[Paleo] Bolo de amêndoa com ovos moles

Em dia de jogo de Portugal, aderi novamente ao desafio lançado pela Redmond e fiz uma receita bem portuguesa na minha minha Multicooker Remond modelo RMC-PM4506E, claro que podem cozer no forno, mas eu gosto muito da eficiência da multicooker, em 25 minutos o bolo estava cozido sem necessidade de pré-aquecimento.

Claro que a receita é Paleo, o bolo é fofo e pouco doce, perfeito para regar com os ovos moles bem doces. Para a próxima farei os ovos moles com leite de côco, penso que ficarão mais ao meu gosto.

Para o bolo:

3 claras de ovo
2 ovos
120 g amêndoa sem pele
2 colheres de sopa de mel (podem colocar mais se preferirem mais doce)
Raspa 1 laranja
1/2 colher de café bicarbonato de sódio
pitada sal marinho

1. Começar por passar a amêndoa a farinha. Utilizei o robot Optimum Thermocook que tem uma lâmina com muita potência, coloquei 30 seg. na velocidade 9. Reservar.
2. Com o acessório para bater, colocar as claras e o ovo e bater até ficar uma mistura esbranquiçada e em espuma (6 minutos a 35 graus, vel. 4.).
3. Adicionar os restantes ingredientes e bater até incorporar ( 30 seg., vel. 5).
5. Untar a taça da multicooker, colocar a massa na taça e programar 25 minutos no programa Bake.

Para os ovos moles:

3 gemas de ovo
80 g mel
50 g água

1. Levar o açúcar e o mel ao lume até formar uma calda.
2. Retirar um pouco da calda, misturar com as gemas e voltar a adicionar. Deixar ferver um pouco. Arrefecer.

Colocar no momento de servir. Espero que gostem!

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[MultiCooker] Entrecosto assado e migas de espargos

A Redmond lançou o desafio de preparar uma receita para um país a participar no Europeu de Futebol. Claro que escolhi Portugal. Decidi então preparar uma receita bem portuguesa mas adequada ao estilo de vida que sigo, Paleo. Ficou delicioso!

Para preparar a receita utilizei a minha Multicooker Remond modelo RMC-PM4506E, claro que é adaptável a outros modelos e até podem cozinhar o entrecosto no forno e as migas na frigideira.

Entrecosto:

1 peça de entrecosto
Sal e pimenta q.b.
Alho desidratado moído
Pimentão de La Vera da Margão
Azeite
Banha
Vinho branco - 1 copo
Meio copo de água

1. Cortar o entrecosto, temperar, regar com o vinho e deixar a marinar algumas horas.
2. Colocar sem o vinho na taça da Multicooker e seleccionar o programa Fry/Deep Fry, deixar fritar com a tampa aberta durante aproximadamente 5 minutos, virar e deixar mais uns 3 minutos.
3. Findo esse tempo, colocar o vinho e restante marinada e a água e seleccionar o programa Stew/Pilaf durante 30 minutos.
4. Retirar o entrecosto e reservar. Reservar o molho.

Migas de espargos (2 pessoas)

Espargos frescos
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Pão sem glúten (a minha receita)
Alho

1. Cozer os espargos (reservar a água)
2. Colocar o alho e o azeite na taça (não lavar para não retirar os sucos maravilhosos da carne), e seleccionar Fry/Deep Fry, deixar saltear até o alho ganhar cor (aprox. 2 minutos).
3. Adicionar o pão partido em pedaços, saltear ligeiramente. Adicionar depois a água de cozer os espargos e o molho de cozer o entrecosto, ir envolvendo com a colher até que se comece a formar uma bola. Nesse ponto, adicionar os espargos, formar as migas.

Servir com salada fresquinha e torcer por Portugal!

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Espero que gostem!

[Multi Cooker] Carne assada com legumes

A carne assada na Multi Cooker fica fantástica! Tenrinha e deliciosa!

Confesso que antes não fazia tanta vez carne assada, pois para ficar bem tenrinha no forno tinha de cozer bastante tempo. na Multi Cooker da Redmond é rápido e eficaz, o que é excelente para o dia-a-dia.

A minha é esta do link, podem ver as suas funções neste link.

Deixo como fiz:

Peça do cachaço
Pimentão de la Vera Margão
Azeite
Sal
Alecrim fresco
Sumo 2 limões
1 cs banha
4-5 dentes de alho

1. Temperar a carne com o pimentão, sal, azeite e banha. Colocar na taça da Multi Cooker a carne, e seleccionar a opção "Fry" e selar a carne, deixando durante alguns minutos de cada lado (aprox. 10 min.)
2. Cancelar o menu. Regar com sumo de limão, adicionar a água e fechar a tampa. Seleccionar a opção "Stew" durante uma hora. Findo esse tempo, abrir, dar a volta, rectificar o nível de água e, no meu caso, programei mais 1 hora.

Ficou espectacular!

Acompanhámos com salteado de curgete e couve-flor, puré de bróculos e chips de batata-doce.

Espero que gostem!

[Multicooker] Pâo simples e com chouriço

Como sabem gosto de coisas práticas e a Multicooker da Redmond permite facilitar mais a nossa culinária e permite poupar! E sabem porquê? Muito simplesmente porque além de outras funções, faz o mesmo do forno, mas sem pré-aquecer e de modo mais eficiente!

Assim, por exemplo, podem lá cozer o pão que costuma fazer. Eu fiz o que costumo fazer na frigideira e ficou delicioso e super-fofo. A receita é a que já se sabe, sem amassar e sem sujar nada mais do que um tupperware e uma colher-de-pau:

350 g água
Meia saqueta de Fermipan
Sal a gosto
500 g farinha de trigo T65

1. Basta misturar os ingredientes com uma colher-de-pau ou no robot de cozinha (fiz na Yammi), 30 segundos na velocidade 4.
2. Deixar a massa levedar até duplicar de volume. Depois podem cozinhar logo, armazenar no frigorífico até 5 dias e ir cozinhando conforme entendam.

3. Para cozinhar na multicooker, basta colocar as bolas de massa e seleccionar o programa Bake e marcar 12 minutos. Colocar a tampa mas sem pressão. 

4. Findo esse tempo, basta virar utilizando a espátula da máquina e programar mais 5-10 minutos no mesmo programa (dependendo da espessura do vosso pão).

Nota:

- Para fazer com chouriço, estiquem a massa para uma bola com o rolo da massa, colocar chouriço em pedaços e sem pele e fechar, enrolando. 

Ai ca bom! Espero que gostem! 

[Multicooker] Frango em molho de limão, tomilho e mel

Há que temos que eu namorava uma multicooker e mesmo assim quando experimentei a minha multicooker da Redmond fiquei surpreendida pela positiva, pois adorei! Cozinha muito rápido, mesmo sem a pressão e a comida fica deliciosa! Ficámos completamente rendidos e a mente ficou a fervilhar com ideias!!

Se tiverem algo que tenham curiosidade em que eu experimente, digam :)

Para este frango usei o tempero eleito aqui em casa, podem usar o tempero que mais gostem, mas este fica garantidamente delicioso!

Fiz (mais ou menos) assim:

Meio frango
1/2 cebola
2 dentes de alho
300 ml água
Tomilho seco Margão
Raspa e sumo de 1 limão
1 colher de sobremesa de mel
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga

1. Colocar na tigela o azeite, manteiga, tomilho, cebola e alho picados no programa "Fry/deep fry" e deixar que comece a saltear (1 minuto).
2. Adicionar o frango e saltear um pouco de cada lado até que ganhe uma cor bonita (aprox. 4-5 minutos).

3. Adicionar a água, sumo e raspa de limão, mel, sal e pimenta e colocar no programa "Stew/Pilaf" com a tampa, mas sem que seja colocada na posição de pressão e deixar cozinhar aprox. 30 minutos. Abrir mais ou menos a meio e virar o frango.

Fica fantástico!!

Depois fiz ainda as Batatas Bravas da McCain, para isso retirei o conteúdo da tigela e sem a lavar coloquei estas batatas durante 15 minutos.

Acompanhámos ainda com feijão verde cozido ao vapor e arroz integral. Refeição perfeita!

Multicookers da Redmond

A Redmond é considerada a empresa líder mundial em multicookers e chegou finalmente a Portugal! Estas multicookers podem realizar um conjunto de funções, substituindo: frigideira, panela a vapor, panela de pressão, máquina de fazer pão, iogurteira, forno e fogão!

Podem cozinhar carne, podem cozer pão, podem cozer um bolo, podem fazer queijo, é um sem fim de receitas, sendo que com a máquina está incluído um livro com 100 receitas que certamente vos servirá de exemplo para muitas mais!

Tem função de retardamento de tempo, permitindo a pré-programação, o que é uma grande mais valia para quem trabalha fora de casa! E permite a manutenção do calor, mantendo a comida quente até 8 horas!

Eu vou ter a oportunidade de experimentar o modelo RMC-PM4506E, mas no site podem consultar (e adquirir) outros modelos com diversas características e preços. 

Vou vos falar do meu modelo RMC-PM4506E – Panela de pressão elétrica:

Inclui:

- Cuba com capacidade de 5 litros com revestimento anti-aderente

- Cesto para cozinhar a vapor

- Tripé

- Copo de medição

- Colher para mexer e concha para servir

6 programas automáticos:

- Fritar

- Cozer

- Sopa / Ferver

- Arroz / Massa

- Guisar / Sobremesas

E para quem tem smartphones, pode consultar as receitas na app :)

Podem comprar na Worten, Pingo Doce ou na loja da marca.

Prometo muitas receitinhas com a minha multicooker!