A receita da massa veio do blog da Elvira. O recheio destas foi com um frango com cenouras típico, mas também já fiz com um recheio de atum que vi no blog da Manuela e ficam uma delícia!
Ingredientes para a massa (aprox. 16 empadas):
600 ml de leite
2 ovos (substitui 1 dos ovos por 1/4 de chávena de buttermilk)
200 ml de óleo vegetal (substitui metade do óleo por queijo creme)
sal
120 g de farinha integral
200 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolos
Preparação:
1. Colocar o leite, os ovos, o óleo, sal, as farinhas e o fermento no copo de um liquidificador ou na bimby. Bater até obter uma massa lisa e homogénea.
2. Colocar um pouco de massa no fundo das formas (uso formas de silicone). Distribuir o recheio por cima e terminar de encher as formas com massa. Deixar um pequeno espaço entre a última camada de massa e a borda das formas.
3. Dispor as formas sobre o tabuleiro do forno. Levar ao forno por aproximadamente 25 minutos, a 180ºC. Retirar as empadas do forno e deixar amornar um pouco antes de desenformar sobre uma grelha. Servir as empadas mornas ou frias.
Perfeitas para um petisco na praia ou no campo! :)
Espero que gostem!
