Esta frittata serviu de almoço neste Domingo. Fui tirar ideias a uma receita do blog The Purple Foodie, e deu uma refeição deliciosa, a acompanhar com uma saladinha, pãozinho caseiro quentinho e uma limonada!
Para quem nunca fez frittatas, estas são um pouco mais fofinhas do que as omeletes e não têm aquele inconveniente de ter de se virar a meio, pois vão ao forno, assim, também se pode abusar no recheio :P
Ingredientes (2 pessoas):
4 ovos médios
30 g de queijo ralado (usei Queijo da Ilha)
Folhas de hortelã picadas (podem usar salsa, coentros)
120 g de espargos
100 g de cogumelos
1 pouco de cebola
1 dente de alho
Raspa de 1 limão
2 c.s. azeite (usei Azeite da conserva dos tomates secos)
Sal, pimenta
Preparação:
1. Arranjar os espargos. Cortar em bocados, reservando alguns de tamanho homogéneo para decorar. Cozê-los em água temperada com sal durante uns minutos.
2. Arranjar os cogumelos, cortando-os em lâminas finas.
3. Saltear os cogumelos em azeite com a cebola e o alho. Juntar os espargos cortados e saltear um bocadinho e temperar com sal e pimenta.
4. Entretanto, bater os ovos com o sal, a pimenta, a hortelã, a raspa de limão e o queijo e juntar à frigideira.
5. Mexer bem, para ficar homogéneo. Colocar os espargos reservados inteiros por cima. E com os ovos ainda não cozidos, levar ao forno a 200ºC até estar a gosto (10 minutos, aprox.).
Se tiverem uma frigideira que possa ir ao forno, levem na frigideira, senão coloquem noutro recipiente, untado com um pouco de azeite.
Simples, mas delicioso! Espero que gostem!
Para quem nunca fez frittatas, estas são um pouco mais fofinhas do que as omeletes e não têm aquele inconveniente de ter de se virar a meio, pois vão ao forno, assim, também se pode abusar no recheio :P
Ingredientes (2 pessoas):
4 ovos médios
30 g de queijo ralado (usei Queijo da Ilha)
Folhas de hortelã picadas (podem usar salsa, coentros)
120 g de espargos
100 g de cogumelos
1 pouco de cebola
1 dente de alho
Raspa de 1 limão
2 c.s. azeite (usei Azeite da conserva dos tomates secos)
Sal, pimenta
Preparação:
1. Arranjar os espargos. Cortar em bocados, reservando alguns de tamanho homogéneo para decorar. Cozê-los em água temperada com sal durante uns minutos.
2. Arranjar os cogumelos, cortando-os em lâminas finas.
3. Saltear os cogumelos em azeite com a cebola e o alho. Juntar os espargos cortados e saltear um bocadinho e temperar com sal e pimenta.
4. Entretanto, bater os ovos com o sal, a pimenta, a hortelã, a raspa de limão e o queijo e juntar à frigideira.
5. Mexer bem, para ficar homogéneo. Colocar os espargos reservados inteiros por cima. E com os ovos ainda não cozidos, levar ao forno a 200ºC até estar a gosto (10 minutos, aprox.).
Se tiverem uma frigideira que possa ir ao forno, levem na frigideira, senão coloquem noutro recipiente, untado com um pouco de azeite.
Simples, mas delicioso! Espero que gostem!
