarra nada! Adoro!!

Devo dizer que a primeira receita que fiz, foi tudo para o lixo! Que desilusão! Lembrei-me depois de procurar uma receita com fermento de padeiro, pois, de algum modo, pareceu-me que faria sentido e acreditem: são fantásticas! Podem aromatizar como entenderem, como as filhotas adoram especiarias, é normalmente é esse o caminho que sigo aqui em casa ;)

Ora experimentem:

150 g farinha sem fermento

125 g manteiga

125 g açúcar

2 ovos

1 colher de sobremesa de mistura de especiarias (gengibre, canela, erva-doce, cardamomo)
1 colher de sobremesa de fermento de padeiro seco

1. Bater os ovos com o açúcar durante alguns minutos até que fique uma mistura esbranquiçada e arejada. 

2. Misturar o fermento e as especiarias com a farinha, incorporar no preparado anterior. 

3. Adicionar a manteiga amolecida e bater apenas até ficar homogéneo.

4. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha,  e colocar com uma colher de sopa a massa nas formas, deixando espaço para que possa crescer no forno. 

5. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante 12 minutos. Podem desenformar de imediato e fazer a segunda fornada (rende aprox. 20).

Espero que também gostem! 

Adaptado: My Cooking Hut

 

Brownies de feijão-preto

Estes brownies são dos melhores que já comi! É mesmo experimentar para acreditar :)

E nada melhor do que comê-los numa tarde fria de Outono!



A receita é do blog MMM is for mommy.

Ingredientes:

540 ml de feijão-preto cozido em lata(aproximadamente)
3 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1/4 chávena de cacau magro em pó
2/3 chávena de açúcar
1 colher de café de fermento
1/4 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de café solúvel
1/4 chávena de pepitas de chocolate

Preparação:

1. Lavar o feijão.
2. Adicionar todos os ingredientes, excepto as pepitas de chocolate e triturar no liquidificador ou robot de cozinha.
3. Adicionar as pepitas e mexer com uma espátula.
4. Levar ao forno a 1750ºC em forma forrada com papel vegetal durante 30-35 minutos.

Espero que gostem!

Brownies de castanhas

Para os 10 meses do meu maior tesouro, fiz uns brownies bem adequados à estação. Adaptei a receita dos Brownies da Canela.



Ingredientes :

100 g chocolate meio amargo ou amargo picado
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em pedaços
1.5 colheres de sopa de cacau em pó
1 ovo
1/4 chávena de buttermilk
80 g de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de sal
100 g de farinha de castanha (triturei castanhas cruas descascadas)
1 colher de café de erva doce moída

Pepitas de chocolate de leite (opcional)
Cranberries (opcional)

Preparação:

1. Aquecer o forno a 170º.
2. Forrar com papel vegetal uma forma quadrada de 20 cm, ou rectangular 20x30 cm, no máximo.
3. Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria,juntar o cacau em pó e deixar arrefecer um pouco.
4. Numa tigela, misturar o ovo, o buttermilk, o açúcar, a baunilha, o sal e bater até estar tudo ligado, cerca de 15 segundos.
5. Juntar à mistura de chocolate quente e mexer até incorporar. Adicionar a farinha, envolvendo até obter uma massa homogénea. Verter a mistura na forma e espalhar com uma espátula.
6. Fazer o teste do palito no centro (deve sair com massa agarrada) ao fim de 30 minutos (seguindo a receita).
7. Retirar do forno e deixar arrefecer algum tempo dentro da forma. Transferir para uma rede com a folha de papel vegetal e deixar arrefecer à temperatura ambiente antes de cortar em quadrados ou rectângulos.

ummm...tão bons!



Espero que gostem!

Brownie de cacau e abóbora

Para os 9 meses da minha pequenina, ainda aproveitando o que a estação nos dá, fiz uns brownies de abóbora. A receita segui a mesma de sempre, sendo que com a abóbora ficaram uns bolinhos menos massudos, mais em jeito de bolo do que de brownie. Estes foram enriquecidos com arandos e pepitas de chocolate.



Ingredientes:

2 1/4 chávenas de farinha
3/4 chávena de cacau
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
1 chávena de açúcar
70 g de manteiga
2 ovos
1/2 chávena de buttermilk
350 g de abóbora (pesada sem casca)
100 g de mistura de pepitas de chocolate e arandos (opcional)

Preparação:

1. Bater os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
2. Juntar a abóbora e o buttermilk, misturar bem.
3. Juntar os ingredientes secos e bater mais um pouco até ficar homogéneo. Por fim juntar as pepitas e arandos e misturar ligeiramente.
4. Levar ao forno a 175ºC durante aprox. 30 minutos ou até o palito sair apenas levemente húmido.
5. Deixar arrefecer antes de desenformar.

Pode ser feito o molho de chocolate para se verter por cima, receita aqui.

Espero que gostem!

Brownie de courgette e ameixa

Para os 8 meses da minha bonequinha saiu mais um brownie. Este ainda a festejar o verão com courgette e ameixas caseiras e que bom que ficou e mais saudável, claro :P



A receita do brownie já postei aqui, mas em vez de pepitas de chocolate usei ameixas frescas cortadas em pedaços.

Ingredientes:

2 1/4 chávenas de farinha
3/4 chávena de cacau (uso metade cacau e metade farinha de alfarroba)
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
1 chávena de açúcar
70 g de manteiga
2 ovos
1/2 chávena de buttermilk
2 chávenas de courgette finamente ralada (aprox. 2 courgettes médias)
4-6 ameixas frescas sem casca cortadas em pedaços

Preparação:

1. Bater os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
2. Juntar a courgette e o buttermilk, misturar bem.
3. Juntar os ingredientes secos e bater mais um pouco até ficar homogéneo. Por fim juntar as ameixas e misturar ligeiramente.
4. Levar ao forno a 175ºC durante aprox. 30 minutos ou até o palito sair apenas levemente húmido.
5. Cortar os quadrados até aproximadamente "meia-altura" e verter o molho ainda quente sobre os brownies. Deixar arrefecer e só depois acabar de cortar os quadrados e desenformar.

Brownies de beringela

Poderia ter sido um brownie por cada mês da minha filhota, mas na realidade, nos primeiros meses o tempo era tão pouco (ou eu tão novata nestas lides de ser mãe) que não consegui, mas por agora assim o é. Este foi feito para festejar os seus 7 meses, não o comeu, nem uma migalha, sou uma mãe assim desnaturada, mas come sopa, sumos naturais (ai o de meloa), fruta crua e cozida, papas e iogurtes. Gosta de comer mas mais ainda gosta de sorrir. É feliz a minha filha, e é isso o que mais desejo.

Da horta da sogrinha saíram umas beringelas bem aromáticas e que melhor destino se poderia esperar do que este?! Sem grande magia, peguei na receita dos brownies de courgette e substitui-a por beringela, e saíram uns brownies bons e da época!



Ingredientes:

2 1/4 chávenas de farinha
3/4 chávena de cacau (uso metade cacau e metade farinha de alfarroba)
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
1 chávena de açúcar
70 g de manteiga
2 ovos
1/2 chávena de buttermilk
2 chávenas de beringela finamente ralada (aprox. 2 beringelas médias)
100 g de pepitas de chocolate (opcional)

100 g de chocolate de culinária
100 g de leite
30 g de açúcar

Preparação:

1. Bater os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
2. Juntar a beringela e o buttermilk, misturar bem.
3. Juntar os ingredientes secos e bater mais um pouco até ficar homogéneo. Por fim juntar as pepitas e misturar ligeiramente.
4. Levar ao forno a 175ºC durante aprox. 30 minutos ou até o palito sair apenas levemente húmido.
5. Para o molho. Levar ao lume todos os ingredientes até ficar cremoso e homogéneo sem deixar ferver.
6. Cortar os quadrados até aproximadamente "meia-altura" e verter o molho ainda quente sobre os brownies. Deixar arrefecer e só depois acabar de cortar os quadrados e desenformar.

Espero que gostem!

Brownies de courgette e cacau

Para os 6 meses da minha pequenita fiz estes brownies de courgette, cacau e alfarroba. Assim que apareceram courgettes caseiras houve logo pedidos, pois desde o ano passado que esta receita é repetida aqui por casa. Nós comemos o bolo e ela a sua primeira bolacha!



A receita adaptei-a do blog Kitchenvixen e para a cobertura alterei ligeiramente o molho de chocolate do livro da bimby e, claro, foi nela que fiz tudo.

Ingredientes:

2 1/4 chávenas de farinha
3/4 chávena de cacau (uso metade cacau e metade farinha de alfarroba)
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
1 chávena de açúcar
70 g de manteiga
2 ovos
1/2 chávena de buttermilk
2 chávenas de courgette finamente ralada (aprox. 2 courgettes médias)
100 g de pepitas de chocolate (opcional)

100 g de chocolate de culinária
100 g de leite
30 g de açúcar

Preparação:

1. Bater os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
2. Juntar a courgette e o buttermilk, misturar bem.
3. Juntar os ingredientes secos e bater mais um pouco até ficar homogéneo. Por fim juntar as pepitas e misturar ligeiramente.
4. Levar ao forno a 175ºC durante aprox. 30 minutos ou até o palito sair apenas levemente húmido.
5. Para o molho. Levar ao lume todos os ingredientes até ficar cremoso e homogéneo sem deixar ferver.
6. Cortar os quadrados até aproximadamente "meia-altura" e verter o molho ainda quente sobre os brownies. Deixar arrefecer e só depois acabar de cortar os quadrados e desenformar.



Muito guloso e saudável pois tem legumes :P

Espero que gostem!

Muffins bolo de arroz

Estes bolinhos ficam muito parecidos com os bolos de arroz de compra, não lhes ficando a dever mesmo nada em sabor. A receita é do forum da bimby.

Em metade deles adicionei pepitas de chocolate, e também resultou muito bem!



Ingredientes:

2 ovos
150 g de leite
1/2 colher de chá de sal
1 casca de limão
250 g de açúcar
350 g de farinha de trigo
75 g de manteiga
1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação na bimby:

1. Colocar no copo a casca de limão e ralar 10 seg, vel 9.
2. Juntar o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e o leite, programar 5 min, temp 37º, vel 3.
3. Juntar a farinha e o fermento e programar 10 seg, vel 4. Deixar descansar 1 hora.
4. Untar uma forma de buraco ou doze forminhas pequenas com manteiga e farinha (optei por colocar a massa directamente em forminhas de papel).
5. Deitar o preparado nas formas e polvilhar com bastante açúcar, para que fique tostado.
6. Levar ao forno cerca de 30 minutos a 190º.

Preparação no método tradicional:

1. Bater o açúcar, a manteiga à temperatura ambiente, o sal, os ovos, o leite e a raspa de limão.
2. Juntar a farinha e o fermento e misturar sem bater demasiado. Deixar descansar 1 hora.
4. Untar uma forma de buraco ou doze forminhas pequenas com manteiga e farinha (optei por colocar a massa directamente em forminhas de papel).
5. Deitar o preparado nas formas e polvilhar com bastante açúcar, para que fique tostado.
6. Levar ao forno cerca de 30 minutos a 190º.


Recomendo! Espero que gostem!

Um feliz Domingo a todos!

Mil-folhas

Fiz este mil-folhas para os meus anos, e entretanto já o repeti para distribuir pela família. É um bolo muito rápido de fazer, delicioso, claro que muito calórico, mas isso, já se sabe :)



Para o creme pasteleiro usei a receita habitual aqui por casa, que é adaptada da receita da Elvira, e foi feito na bimby que é muito mais prático e grumos-free. A cobertura fiz a do blog Palachinka, claro que não ficou perfeito, mas entretanto o 2º que fiz já ficou melhor, e o próximo há de ficar ainda melhor :)

Ingredientes (1 grande ou 4-6 mil-folhas normais):

Creme pasteleiro:

0,5 l de leite
4 ovos
125 g de açúcar
55 g de maisena (ou idealmente 40 g de maizena e 15 g de farinha Custard)

Cobertura:

1 clara de ovo tamanho M
200 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de limão (opcional)

30-40 g de chocolate de culinária

Montagem:

1 placa rectangular de massa folhada fresca (usei do lidl)

Preparação:

Creme pasteleiro:

1. Bater muito bem os ovos com o leite, a farinha e o açúcar até obter um preparado homogéneo.
2. Transferir o preparado para um tacho (este nunca deve ser de alumínio) e aquecer em lume médio, mexendo com uma vara de arames.
3. Mexer muito bem para o preparado não colar ao tacho. Deixar engrossar, mexendo sempre, até obter a consistência desejada e retirar do lume. Deixar arrefecer e guardar no frigorífico até ao momento de servir.

Cobertura:

1. Misturar a clara com o açúcar peneirado, adicionando no fim uma colher de sopa de sumo de limão. Não deve ficar muito espesso sem muito líquido. Deve ser utilizado imediatamente.

Montagem:

1. Levar a massa folhada dividida em duas partes iguais ao forno a 200ºC, furada com um garfo, até estar dourada (aprox. 12 min.).
2. Cobrir a base com creme pasteleiro. Colocar sobre esta a outra placa de massa folhada (virei-a ao contrário para ficar com a superfície superior lisa).
3. Espalhar a cobertura preparada.
4. Enquanto se faz a cobertura, derreter o chocolate com baixa potência no microondas. Fazer um "saco pasteleiro" com uma folha de papel vegetal, deixando um buraco fininho e fazer riscos afastados a distâncias iguais, no sentido longitudinal. Com um palito passar para fazer os desenhos (limpar o palito entre cada utilização).

Deve ser reservado no frigorífico algum tempo antes de servir e apenas deve ser retirado no momento de servir.

Espero que gostem!

Quadrados de maçã

Estes quadradinhos já os tinha postado por aqui, mas porque fiz algumas alterações para os tornar mais saudáveis e como nunca é demais relembrar as receitas que valem a pena, optei por postá-la de novo.

Foi também a primeira receita em que utilizei o Azeite Virgem Extra Espiga que recebi no kit da excelente iniciativa desta marca ao se associar com vários blogs portugueses. É um azeite de excelente qualidade, com um toque adocicado, sendo o ideal para usar em bolos, visto ser uma alternativa muito mais saudável à manteiga.



Ingredientes:

150 g de farinha para bolos
1 colher de café de fermento
1 pitada de sal
1/4 colher de café de canela em pó
20 g de azeite
160 g de açúcar amarelo
1 iogurte natural açucarado
2 ovos
1 colher de sobremesa de café solúvel
2-3 maçãs partidas em bocados

Preparação:

1. Aquecer o forno a 175 ºC e forrar uma forma rectangular pequena com papel vegetal e untar com margarina e polvilhar com farinha.
2. Juntar a farinha, o café, a canela, o sal e o fermento.
3. Bater o açúcar com o azeite até ficar bem misturado. Juntar os ovos e bater mais um pouco.
4. Misturar (sem bater demasiado) a mistura da farinha e os bocados de maçã. Colocar na forma, e levar ao forno até estar cozido (25-30 minutos).
5. Deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.

Espero que gostem!

Brownies da Canela

Estes brownies..ai estes brownies!!! :) Sendo uma receita da Canela, já era de supor, claro...ficam com uma textura e sabor perfeitos, na minha opinião!



Ingredientes:

200 g chocolate meio amargo ou amargo picado
8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em pedaços
3 colheres de sopa de cacau em pó
3 ovos grandes
240 de açúcar(também usei 160 g de açúcar amarelo)
2 colheres de chá de extracto de baunilha (não usei)
1/2 colher de chá de sal
140 g de farinha de trigo

Preparação no método tradicional:

1. Aquecer o forno a 170º.
2. Forrar com papel vegetal uma forma quadrada de 20 cm, ou rectangular 20x30 cm, no máximo.
3. Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria,juntar o cacau em pó e deixar arrefecer um pouco.
4. Numa tigela, misturar os ovos, o açúcar, a baunilha, o sal e bater até estar tudo ligado, cerca de 15 segundos.
5. Juntar à mistura de chocolate quente e mexer até incorporar. Adicionar a farinha,envolvendo até obter uma massa homogénea. Verter a mistura na forma e espalhar com uma espátula.
6. Fazer o teste do palito no centro (deve sair com massa agarrada) ao fim de 30 minutos (seguindo a receita).
7. Retirar do forno e deixar arrefecer algum tempo dentro da forma. Transferir para uma rede com a folha de papel vegetal e deixar arrefecer à temperatura ambiente antes de cortar em quadrados ou rectângulos.

Preparação na bimby:

1. Aquecer o forno a 170º.
2. Forrar com papel vegetal uma forma quadrada de 20 cm,ou rectangular 20x30 cm no máximo.
3. Colocar no copo o chocolate partido, dar golpes de turbo e pulverizar durante 10 segundos na velocidade 9.
4. Encaixar a borboleta e adicionar a manteiga, o cacau, a baunilha, o sal, o açúcar, os ovos e programar 5 minutos/37º/velocidade 2 1/2.
5. Adicionar a farinha e bater na velocidade 3, até ficar incorporada.
6. Verter a mistura na forma e espalhar com uma espátula para obter uma camada uniforme.
7. Fazer o teste do palito no centro (deve sair com massa agarrada) ao fim de 30 minutos (seguindo a receita). Retirar do forno e deixar arrefecer algum tempo dentro da forma.Transferir para uma rede com a folha de papel vegetal e deixar arrefecer à temperatura ambiente antes de cortar em quadrados ou rectângulos.

Façam, que é uma perdição!

Nuvenzinhas de limão

Estas bolachinhas são uma delícia! Se conseguirem aguentar a tortura do forno ligado com o calor que tem feito...experimentem, muito em breve! :)

A receita vi-a do blog Technicolor kitchen, por isso não há dúvidas!



Ingredientes:

210g de farinha de trigo
70g de amido de milho (maizena)
4 colheres de chá de fermento em pó
1/8 colher de chá de sal
113g de manteiga sem sal, amolecida
140g de açúcar em pó
2 ovos grandes
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de chá de raspa de limão

Preparação no método tradicional:

1. Pré-aquecer o forno a 160°C.
2. Peneirar a farinha de trigo, o amido, o fermento e o sal num recipiente. Reservar.
3. Misturar a manteiga e o açúcar em pó e bater até ficar cremoso. Juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
4. Juntar o sumo e as raspas de limão. Juntar os ingredientes secos reservados e misturar até ficar homogéneo.
5. Fazer bolinhas com porções de 1 colher de chá cheia de massa e colocá-las sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro pronto a ir ao forno. Depois de formadas as bolas, apertar com um garfo em direcções opostas, dando um efeito quadriculado. Levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Retirar do forno e arrefecer sobre uma grade.

Preparação na bimby:

1. Pré-aquecer o forno a 160°C.
2. Colocar a farinha de trigo, o amido, o fermento e o sal na bimby e programar na velocidade 9 alguns segundos. Reservar.
3. Pulvelizar o açúcar granulado na velocidade 9 durante alguns segundos. Adicionar a manteiga e misturar alguns segundos na velocidade 4 até ficar cremoso.
4. Adicionar os ovos um a um, batendo na velocidade 3. Juntar o sumo e a raspa de limão e deixar alguns segundos na mesma velocidade.
5. Juntar os ingredientes secos e na velocidade 3, bater alguns segundos até ficar homogéneo.
6. Fazer bolinhas com porções de 1 colher de chá cheia de massa e colocá-las sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro pronto a ir ao forno. Depois de formadas as bolas, apertar com um garfo em direcções opostas, dando um efeito quadriculado. Levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Retirar do forno e arrefecer sobre uma grade.

Notas/sugestões:

- Adicionei uma colher de chá de sementes de papoila a metade da massa, para ficarem com um ar diferente.

Espero que gostem!

Quadradinhos outonais

Estes quadradinhos são perfeitos para esta época do ano...ideais para comer acompanhados de um cházinho bem quente, no calor da nossa casa e com a chuva a cair lá fora!



A receita foi baseada numa de Pumpkin bread do blog Closet Cooking.

Ingredientes:

1 3/4 chávenas de farinha (mistura de T55 e T65)
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de fermento
1/4 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de canela moída
1/2 colher de sobremesa de noz moscada
1/4 colher de sobremesa de cardamomo
1 1/2 chávena de puré de abóbora e batata-doce
3/4 chávena de açúcar amarelo
2 ovos
1/4 chávena de óleo
1 iogurte (usei cremoso)
Cranberries secos e amêndoa laminada (aproximadamente 1 chávena)

Preparação:

1. Juntar a farinha, fermento, bicarbonato, sal e especiarias.
2. Noutro recipiente juntar o puré, o açúcar, os ovos, o óleo e o iogurte. Bater.
3. Juntar a mistura da farinha à mistura do puré.
4. Juntar os frutos secos.
5. Colocar num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal e untado com margarina e polvilhado com farinha.
6. Levar ao forno a 180 ºC durante aproximadamente 40-50 minutos (verificar com o palito)

Experimentem, que é mesmo uma delícia!

Brownies de chocolate de leite

Tinha chocolate de leite para gastar, então toca a procurar uma receita de brownies, a receita eleita veio do site The Baking Pan, e agora fica aqui a minha versão, pois vai ser a repetir muitas vezes!




Ingredientes (rendeu muitos):

224 g manteiga (usei 112 g manteiga + 112 g queijo creme)
300 g de chocolate de leite (usei chocolate milka avelãs e trufa)
185 g de açúcar amarelo
4 ovos médios-grandes
220 g de farinha T55
2 colheres de sopa de cacau magro em pó
1/2 colher de sobremesa de fermento
1/2 colher de sobremesa de café instantâneo

São uns brownies mais em jeito de bolo, mas tão gulosos! Espero que gostem!

Preparação:

1. Derreter o chocolate partido em pedaços com a manteiga em potência média no microondas. Arrefecer um pouco.
2. Bater o chocolate com o queijo creme, o açúcar, os ovos e o café.
3. Juntar a farinha e o fermento. Misturar, sem bater demasiado.
4. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetado e untado com manteiga e polvilhado com farinha e levar ao forno a 180ºC durante 30-35 minutos.

Para quem já me perguntou sobre o açúcar amarelo:

O açúcar amarelo tem uma cor, sabor e aroma característicos, pois mantém parte dos corantes naturais da cana-de-açúcar (melaço). Sendo um açúcar mais húmido e de fácil dissolução é ideal para massas onde o teor de humidade é importante, como por exemplo, nos doces regionais e tradicionais. Este açúcar confere também um sabor especial ao chá, café e caipirinhas.

Fonte e Imagem: aqui

Bom Domingo!!!

Brownies

Ainda não sou mãe, não é que não queira, não é que o relógio biológico não tenha já dado o alarme...mas nem tudo é como nós queremos :) Até lá, tenho a minha sobrinha, uma fofura que faz hoje 6 aninhos e que eu adoro :)

Hoje, para levar para a festinha de anos dela, fiz estes brownies, "chewy" como eu gosto!



A receita é do blog My Spiced Life , no entanto vou colocá-la com as medidas europeias. Eu fiz a receita a dobrar.

Ingredientes:

177 g manteiga
177 g de chocolate semi-amargo
2 colheres de sopa de cacau magro em pó
2 colheres de sobremesa de café
3 ovos
180 g açúcar amarelo
125 g de farinha

Preparação:

1. Derreter o chocolate com a manteiga no microondas, em potência média, até a mistura estar homogénea.
2. Bater os ovos com o açúcar, posteriormente juntar a mistura de chocolate, o café e o cacau.
3. Por fim, juntar a farinha até a mistura estar homogénea.
4. Untar uma forma rectangular com manteiga, colocar uma folha de papel vegetal, untar com manteiga e polvilhar com farinha, espalhar bem a massa dos brownies e levar ao forno a 175ºC durante 30-35 minutos. O palito deve sair um pouco húmido.

Espero que gostem!

Bolo de courgette e chocolate

Quando tiverem tantas courgettes que não sabem o que fazer com elas, esta é a receita ideal :D Não é que a receita leve muitas, mas é um bolinho guloso e com um sabor bem original, que vão querer voltar e voltar a fazer!

Para quem tem receio de não gostar, experimente! Não se nota o sabor a courgette, antes um sabor um pouco floral.



A receita trouxe-a do blog da Leonor de Sousa Bastos . Confesso que até tive receio de experimentar, pois tudo o que ela lá tem surpreende pela delicadeza com que é feito e apresentado, mas saiu muito bem :)

Ingredientes:

400 g de courgette (já descascada)
1 ovo
75 g de manteiga
62.5 g de iogurte
100 g de chocolate negro para culinária partido em pedacinhos
8 g de levedura química
37.5 g de cacau em pó (100% cacau)
187.5 g de açúcar
½ colher de café de açúcar baunilhado (não usei)
200 g de farinha de trigo

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 170ºC.
2. Untar e polvilhar com farinha uma forma rectangular.
3. Misturar os ovos com o iogurte, a manteiga derretida e já fria e a courgette triturada numa taça.
4. Misturar a levedura, o cacau, o açúcar, o açúcar baunilhado, a farinha e os pedacinhos de chocolate noutra taça.
5. Ir juntado os ingredientes secos aos líquidos, misturando suavemente, até que a massa esteja homogénea.
6. Verter a massa sobre a forma.
7. Levar ao forno durante uns 40 minutos ou até que o bolo esteja cozido.

Experimentem! Como sobremesa, com o creme de Bailey's da receita original ou simples!

Espero que gostem!

Blondies de maçã

Para começar devo dizer que os quadradinhos estão num tupperware, pois a receita foi pensada para participar num desafio temático do fórum Cantinho das receitas e não só. Em que o tema é "receitas para pic-nics".

E, de facto, é uma receita deliciosa para levar para pic-nics, para a praia, ou para servir em festas. É um bolinho húmido (devido à maçã) e rápido de fazer. A receita foi baseada numa receita do site All Recipes.



Ingredientes:

125 g de farinha para bolos
1 colher de café de fermento
1 pitada de sal
1/4 colher de café de canela em pó
55 g de manteiga (usei creme fraiche)
210 g de açúcar amarelo (ou 1/2 amarelo 1/2 branco)
1 ovo
1 colher de sobremesa de café solúvel (podem usar baunilha, limão)
2-3 maçãs partidas em bocados

Preparação:

1. Aquecer o forno a 175 ºC e forrar uma forma rectangular pequena com papel vegetal e untar com margarina e polvilhar com farinha.
2. Juntar a farinha, o café, a canela, o sal e o fermento.
3. Bater o açúcar com a creme fraiche até ficar cremoso. Juntar o ovo e bater mais um pouco.
4. Misturar (sem bater demasiado) a mistura da farinha e os bocados de maçã. Colocar na forma, e levar ao forno até estar cozido (25-30 minutos).
5. Deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.


Espero que gostem!

Brownies da Samma, da Martha ou do meu pai?

Fiz estes brownies da samma, que me andavam a fazer olhinhos há tempos, a receita é originalmente da Martha Stewart, e foram os escolhidos para eu fazer para o meu pai hoje. Eu pessoalmente não festejo estes dias disto ou daquilo, acho uma hipocrisia, mas não critico quem o faça, daí ter feito este miminho para o meu pai, que ele adora :D



Aqui fica a receita com as minhas pequenas alterações:

Ingredientes (eu fiz o dobro):

100 g de Manteiga
200 g de Chocolate com aprox. 70 % de cacau
1 chávena e 1/2 de Açúcar
4 Ovos
100 g de Farinha
1/2 colher de chá de Sal
1/2 colher de sopa de café instantâneo
Pepitas de Chocolate (opcional)
Amêndoa partida grosseiramente

Preparação:

1. Derreter o chocolate com a manteiga no microondas, deixar arrefecer um pouco e reservar.
2. Misturar o açúcar com as gemas, envolver bem.
3. Juntar o chocolate e envolver.
3. Deitar o café, o sal e por último a farinha, as pepitas e a amêndoae envolver sem bater muito a massa.
4. Levar a cozer na forma escolhida, untada com manteiga e forrada com papel vegetal a 180 ºC durante 40 minutos.

Notas:

- O palito deve vir com "migalhas" agarradas quando está pronto, não pode vir completamente seco, pois quando arrefecer, endurece um bocadinho.
- Eu fiz numa forma grande, (34 x 24) e, seguindo a sugestão da samma, deixei uns 30 minutos, mas acho que ficaram um pouco mal-cozidos.

Foram os melhores que já comi :D Obrigado samma, por partilhares! Espero que experimentem e gostem!

Bom dia a todos os pais e que os filhos os mimem e valorizem todos os dias, e não apenas neste!

Bolinhos de canela

Tirei esta receita do petiscos, foi colocada pela CandyAngel.

Ingredientes:

250 g de açúcar
150 g de margarina
Raspa de 1 limão
3 ovos
500 g de farinha
2 colheres de chá de fermento
0,5 dl de leite
Canela em pó

Preparação:

1. Colocar o açúcar e a margarina na batedeira. Bater.
2. Juntar os ovos, um a um, batendo entre cada um.
3. Adicionar a farinha,o fermento e a raspa de limão, misturando com uma colher-de-pau, juntando leite o suficiente para que a massa seja moldável (geralmente são os 0,5 dl).
4. Formar as bolinhas e passá-las pela canela até ficarem cobertas.
5. Colocar sobre papel vegetal e levar ao forno a 200 ºC durante 15- 20 minutos. Devem estar molinhas, pois endurecem ao arrefecer.


Notas/sugestões:

Gostámos muito, são muito melhores do que as de compra, e não dão trabalho nenhum a fazer!

Caracóis doces

Fiz estes caracóis neste fim-de-semana, que me andavam a fazer olhinhos há meses!



Tirei a receita da massa do blog http://cuisinedegaelle.canalblog.com/. E usei a receita do creme pasteleiro da Elvira.

Ingredientes para a massa:

500 de farinha
200 de leite meio gordo
150 g da manteiga (usei manteiga do frigorífico, mas parti-a em pedacinhos)
1/2 pacote de fermipan (ou 12,5 g de fermento fresco)
1 pitadinha de sal
75 g de açúcar
1 pouco de açúcar baunilhado
2 ovos batidos ligeiramente

Preparação da massa:

1. Colocar estes ingredientes na máquina de fazer pão (MFP), colocando primeiro os líquidos e depois os sólidos.
2. Colocar no programa massa.
3. Enquanto amassa, preparar o creme pasteleiro, que deve ser colocado no frio antes de rechear os caracóis.

Ingredientes do creme pasteleiro:

0,5 l de leite
1 pitada de açúcar baunilhado
4 ovos
125 g açúcar
55 g farinha maizena (também podem usar farinha custard, para ficar mais amarelinho, nesse caso não coloquem o aroma de baunilha)

Preparação do creme pasteleiro:

1. Dissolver a farinha num pouco de leite. Juntar aos restantes ingredientes num tacho, mexer e colocar no lume.
2. Mexer sempre até atingir à consistência desejada.
3. Colocacar uma película aderente colada ao creme (para não criar uma camada dura à superfície) e colocar no frio.

Ingredientes para a montagem dos caracóis:

Pepitas de chocolate
Passas embebidas em moscatel (ou outra bebida a gosto)
1 ovo batido num pouco de leite

Montagem dos caracóis:

1. Separar a massa em duas metades iguais.
2. Estender a massa até ficar com uma espessura um pouco inferior a 1 cm, cobrir com creme pasteleiro, numa camada homogénea. Sobre o creme colocar, numa metade da massa, pepitas de chocolate, e na outra metade, passas.
3. Enrolar no sentido da largura.
4. Cortar "fatias" de uns 2,5 cm. Colocar sobre uma folha de papel vegetal e deixar levedar durante mais uma hora.
5. Pincelar com a gema de ovo.
6. Levar ao forno a 200 ºC até estarem bem dourados.

Cá está a fornada toda:


E aqui, um partidinho:



Notas/sugestões:

Gostámos muito...andei a distribuir pela família, que rendeu mesmo muito! No entanto, para a próxima, vou esticar mais a massa, para ficarem menos massudos...e talvez coloque mais creme.