Fiz o risotto na Máquina de Fazer Pão (MFP), fica perfeito e não dá trabalho nenhum (experiência anterior - aqui).
Ingredientes:
Cogumelos secos
1. Cebola
2-3 dentes de alho
Azeite
400 g da caldo quente (escaldar a água de demolhar os cogumelos e preencher o restante peso com água)
100 g de vinho branco
150-200 g de arroz para risotto
Tomilho fresco
Queijo ralado (uso queijo da ilha).
Preparação:
1. Demolhar os cogumelos em água durante pelo menos 15 minutos. Passado esse tempo, retirar a água, descartando as impurezas no fundo, e preencher com água adicional até perfazer as 400 g, ferver.
2. Saltear a cebola picada e o alho em azeite, até a cebola ficar translúcida. Adicionar o arroz, saltear um pouco. Adicionar o vinho e deixar apurar uns segundos.
3. Na cuba da MFP colocar o preparado anterior, a água quente, os cogumelos e o tomilho. Temperar com sal e pimenta moída. Seleccionar o programa "Doces e Compotas" e deixar até estar a gosto (aproximadamente 1 hora), nesse momento, adicionar o queijo, mexer, e reservar 1-2 minutos até servir.
Espero que gostem! E um bom fim-de-semana!
