Tarte de maçã americana com gelado

E agora se vos disser que tudo isto que está no prato é paleo? Ou seja, não tem cereais (trigo), nem açúcar refinado? E se vos disser que este gelado não tem uma grama de açúcar adicionado no entanto é dos melhores que já comi? E com apenas dois ingredientes!



Bem, verdade seja dita, o meu paladar mudou, o doce artificial refinado dos alimentos deixou de me despertar interesse, cada vez mais me sinto bem com comida que sabe a comida e não a processados! Seja como for, experimentem, é tão mas tão maravilhoso! Todos aqui em casa adoraram!

Para a tarte:

Massa:

1 chávena farinha de amêndoa
1/2 chávena farinha de côco
1/2 chávena polvilho doce
1 ovo
110 g manteiga

1. Colocar no robot (fiz no Optimum ThermoCook da Froothie) e programar vel. 4, 15 segundos.
2. Levar a massa enrolada em pelicula transparente ou num saco de congelação ao frigorífico por 12-24 horas antes de prosseguir.

Recheio:

4 maçãs
4 colheres de sopa de mel
2 colheres de sobremesa de canela
2 colheres de sopa de óleo de côco
2 colheres de sopa de farinha de côco

1. Cortar a maçã em fatias utilizando o cortador em lãminas grossas na mandolina da Borner.

 2. Colocar a maçã e os restantes ingredientes do recheio num tacho e levar ao lume alguns minutos até que o molho engrosse e fique reduzido. Deixar arrefecer uns minutos antes de prosseguir,

3. Esticar a massa e e forrar o fundo das formas (fiz tartelettes), rechear e cobrir com a maçã entrelaçada. Se necessário utilizar polvilho para enfarinhar a superfície.

4. Levar ao forno a 180ºC até estar cozido.

Para o gelado de banana:

2 bananas
3 colheres de sopa de iogurte grego

1. Congelar as bananas algumas horas antes.
2. Colocar no robot as bananas e o iogurte e programar na velocidade 9 durante 30 segundos. Baixar com a espátula, o que está nas paredes e voltar a repetir mais alguns segundos. Servir de imediato ou levar ao congelador.

É o que vos digo, comida que sabe a alimentos e deliciosa!

Espero que gostem!

Tarte de feijão, côco e marmelada

Deram-me feijão caseiro e finalmente me decidi a fazer esta tarte. E em boa hora o fiz, pois é deliciosa e super-rápida de preparar.

Aqui vos deixo a receita para Bimby/Yammi, desde a massa ao recheio. A marmelada utizada foi a já partilhada aqui no blog neste link (carregar).

Massa quebrada

300 g farinha
130 g manteiga fria em cubos
70 g água

Colocar tudo no copo e seleccionar 15 seg. vel. 6. Esticar sobre uma folha de papel vegetal e colocar na tarteira.

Recheio

200 g feijão cozido

100 g côco ralado
200 g açúcar
80 g farinha
80 g manteiga, à temperatura ambiente
5 ovos

1. Colocar o feijão no copo e triturar 30 seg., velocidade 5-7-10.

2. Adicionar os restantes ingredientes e programar 30 seg., vel. 5.

3. Cobrir a base da tarte com marmelada a gosto e depois com o recheio, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aprox. 30 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó antes de servir :)

Espero que gostem! 

Tarte "frangipane" de sementes e figos

Tento dar um toque nas receitas que faço no dia-a-dia, sejam doces ou salgados, de modo a que se retirem benefícios dos ingredientes envolvidos. A tarte frangipane é muito apreciada aqui em casa, mas assim lhe dei um toque diferente que a enriqueceu nutricionalmente, reduzindo, no entanto, as calorias e o preço! De sabor ficou fantástica!

Usei uma mistura de sementes que comprei em promoção no continente. Podem usar as sementes que entenderem, mas estas pela variedade, também aumentam o sabor e os benefícios para o organismo.

E quais os benefícios gerais das sementes? Deixo-vos alguns:

- Melhoram a saúde cardiovascular
- Reduzem o chamado "colesterol mau"
- Prevenção de vários tipos de cancro
- Previnem o envelhecimento precoce
- Boa fonte de minerais
- Aumento da saciedade

A receita foi também um pouco alterada para reduzir o teor de gordura. Deixo aqui como fiz na Yammi:

Base

190 g de farinha
25 g de açúcar em pó
1/2 ovo
100 g de manteiga

1.Num processador de alimentos misturar a manteiga com a farinha e o açúcar. Acrescentar o meio ovo e processar até a massa estar ligada (15 seg. vel 4)

2. Estender a massa sobre uma folha de papel vegetal e forrar a forma de tarte. Colocar a forma no
frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Doce de figo

600 g de figo lampo com casca ou figo pingo de mel sem casca
200 g de açúcar amarelo
1 laranja pequena sem pele e sem caroços
1 vagem de baunilha ou 1 pau de canela

1. Colocar os figos, o açúcar e a laranja na Yammi e triturar 6 segundos na velocidade 5.
2. Abrir a vagem de baunilha, retirar as sementes para o copo e adicionar a vagem ou, em alternativa, o pau de canela.
3. Programar 25 minutos, 100ºC,vel 1.
4. Substituir o copo pelo cesto sobre a tampa da bimby e programar 10 minutos, Temperatura ST, vel 1.
5. O que não for utilizado para a sobremesa, reservar em frascos previamente esterilizados.

Recheio da tarte

80 g de manteiga

45 g iogurte natural
90 g de açúcar em pó
2 1/2 ovos
125 g mistura de sementes 
Figos lampo com casca

1. Aquecer o forno a 180ºC.
2. Cobrir o fundo da tarte com o doce de figo.
2. Na Yammi, começar por triturar as sementes, colocando 30 segundos na velocidade 10. 

3. Adicionar a estas o açúcar em pó, a manteiga eos ovos e bater uns 20 segundos na velocidade 4.
4. Decorar com a fruta e levar ao forno até ficar dourada (aproximadamente 30 minutos).
5. Polvilhar com açúcar em pó no momento de servir.

Uma delícia! Podem fazer com outras frutas a gosto! 

Tarte rápida de pêra e leite condensado

Sabem quando querem algo bom mas que não dê muito trabalho. Esta tarte é dessas! Leva apenas 5 ingredientes, faz-se portanto num abrir e fechar de olhos!

Faz-se assim:

1 placa de massa folhada ou quebrada
1 lata (pequena) de leite condensado´
150 ml de natas (ou leite)
3 ovos
3 pêras

1. Forrar a tarteira com papel vegetal e a massa.
2. Descascar as pêras e cortar em gomos e dispôr na tarteira, sobre a massa.
3. Misturar os restantes ingredientes com a vara de arames, batedeira ou na Yammi alguns segundos na velocidade 4.
4. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC ate estar cozido (aprox. 25 minutos).

Simples, não é?

E se não tiverem massa folhada ou quebrada em casa? Igualmente simples é fazer massa quebrada na Yammi:

300 g farinha
130 g manteiga fria em cubos
70 g água

Colocar tudo na Yammi e seleccionar 15 seg. vel. 6. Esticar sobre uma folha de papel vegetal e colocar na tarteira.

Nhami!

Lasanha de perú com massa fresca de espelta

Esta lasanha foi feita com a preciosa ajuda da Cuisine Companion, da Moulinex. Só assim pensaria em fazer tudo de raiz num dia de semana!

O primeiro passo - picar a carne. 

Simples! A carne deve estar ainda um pouco congelada, coloca-se a carne (aproximadamente 700 g), lâmina de triturar, velocidade 12 e 15-30 seg. Perfeito!

O segundo passo - fazer a massa fresca:

100 g farinha de trigo
100 g farinha de espelta
2 ovos
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher café sal fino

1. Com a lâmina de triturar colocada, coloca-se todos os ingredientes e 15 segundos na vel. 8.
2. Coloca-se depois mais na função Massa P1. Estica-se a massa normalmente com o rolo ou com a máquina de esticar massa. Antes de colocar na lasanha de ser  cozida uns 4-5 minutos.

O terceiro passo - preparar a carne:

2 cenouras
100 g curgete com casca
1 cebola
2 dentes de alho
100 g cogumelos frescos
1 haste de tomilho fresco
Sal e pimenta q.b.
50 ml vinho branco
1 lata de tomate em pedaços Guloso com manjericão e óregãos
Azeite, sal e pimenta q.b.

1. Com a lâmina picadora, picar a curgete, cenouras e os cogumelos a gosto (vel. 10, 15 seg ). Reservar.
2. Colocar a cebola e o alho no copo e picar 15 seg., vel. 10. Passar com a espátula. Colocar o misturador. Adicionar o azeite e seleccionar o programa cozedura lenta P1.
3. Adicionar a carne, o tomilho e os legumes reservados e seleccionar o programa cozedura lenta P1 novamente.
4. Adicionar o tomate e o vinho branco, temperar a gosto e colocar no programa cozedura lenta P1 durante 15 minutos. Reservar.

O quarto passo - fazer o molho bechamel:

600 g leite
60 g farinha
40 g manteiga
sal

1. Colocar todos os ingredientes com o batedor no programa molhos, ajustado à temperatura 90ºC.
 Reservar.

E por fim - a montagem:

1. Espalhar um pouco do molho bechamel na base da travessa. E colocar alternadamente massa préviamente cozida, molho bechamel e carne, sucessivamente.
2. Terminar com molho bechamel abundante sobre a última folha de massa fresca e polvilhar com queijo ralado (mozzarella é o que uso). e levarao forno a 180ºC até que esteja bem cozido e dourado por cima.


Espero que gostem!