Ingredientes:
Para o bolo:
1/2 copo de côco ralado
2 copos de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
2 copos de açúcar
2 colheres de sopa bem cheias de margarina
3 ovos (substitui 2 ovos por 1/2 chávena de buttermilk)
1/2 copo de leite
Para a cobertura:
1/2 copo de côco ralado
1/2 copo de açúcar
1 copo de leite
Preparação:
1. No liquidificador ou na bimby na velocidade 4, misturar os ovos, o leite e a margarina. Juntar a farinha, o açúcar, o fermento e o côco e voltar bater até estar bem homogéneo.
2. Vai ao forno a 220º durante 20 ou 30 minutos em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
3. Para a cobertura: misturar os ingredientes da cobertura. Quando o bolo estiver cozido, assim que se retirar do forno, cortar e deitar por cima a cobertura, espalhando bem. Desenforma-se já frio. Guardar no frigorífico e servir bem frio.
Tão bom que ele é!! Espero que também gostem
Amanhã estou por aqui! A ouvir 3 grandes bandas! Alguém vai? :)
