Espero que tenham tido um Natal feliz! A partir de agora, vão aqui desfilar as sobremesas que fiz para este Natal.
Esta sobremesa conheci-a num restaurante da Costa Alentejana e fiquei fã...mas confesso que a versão caseira ainda me soube melhor (apesar do trabalho que deu), pois tornou-se mais suave (visto se reduzir a quantidade de açúcar, e não ter corantes nem conservantes industriais).
A receita encontrei-a no blog Smitten Kitchen.
Ingredientes para as bolachas:
1 chávena de açúcar
1 chávena de amêndoas ligeiramente tostadas (medi e coloquei as amêndoas laminadas no forno a 180ºC durante uns poucos minutos).
3 chávenas de farinha
225 g de manteiga
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 laranja
4 gemas
Doce de frutos silvestres (fiz na MFP (aproximadamente): 700 g de frutos silvestres + 250 g de açúcar amarelo + casca de 1 limão)
Preparação:
1. Triturar finamente as amêndoas com 2 colheres de sopa da farinha.
2. Bater a manteiga, o açúcar e as raspas até ficar com uma textura cremosa e fofa (5 minutos).
3. Adicionar as amêndoas trituras e bater.
4. Juntar as gemas, uma-a-uma, e bater.
5. Por fim, adicionar a farinha.
6. Dividir as bolas em 6 partes iguais (eu pesei...). Colocar uma folha de película anti-aderente, a bola de massa, e cobrir com outra folha de película. Esticar com o rolo de massa até ficar com o diâmetro de 20 cm (medir com uma forma e acertar). Colocar as 6 "folhas" de massa, envolvidas pelas respectivas películas sobre uma superfície direita, no frigorífico durante 2 horas ou no congelador por 1/2 hora.
7. Aquecer o forno a 180 ºC.
8. Retirar cuidadosamente a "folha de massa" de cada película, e colocar uma a uma sobre um tapete de silicone e levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos. Deve estar dourada, mas não queimada. Atenção que enquanto arrefece endurece mais um pouco.
9. Arrefecer sobre uma superfície arejada. E proceder de igual modo para as restantes.
10. Montar o bolo colocando entre cada "bolacha", doce de frutos silvestres.
11. No momento de servir cobrir com açúcar em pó.
Espero que gostem!
Esta sobremesa conheci-a num restaurante da Costa Alentejana e fiquei fã...mas confesso que a versão caseira ainda me soube melhor (apesar do trabalho que deu), pois tornou-se mais suave (visto se reduzir a quantidade de açúcar, e não ter corantes nem conservantes industriais).
A receita encontrei-a no blog Smitten Kitchen.
Ingredientes para as bolachas:
1 chávena de açúcar
1 chávena de amêndoas ligeiramente tostadas (medi e coloquei as amêndoas laminadas no forno a 180ºC durante uns poucos minutos).
3 chávenas de farinha
225 g de manteiga
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 laranja
4 gemas
Doce de frutos silvestres (fiz na MFP (aproximadamente): 700 g de frutos silvestres + 250 g de açúcar amarelo + casca de 1 limão)
Preparação:
1. Triturar finamente as amêndoas com 2 colheres de sopa da farinha.
2. Bater a manteiga, o açúcar e as raspas até ficar com uma textura cremosa e fofa (5 minutos).
3. Adicionar as amêndoas trituras e bater.
4. Juntar as gemas, uma-a-uma, e bater.
5. Por fim, adicionar a farinha.
6. Dividir as bolas em 6 partes iguais (eu pesei...). Colocar uma folha de película anti-aderente, a bola de massa, e cobrir com outra folha de película. Esticar com o rolo de massa até ficar com o diâmetro de 20 cm (medir com uma forma e acertar). Colocar as 6 "folhas" de massa, envolvidas pelas respectivas películas sobre uma superfície direita, no frigorífico durante 2 horas ou no congelador por 1/2 hora.
7. Aquecer o forno a 180 ºC.
8. Retirar cuidadosamente a "folha de massa" de cada película, e colocar uma a uma sobre um tapete de silicone e levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos. Deve estar dourada, mas não queimada. Atenção que enquanto arrefece endurece mais um pouco.
9. Arrefecer sobre uma superfície arejada. E proceder de igual modo para as restantes.
10. Montar o bolo colocando entre cada "bolacha", doce de frutos silvestres.
11. No momento de servir cobrir com açúcar em pó.
Espero que gostem!
