Por norma gosto de fazer patês variados para servir em dias de festa. Como não gosto de maionese, substituo esta por requeijão (da marca Saloio, de preferência), fica uma delícia e o coração agradece! :)
Na imagem estão os que fiz para o Natal, mas vou colocar várias sugestões para os que tenho vindo a fazer.
Deixo aqui os ingredientes base, mas as quantidades são a olho.
Ingredientes base:
Requeijão
Ervas aromáticas (salsa, cebolinho...)
Sal e pimenta moída
Ovo cozido
Patê de mexilhão: Miolo de mexilhão em escabeche enlatado (escorrido e sem barbas).
Patê de salmão: Salmão fumado, tritura-se parte e o restante desfia-se e junta-se ao triturado.
Patê de caranguejo: Carne de caranguejo enlatado escorrido.
Patê de tomate seco: Tomate seco escorrido.
Patê de pérolas do mar: Pérolas do mar descongeladas.
Patê de sardinha: Sardinha enlatada, escorrida e limpa de pele e espinhas.
Preparação:
1. Começar por triturar o requeijão com as ervas aromáticas (quando as utilizarem) e o ovo. Juntar depois os restantes ingredientes e triturar até estar a gosto. Acertar os temperos.
Espero que vos inspirem!
Na imagem estão os que fiz para o Natal, mas vou colocar várias sugestões para os que tenho vindo a fazer.
Deixo aqui os ingredientes base, mas as quantidades são a olho.
Ingredientes base:
Requeijão
Ervas aromáticas (salsa, cebolinho...)
Sal e pimenta moída
Ovo cozido
Patê de mexilhão: Miolo de mexilhão em escabeche enlatado (escorrido e sem barbas).
Patê de salmão: Salmão fumado, tritura-se parte e o restante desfia-se e junta-se ao triturado.
Patê de caranguejo: Carne de caranguejo enlatado escorrido.
Patê de tomate seco: Tomate seco escorrido.
Patê de pérolas do mar: Pérolas do mar descongeladas.
Patê de sardinha: Sardinha enlatada, escorrida e limpa de pele e espinhas.
Preparação:
1. Começar por triturar o requeijão com as ervas aromáticas (quando as utilizarem) e o ovo. Juntar depois os restantes ingredientes e triturar até estar a gosto. Acertar os temperos.
Espero que vos inspirem!
