Hoje trago a sugestão de mais uma sobremesa com fruta, óptima para aproveitar as amoras!
Ingredientes:
Calda de amoras:
1 chávena de amoras frescas ou congeladas (aprox.)
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de Triple Sec (ou outro licor a gosto)
Curd de limão:
1/3 chávena de sumo de limão
2 ovos e 1 gema
1/2 chávena de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de natas batidas
Mousse de limão:
Curd de limão
1 pacote de natas (-1 colher de sopa usada no curd)
125 g de queijo creme (usei queijo creme de iogurte)
2 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
1. Levar os ingredientes para a calda a lume brando, até que se obtenha uma calda de amoras. Usar ainda quente para embeber Palitos la Reine e colocar no fundo de uma tacinha. Reservar.
2. Preparar o curd: Levar o sumo de limão ao lume até ferver. Entretanto bater ligeiramente os ovos e a gema com o açúcar. Juntar um pouco do sumo de limão já fervido e mexer. Juntar esta mistura ao sumo de limão e levar ao lume até engrossar. Retirar do lume, colocar a manteiga cortada em quadrados e as natas e misturar. Deixar arrefecer.
3. Bater as natas com o açúcar até ficarem montadas, juntar o queijo creme, bater mais um pouco. Juntar esta mistura a pouco-e-pouco ao curd. Colocar esta mousse sobre os palitos.
4. Servir bem fresco, decorado com amoras.
Espero que gostem! Bom fim-de-semana!
Ingredientes:
Calda de amoras:
1 chávena de amoras frescas ou congeladas (aprox.)
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de Triple Sec (ou outro licor a gosto)
Curd de limão:
1/3 chávena de sumo de limão
2 ovos e 1 gema
1/2 chávena de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de natas batidas
Mousse de limão:
Curd de limão
1 pacote de natas (-1 colher de sopa usada no curd)
125 g de queijo creme (usei queijo creme de iogurte)
2 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
1. Levar os ingredientes para a calda a lume brando, até que se obtenha uma calda de amoras. Usar ainda quente para embeber Palitos la Reine e colocar no fundo de uma tacinha. Reservar.
2. Preparar o curd: Levar o sumo de limão ao lume até ferver. Entretanto bater ligeiramente os ovos e a gema com o açúcar. Juntar um pouco do sumo de limão já fervido e mexer. Juntar esta mistura ao sumo de limão e levar ao lume até engrossar. Retirar do lume, colocar a manteiga cortada em quadrados e as natas e misturar. Deixar arrefecer.
3. Bater as natas com o açúcar até ficarem montadas, juntar o queijo creme, bater mais um pouco. Juntar esta mistura a pouco-e-pouco ao curd. Colocar esta mousse sobre os palitos.
4. Servir bem fresco, decorado com amoras.
Espero que gostem! Bom fim-de-semana!
