Que calor! :| Depois de um último inverno em Vila Real, já não me lembrava de como era o verão no Alentejo! Quero praia! :\
Hoje trago uma receitinha que até calha bem com este calor (se é que algo calha bem, sem ser um geladinho à varanda) vi no blog Salpicos Brancos, que tem coisas deliciosas! Era uma canja mas passou a açorda, não serei eu uma alentejana "à manera", e com mais umas pequenas alterações, cá saiu:
Ingredientes:
1 cabeça com "gola" de robalo ("gola" é a parte a seguir à cabeça)
Folhas de espinafres
1 cebola
1 ramo de coentros
4-5 dentes de alho
Pão alentejano do dia anterior
Sal, pimenta
Preparação:
1. Cozer o peixe e reservar a água da cozedura.
2. Saltear a cebola e os alhos em azeite. Quando estiver transparente, juntar um pouco da água da cozedura e triturar tudo.
3. Juntar a restante água da cozedura, os espinafres, coentros e o peixe desfiado e deixar ao lume até estar cozido. Rectificar os temperos.
4. Cortar para um tacho de barro, fatias fininhas de pão, e colocar o caldo por cima.
Foi uma delícia! Espero que também gostem! Desejo um fim-de-semana cheio de praia, ou rio, ou foz, ou barragem, o que for, para todas vocês! Só não se esqueçam que Domingo...o dia vai estar branco!!
Hoje trago uma receitinha que até calha bem com este calor (se é que algo calha bem, sem ser um geladinho à varanda) vi no blog Salpicos Brancos, que tem coisas deliciosas! Era uma canja mas passou a açorda, não serei eu uma alentejana "à manera", e com mais umas pequenas alterações, cá saiu:
Ingredientes:
1 cabeça com "gola" de robalo ("gola" é a parte a seguir à cabeça)
Folhas de espinafres
1 cebola
1 ramo de coentros
4-5 dentes de alho
Pão alentejano do dia anterior
Sal, pimenta
Preparação:
1. Cozer o peixe e reservar a água da cozedura.
2. Saltear a cebola e os alhos em azeite. Quando estiver transparente, juntar um pouco da água da cozedura e triturar tudo.
3. Juntar a restante água da cozedura, os espinafres, coentros e o peixe desfiado e deixar ao lume até estar cozido. Rectificar os temperos.
4. Cortar para um tacho de barro, fatias fininhas de pão, e colocar o caldo por cima.
Foi uma delícia! Espero que também gostem! Desejo um fim-de-semana cheio de praia, ou rio, ou foz, ou barragem, o que for, para todas vocês! Só não se esqueçam que Domingo...o dia vai estar branco!!
