quarta-feira, 6 de julho de 2011

Brownies de courgette e cacau

Para os 6 meses da minha pequenita fiz estes brownies de courgette, cacau e alfarroba. Assim que apareceram courgettes caseiras houve logo pedidos, pois desde o ano passado que esta receita é repetida aqui por casa. Nós comemos o bolo e ela a sua primeira bolacha!



A receita adaptei-a do blog Kitchenvixen e para a cobertura alterei ligeiramente o molho de chocolate do livro da bimby e, claro, foi nela que fiz tudo.

Ingredientes:

2 1/4 chávenas de farinha
3/4 chávena de cacau (uso metade cacau e metade farinha de alfarroba)
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
1 chávena de açúcar
70 g de manteiga
2 ovos
1/2 chávena de buttermilk
2 chávenas de courgette finamente ralada (aprox. 2 courgettes médias)
100 g de pepitas de chocolate (opcional)

100 g de chocolate de culinária
100 g de leite
30 g de açúcar

Preparação:

1. Bater os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
2. Juntar a courgette e o buttermilk, misturar bem.
3. Juntar os ingredientes secos e bater mais um pouco até ficar homogéneo. Por fim juntar as pepitas e misturar ligeiramente.
4. Levar ao forno a 175ºC durante aprox. 30 minutos ou até o palito sair apenas levemente húmido.
5. Para o molho. Levar ao lume todos os ingredientes até ficar cremoso e homogéneo sem deixar ferver.
6. Cortar os quadrados até aproximadamente "meia-altura" e verter o molho ainda quente sobre os brownies. Deixar arrefecer e só depois acabar de cortar os quadrados e desenformar.



Muito guloso e saudável pois tem legumes :P

Espero que gostem!