Fiz algumas alterações, por questão de gosto e falta de ingredientes...assim, cá fica a minha versão.
Ingredientes:
200 g de farinha com fermento
3 Ovos (usei 2 ovos + 1/4 chávena de buttermilk)
40 g de azeite (usei 20 g de azeite + 20 g de creme fraiche)
160 g de leite
60 g de queijo ralado (usei queijo da ilha)
200 g de salmão fumado
1 colher de sopa de alcaparras escorridas
1 colher de chá de fermento
Raspa de 2 limões
Pimenta moída
Preparação:
1. Ligar o forno a 180º.
2. Num recipiente misturar os ovos , o leite,o queijo, a raspa de limão e o azeite.
3. Temperar com pimenta moída e uma pitada de sal .
4. Incorporar a farinha com o fermento e depois adicionar o salmão em tiras e as alcaparras, misturando bem.
5. Levar a cozer no forno até estar dourado (aprox. 40 minutos).
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar. Servir morno ou frio.
Cá em casa gostámos muito. Vai ser a repetir.
Espero que gostem!
