Mas as técnicas que se usam hoje em dia, tornam este processo rapídissimo. Estes croissants foram muito rápidos de fazer, e o processo de folhar deve ter demorado uns 5 minutos! Usei a técnica do blog O Cantinho do Jorge.
Ingredientes:
1 saqueta Fermipan
100 ml leite
200 g água
500 g farinha
1 pitada de sal
20 g margarina
300 g Margarina Vaqueiro para folhados
Preparação na Cuisine Companion da Moulinex:
1.Colocar no copo o sal, leite, água e fermento na velocidade 4 durante 2 min a 40 graus.
2. Colocar todos os ingredientes na vel. 5 por 30 segundos e depois na vel. 3 por 1 min. Deixar levedar até duplicar o volume.
3. Esticar a massa numa superfície bem enfarinhada. Colocar a margarina para folhados, como mostro na imagem abaixo, envolver em envelope e esticar. Os passos seguintes podem ver no vídeo do blog onde retirei a receita. Consiste em ir dobrando a massa em envelope e esticando por algumas vezes.
4. Depois formam-se os croissants, deixa-se levedar mais uns 30 minutos, pincela-se com ovo batido e leva-se ao forno a cozer a 180ºC durante aprox. 20 minutos.
Congelo os restantes já cozinhados, depois gosto de os descongelar no microondas de manhã e servir quentinho.
Espero que gostem!
