Cookies com pepitas de chocolate

O tempo para actualizar o blog e visitar todos os que sigo é muito pouco, é difícil de encontrar um ritmo quando tudo está ainda em constante mudança, tive a pequenita doente...e esse é o único ponto negativo de ser mãe, é eles sofrerem. E assim pequeninos há tão pouco que podemos fazer. Mas felizmente, ela já está melhor...e rapidamente voltou à boa disposição habitual :)

Estes cookies também farão qualquer boa disposição voltar. São daquelas que nos acompanham num lanche a aproveitar o Sol que já espreita, perfeitas para molhar no leite morno! Trouxe-as do blog Technicolor Kitchen, e desta vez, sem alterações!



Ingredientes (27 cookies):

175 g de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
113 g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
150 g de açúcar amarelo
1 ovo grande
1 colher de chá de café solúvel
672g de gotas de chocolate meio-amargo (fiz a olho)

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C.
2. Juntar os ingredientes secos (farinha, bicarbonato e sal) peneirados, reservando num recipiente.
3. Noutro recipiente misturar (utilizando uma colher-de-pau), o ovo, o açúcar, a manteiga e o café até estar homogéneo.
4. Juntar os secos e o chocolate à mistura anterior e misturar.
5. Formar bolinhas de massa e colocá-las afastadas 1,5-2 cm num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar a assar 15 minutos. Desenformar depois de mornas.

Espero que gostem!!