Este ano ocorreu-me fazer um Tronco de Natal bem diferente e guloso! Foi aprovado pelas cobaias, só não sei se os esquisitos que haverá na mesa de Natal iriam apreciar...
Não se assustem com o tamanho to post!
Fiz um tronco pequeno, mas deixo aqui as receitas para um tronco grande.
Bolo:
A receita do bolo é do blog The Food Outcast.
7 ovos
1 1/2 chávenas de açúcar branco
1 1 /2 colheres de sopa de sumo de limão
1 1/2 colheres de sobremesa de raspa de limão
3/4 chávena de fécula de batata peneirada
1. Bater 6 gemas com o ovo inteiro. Juntar o açúcar e bater até ficar um creme amarelo claro. Juntar o sumo e a raspa.
2. Juntar a fécula a pouco e pouco, batendo constantemente.
3. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicionar ao creme anterior sem bater demasiado.
4. Colocar o preparado numa forma forrada com papel vegetal, sem untar!! Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos. Deixar arrefecer um pouco e enrolar sobre um pano húmido.
- Podem substituir o ovo inteiro por buttermilk, tendo em conta que 1 ovo corresponde a 1/4 de chávena de buttermilk.
Curd de limão:
Para o curd de limão, optei por fazer um curd sem gordura, para ter um tronco mais leve. A receita foi adaptada do blog Experiências na Cozinha.
1 1/3 de chávena de sumo de limão (usei sumo de limão e laranja)
10 colheres de sopa de açúcar (eu gosto amargo, por isso provar!)
4 ovos
1. Misturar o sumo de limão e o açúcar numa panela e levar ao lume médio.
2. Bater ligeiramente os ovos numa tigela.
3. Despejar lentamente o sumo quente de limão nos ovos batidos, batendo sempre.
4. Despejar novamente na panela coando a mistura com um passador e cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até ferver.
5. Retirar do lume e reservar no frigorífico.
Cobertura:
2 pacotes de natas bem frias
2 colheres de sopa de açúcar
Curd de limão frio
1. Bater as natas com o açúcar até estarem firmes. Adicionar colheradas do curd de limão até ficar a gosto (utilizei aproximadamente metade do preparado).
Findo isto, podem rechear a torta com o curd e mirtilos (acho que resultaria muito bem, talvez até melhor, com framboesas) e cobrir e decorar a gosto (usei raspas de chocolate branco).
Espero que gostem!
Não se assustem com o tamanho to post!
Fiz um tronco pequeno, mas deixo aqui as receitas para um tronco grande.
Bolo:
A receita do bolo é do blog The Food Outcast.
7 ovos
1 1/2 chávenas de açúcar branco
1 1 /2 colheres de sopa de sumo de limão
1 1/2 colheres de sobremesa de raspa de limão
3/4 chávena de fécula de batata peneirada
1. Bater 6 gemas com o ovo inteiro. Juntar o açúcar e bater até ficar um creme amarelo claro. Juntar o sumo e a raspa.
2. Juntar a fécula a pouco e pouco, batendo constantemente.
3. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicionar ao creme anterior sem bater demasiado.
4. Colocar o preparado numa forma forrada com papel vegetal, sem untar!! Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos. Deixar arrefecer um pouco e enrolar sobre um pano húmido.
- Podem substituir o ovo inteiro por buttermilk, tendo em conta que 1 ovo corresponde a 1/4 de chávena de buttermilk.
Curd de limão:
Para o curd de limão, optei por fazer um curd sem gordura, para ter um tronco mais leve. A receita foi adaptada do blog Experiências na Cozinha.
1 1/3 de chávena de sumo de limão (usei sumo de limão e laranja)
10 colheres de sopa de açúcar (eu gosto amargo, por isso provar!)
4 ovos
1. Misturar o sumo de limão e o açúcar numa panela e levar ao lume médio.
2. Bater ligeiramente os ovos numa tigela.
3. Despejar lentamente o sumo quente de limão nos ovos batidos, batendo sempre.
4. Despejar novamente na panela coando a mistura com um passador e cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até ferver.
5. Retirar do lume e reservar no frigorífico.
Cobertura:
2 pacotes de natas bem frias
2 colheres de sopa de açúcar
Curd de limão frio
1. Bater as natas com o açúcar até estarem firmes. Adicionar colheradas do curd de limão até ficar a gosto (utilizei aproximadamente metade do preparado).
Findo isto, podem rechear a torta com o curd e mirtilos (acho que resultaria muito bem, talvez até melhor, com framboesas) e cobrir e decorar a gosto (usei raspas de chocolate branco).
Espero que gostem!
