Deixo-vos aqui como fiz na Cuisine Companion, no entanto, no tacho ou noutro robot será facilmente adaptável, pois em síntese, basta levar o arroz cozido solto a cozer num pouco de leite, canela e casca de limão, quando ferver deve adicionar-se o açúcar e deixar cozinhar 10 minutos e depois deve adicionar-se a gema e ovo e a Maizena. Simples e fantástico!
300 g leite
150 g açúcar
1 gema
1 cs Maizena
Casca de limão
1 pau de canela
Canela em pó para servir
1. No copo, com o acessório misturador, colocar o arroz previamente solto com um garfo, o leite, a casca de limão e o pau de canela e programar vel 4, 95ºC, 7 min.
2. Findo esse tempo, adicionar o açúcar e programar mais 10 min, com mesma velocidade e temperatura.
3. Passado esse tempo, dissolver num pouco do leite quente, a gema de ovo e a maizena e adicionar ao preparado do copo e programar mais 5 min. com mesma velocidade e tempo.
No fim, devem rectificar a quantidade de leite, pois depende do arroz utilizado. Utilizei Carnaroli Arroz Pato Real e ficou perfeito.
Espero que gostem!
