Não queria deixar passar o desafio organizado pelo blog 1x umrühren bitte, e do qual tive conhecimento no blog da Moira com vista a festejar o Dia Mundial do Pão (que foi ontem, dia 16 de Outubro). A falta de tempo levou a que tivesse de ser algo não muito demorado, mas cá fica a minha proposta, óptima para o lanche, entrada ou para acompanhar uma refeição!
Para o pão usei a receita habitual por cá, a do Artisan Bread (já postada aqui) e usei um pesto de agrião (receita base postada aqui).
Pesto:
Ingredientes:
50 g de queijo de cabra seco (usei parmesão)
100 g de agriões arranjados
2 dentes de alho
40 g amêndoas
120 ml azeite
1 colher de café de sal
Pimenta moída
Preparação:
1. No copo da varinha mágica ou da trituradora, colocar o queijo e ralar até ficar bem fino.
2. Juntar as folhas de vegetais e reduzir a puré.
3. Acrescentar os alhos, frutos secos e o sal e triturar de novo.
4. Juntar a pimenta moída na altura.
5. Com a lâmina em movimento, adicionar lentamente o azeite em fio e deixar continuar até que a mistura se transforme numa pasta.
6. Levar ao frigorífico num recipiente fechado.
Pão:
Ingredientes (12 bolinhas):
700 ml de água à temperatura ambiente
25 g de fermento de padeiro fresco (ou 1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco)
1 colher de sobremesa de sal grosso
1 kg de farinha T65
Pesto
Preparação:
1. Dissolver o fermento na água.
2. Juntar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande, mexendo com a colher-de-pau, apenas o suficiente, para que a massa fique homogénea. Tapar com um papel ou um pano e deixar repousar fora do frigorífico durante 2 a 5 horas (geralmente faço à hora do jantar e deixo até de manhã).
3. A partir daqui, pode formar-se as bolas ou colocar no frigorífico, onde se pode conservar até 1 semana.
4. Para fazer o pão de pesto: Esticar a massa sobre uma superfície enfarinhada (tento o cuidado de não a manusear em demasia), cobrindo depois com pesto. Enrolar, apertando bem. Deixar repousar à temperatura ambiente até 40 minutos (geralmente deixo apenas o tempo do forno aquecer).
6. Levar o pão ao forno a 200-220 ºC até estar cozinhado (15-20 minutos).
É simples, mas fica a intenção! :D Espero que gostem!
Para o pão usei a receita habitual por cá, a do Artisan Bread (já postada aqui) e usei um pesto de agrião (receita base postada aqui).
Pesto:
Ingredientes:
50 g de queijo de cabra seco (usei parmesão)
100 g de agriões arranjados
2 dentes de alho
40 g amêndoas
120 ml azeite
1 colher de café de sal
Pimenta moída
Preparação:
1. No copo da varinha mágica ou da trituradora, colocar o queijo e ralar até ficar bem fino.
2. Juntar as folhas de vegetais e reduzir a puré.
3. Acrescentar os alhos, frutos secos e o sal e triturar de novo.
4. Juntar a pimenta moída na altura.
5. Com a lâmina em movimento, adicionar lentamente o azeite em fio e deixar continuar até que a mistura se transforme numa pasta.
6. Levar ao frigorífico num recipiente fechado.
Pão:
Ingredientes (12 bolinhas):
700 ml de água à temperatura ambiente
25 g de fermento de padeiro fresco (ou 1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco)
1 colher de sobremesa de sal grosso
1 kg de farinha T65
Pesto
Preparação:
1. Dissolver o fermento na água.
2. Juntar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande, mexendo com a colher-de-pau, apenas o suficiente, para que a massa fique homogénea. Tapar com um papel ou um pano e deixar repousar fora do frigorífico durante 2 a 5 horas (geralmente faço à hora do jantar e deixo até de manhã).
3. A partir daqui, pode formar-se as bolas ou colocar no frigorífico, onde se pode conservar até 1 semana.
4. Para fazer o pão de pesto: Esticar a massa sobre uma superfície enfarinhada (tento o cuidado de não a manusear em demasia), cobrindo depois com pesto. Enrolar, apertando bem. Deixar repousar à temperatura ambiente até 40 minutos (geralmente deixo apenas o tempo do forno aquecer).
6. Levar o pão ao forno a 200-220 ºC até estar cozinhado (15-20 minutos).
É simples, mas fica a intenção! :D Espero que gostem!
