Ingredientes (2 pessoas):
Tomate de qualidade sem pele (5-6, dependendo do tamanho)
Cebola (1 cebola média)
Pimento verde
Azeite
Vaqueiro líquida
Sal, pimenta
2 ovos
Preparação:
1. Saltear a cebola em num pouco de Vaqueiro líquida até ficar translúcida. Adicionar o tomate, picado grosseiramente, o pimento, um pouco de azeite e temperar e saltear. Tapar a frigideira e deixar cozinhar em lume brando (se for necessário adicionar água).
2. Por fim, partir os ovos, com cuidado e colocar numa concavidade, e deixar cozer em lume brando até ficarem a gosto.
Notas/sugestões:
- À falta de melhor, podem usar tomate enlatado de qualidade, quando é assim, uso o do Lidl, que também fica bom.
- Também podem fazer como a gasparzinha e adicionar vinagre.
Espero que gostem!
