Bolo de aniversário da mãe

Este foi o bolinho que fiz para os 55 anos da minha mãe. E que bom que estava!! Decorei-o em pasta de leite em pó, uma versão mais saudável da pasta de açúcar e bem saborosa!



Para o bolo fiz a receita a dobrar dos Quadrados de chocolate, fica um bolo grande, fofinho mas não seco. Para humedecer o bolo em cada camada fiz a cobertura de chocolate, desta vez com chocolate de leite e sem açúcar. Fica então apenas a receita para o Creme de manteiga e para a Pasta de leite em pó.

Creme de manteiga e baunilha (Fonte: Not rachael Ray):

1/3 chávena de manteiga à temperatura ambiente
Sementes de uma vagem de baunilha
2 colheres de sopa de natas
3-4 chávenas de açúcar em pó

1. Bater todos os ingredientes excepto o açúcar.
2. Adicionar o açúcar a pouco-e-pouco batendo com a batedeira, até que fique com a consistência desejada.

Pasta de leite em pó (Fonte: Bimbexpress):

300 gramas de açúcar em pó
200 gramas de leite em pó
1 lata pequena de leite condensado.

1. Pulverizar o açúcar na bimby e se o leite em pó for grosso pulverizar um bocadinho para ficar mais fininho.
2. Juntar o leite condensado e misturar alguns segundos na velocidade 4.
3. Amassar à mão até a pasta se descolar da mão e dar para trabalhar.

Notas:

- Ao esticar a pasta se necessário ir adicionando um pouco de leite em pó.
- Para tingir usei corantes líquidos.




Espero que gostem...assim se vai aprendendo por aqui!

Bolo em gradiente para o meu aniversário

O meu bolinho de aniversário e que serve também de participação para o passatempo do Chef Online. Se não se importarem gostem: Neste link

E a estrear o meu cake stand, comprado na loja The Great American Cake, que só posso mesmo recomendar em todos os aspectos!

Ingredientes:

Bolo: 

3 1/3 chávenas de farinha auto-levedante
1 colher de sobremesa de fermento químico
1/2 colher de sobremesa de sal
1 3/4 chávenas de buttermilk
2 1/4 chávenas de açúcar
6 claras
160 g de manteiga à temperatura ambiente
Corante azul

Pasta de pistáchios (Fonte: Côco e Baunilha):

200 g de pistáchios (pesados com casca)
50 g de amêndoa sem pele
100 g de açúcar branco
28 ml de água
Água q.b.

Curd de limão:

1 ovo e 1 gema
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de manteiga meio-sal
1 colher de sopa de natas

Cobertura de queijo-creme, manteiga e baunilha

2 embalagens de queijo-creme padrão
110 g de manteiga à temperatura ambiente
2 pacotes de natas bem frescas
Sementes de 1 vagem de baunilha
2 1/4 chávenas de açúcar

Preparação:

Bolo:

1. Peneirar a farinha, fermento e sal para um recipiente.
2. Noutro recipiente colocar o buttermilk e as claras e bater.
3. Noutro recipiente juntar o açúcar com a raspa, misturar, juntar a manteiga e bater até ficar cremoso. Adicionar 1/3 da mistura da farinha, bater, juntar 1/2 da mistura do buttermilk e bater. Adicionar depois 1/2 da mistura restante da farinha e bater. Juntar a restante mistura do buttermilk, e por fim a restante farinha, batendo bem entre cada adição. Por fim, bater durante alguns minutos, para a mistura ficar bem arejada.
4. Separar a massa em quatro partes iguais. 
5. Numa forma forrada com papel vegetal colocar uma porção da massa sem corante e levar a cozinhar a 180 ºC até estar cozida (15 min. aproximadamente). Esperar um pouco antes de desenformar. Para a seguinte, colocar 2-3 gotas de corante até ficar com uma ligeira cor verde-turquesa e levar ao forno de igual modo. Para as seguintes duplicar a dose até se conseguir um efeito de gradiente desejado.
6. deixar arrefecer bem antes de continuar.

Pasta de pistáchio:

1. Descascar os pistáchios, Passá-los por água esfregando para sair o máximo de pele possível. 
2. Num processador de alimentos, trituraras amêndoas e os pistáchios.
3. Levar a ferver a água com o açúcar até ficar em ponto de estrada. Juntar a mistura anterior e misturar muito bem, se necessário, usar a varinha mágica.
4. Adicionar água a pouco-e-pouco até ficar com uma textura cremosa. Reservar.

Curd de limão:

1. Bater o ovo, a gema, o açúcar, o sal e o sumo de limão e levar a lume brando, mexendo constantemente até que fique com uma textura espessa (3-4 minutos). 
2. Retirar do lume, juntar a manteiga e as natas e misturar. Passar a mistura por um passador de furos largos e refrigerar.

Cobertura de queijo-creme, manteiga e baunilha:

1. Bater o queijo-creme com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
2. Bater bem as natas até ficarem firmes mas cremosas.
3. Incorporar as natas e as sementes de baunilha no preparado de manteiga. Usar no momento de preparação.

Montagem:

1. Cobrir a primeira camada de bolo (a mais amarela) com pasta de pistáchios e uma pequena camada do creme de manteiga e queijo-creme.
2. Sobrepor a segunda camada de massa (são colocadas de modo progressivamente mais tingido) e cobri-la com curd de limão. 
3. Sobrepor a camada seguinte e repetir a cobertura da primeira. Sobrepor a ultima e cobri-la com o creme de manteiga e queijo-creme.
4. Decorar a gosto!

Espero que gostem!

Pinheiro de Natal com surpresa

Já andava para fazer um bolo com surpresa há algum tempo e a ocasião proporcionou-se. As crianças adoram, dá um efeito muito giro, e afinal, o Natal é mesmo delas!

Ingredientes: 

Bolo

225 g de manteiga
465 g açúcar
5 claras
Extracto de baunilha q.b.
375 g de farinha para bolos
2 colheres de café de fermento
355 g leite

Recheio e cobertura
680 g manteiga à temperatura ambiente
800 g açúcar em pó SIDUL
4 colheres de sopa de mascarpone
2 colheres de sopa de sumo de limão
Raspa de 2 limões
Corantes em gel (vermelho, verde, amarelo-dourado)

Pasta de açúcar, drageias, açúcar vermelho para decorar
Guloseimas para rechear

Preparação:

Bolo

1. Pré-aquecer o forno a 175ºC.
2. Bater o açúcar com a manteiga até ficar cremoso.
3. Adicionar as claras e ir adicionando a pouco-e-pouco, batendo sempre.
4. Adicionar os sólidos e os líquidos, alternadamente, batendo sempre. Bater apenas até estar bem misturado.
5. Separar a massa em 6 partes de igual peso e cozinhar cada numa forma de 18 cm de diâmetro forrada com papel vegetal durante aproximadamente 10-15 minutos (até o palito sair seco na região central). 

Recheio e cobertura

1. Bater com a batedeira a manteiga até ficar cremosa.
2. Adicionar o açúcar e bater até que fique bem incorporado.
3. Adicionar a mascarpone e o sumo de limão e bater mais um pouco.

Montagem:

1. Começar por sobrepor e rechear 4 das camadas de bolo.
2. Para as restantes camadas de bolo, recortar círculos sucessivamente mais pequenos, que se sobrepõem aos restantes, recheando entre eles, obtendo assim um total de 9 camadas.
3. Esculpir uma forma cónica utilizando uma faca lisa.
4. Cobrir todo o bolo com o creme de modo a obter um bolo liso.
5. Neste momento, voltar a separar o bolo, deixando as 4 camadas inferiores e retirando as restantes. Com uma faca recortar um círculo central das 2 camadas superiores e retirar o creme da camada inferior. Fazer o mesmo nas restantes camadas, deixando as 3 superiores por recortar, sobrepor e encher com M&M.
6. Dividir o restante creme em 3 partes aproximadamente. Tingir 2/3 do creme com corante verde até se obter a cor desejada. Utilizando um saco pasteleiro com o bico de estrela grande (Wilton 1M) fazer os "ramos" do pinheiro.
7. Tingir um pouco do recheio com corante em gel amarelo-dourado e com um bico redondo estreito fazer as fitas do pinheiro.
8. Decorar o restante com drageias, açúcar em cristais vermelho, bolas em pasta de açúcar vermelha e para terminar uma estrela em pasta de açúcar vermelha.

Adoçar quem amam!

Parabéns avó, Parabéns blog

Ontem a minha avó fez 84 anos e o blog os seus 3 aninhos. Apenas houve bolo para a avó, que bem merece! O do blog espero fazê-lo ao longo do mês!



Para o bolo fiz o já habitual Perfect Birthday Cake da Dorie com cobertura de creme de ovos. E decorei com pasta de leite em pó (a modelagem foi feita com pasta de açúcar).

Ingredientes:

Bolo:

2 1/4 chávenas de farinha para bolos
1 colher de sobremesa de fermento
1/2 colher de sobremesa de sal
1 1/4 chávenas de buttermilk
4 claras
1 1/2 chávenas de açúcar
Raspa de 2 limões
110 g de manteiga à temperatura ambiente

Creme de ovos:

6 gemas
250 ml de leite
250 ml de açúcar

Preparação:

Bolo:

1. Peneirar a farinha, fermento e sal para um recipiente.
2. Noutro recipiente colocar o buttermilk e as claras e bater.
3. Noutro recipiente juntar o açúcar com a raspa, misturar, juntar a manteiga e bater até ficar cremoso. Adicionar 1/3 da mistura da farinha, bater, juntar 1/2 da mistura do buttermilk e bater. Adicionar depois 1/2 da mistura restante da farinha e bater. Juntar a restante mistura do buttermilk, e por fim a restante farinha, batendo bem entre cada adição. Por fim, bater durante alguns minutos, para a mistura ficar bem arejada.
4. Levar ao forno a 175ºC até estar cozido (aprox. 40-50 minutos). Deixar arrefecer antes de rechear e decorar.

Creme de ovos:

1. Numa caçarola colocar todos os ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Uma delícia! Só desejo que para o ano estejamos cá todos para comer uma fatia do bolo com ela!

Hambúrguer slow food

Já há algum tempo que andava para fazer hambúrgueres em casa, quando vi os da gasparzinha...foi a gota de água. A pouco e pouco fui juntando ingredientes, e foi a nossa refeição há uns dias atrás. E tenho a dizer que são incomparáveis com os de compra...para muito melhor!!

Para o pão usei outra receita, da qual não tenho a fonte :| Fiz umas alterações no modo de preparação da carne e acompanhámos com batata-doce em palitos no forno. Cá fica o modo como fiz.

Ingredientes para o pão (6 bolinhas):

1 1/4 chávena de leite
1/3 chávena de óleo (metade azeite e metade óleo)
1/4 chávena açúcar
1 colher de sobremesa de sal
3 3/4 chávenas de farinha
13 g de fermento fresco

Leite e sementes de sésamo

Preparação do pão:

1. Colocar todos os ingredientes por esta ordem na MFP (excepto o leite e as sementes) e seleccionar o programa massa.
2. Depois de findo o programa, deixar repousar mais 1 hora, aproximadamente.
3. Formar bolinhas com a massa, deixar repousar mais 15 minutos.
4. Pincelar as bolinhas com leite e polvilhar com as sementes e levar ao forno a 200 ºC até estar cozido (15-20 minutos).

As bolinhas na primeiro dia são muito macias, incomparáveis com as compra. No segundo dia já não são tão boas.

Ingredientes para o "bife" (6 unidades):

500 g de carne
1 cebola pequena
1 dente de alho
40 ml de Frize limão
1 colher de sobremesa de molho de soja
Sal e pimenta

Preparação do "bife":

1. Picar a cebola e o alho. Juntar todos os ingredientes. Formar os "bifes".

Preparação do hambúrguer e montagem:

Pão
Mostarda
Molho de barbeque ou Pasta de azeitona
Cornichons
Queijo fatiado (usei flamengo)
Bacon fatiado grelhado
Alface
Tomate
Rodelas de cebola grelhadas

1. Grelhar os hambúrgueres. Quando estiverem quase preparados, colocar a fatia de queijo por cima, para que esta derreta um bocadinho (podem também colocar o bacon imediatamente sobre o bife, para ficar também envolvido pelo queijo).
2. Barrar o pão com a mostarda, colocar o "bife", o bacon, a cebola, os cornichons, a salada, o molho barbeque ou pasta de azeitona.


Ingredientes para as batatinhas:

Batata-doce em palitos
1 colher de café de açúcar
1 pitada de piri-piri moído
Azeite
Vinagre balsâmico
1 pitada de cardamono
Sal, pimenta
Alecrim fresco

Preparação das batatinhas:

1. Deixar as batatas palitadas de molho em água durante umas horas.
2. Temperar as batatas com os ingredientes acima.
3. Levar o tabuleiro (usei um tapete de silicone) ao forno a 220ºC até este estar quente. Retirar do forno.
4. Colocaras batatas sobre o tapete ou tabuleiro e levar ao forno até estarem a gosto (aprox.30 minutos). A meio do tempo, virá-las, para ficarem douradinhas de todos os lados.E

Não é nada difícil..eu é que escrevo que me desunho! :)

Experimentem! Espero que gostem!

Pasta alla Norma light

Cá em casa gostamos muito de Pasta alla Norma, no entanto a quantidade de gordura custava-me um bocadinho, assim, arranjei esta alternativa de preparação mais light e mais rápida, e digo-vos, não é menos deliciosa!


Ingredientes:

1 beringela grande
Azeite
Óregãos
Sal

Molho de tomate que postei hoje
Piri-piri
Sal, pimenta

Requeijão ou ricotta

Preparação:

1. Cortar a beringela em quartos em altura, depois ao meio e em tiras da grossura de um dedo. Untá-las com azeite, usando um pincel, e polvilhar com sal e levar ao forno a 180 ºC sobre uma grelha até ficarem cozidas.
2. Numa frigideira, colocar as beringelas e o molho de tomate e deixar apurar, rectificando os temperos, se necessário.
3. Servir com esparguete e quadrados de requeijão.

Espero que gostem desta minha versão!

Já agora, deixo-vos aqui uma pergunta. Vocês costumam agendar as vossas mensagens no blog?

Pasta al pomodoro secchi

O meu primeiro frasco de tomates secos, por isso tinha de lhe dar um bom uso. Num dos meus dias sem carne e/ou peixe, saiu esta pasta. Baseei-me na ideia deste blog. E que belo almoço...:) subiu para o meu top pessoal de massas!



Ingredientes (2 pessoas):

Tagliatelle
1 Cebola
2 dentes de alho
1/3 malagueta sem sementes
Uma mão cheia de tomates secos
1 colher de sopa de creme fraiche
Queijo da ilha ralado
1/2 requeijão
1 colher de sopa de polpa de tomate
Óregãos secos
Vinho branco
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Cozer a massa em água temperada com azeite e sal.
2. Dourar a cebola, o alho num pouco de óleo dos tomates secos e óregãos.
3. Adicionar a malagueta cortada em tiras e a polpa de tomate e saltear.
4. Juntar o vinho branco, deixar a purar.
5. Adicionar os tomates secos partidos em pedaços. Saltear ligeiramente.
6. Adicionar a massa escorrida, saltear.
7. Juntar a creme fraiche e o queijo ralado e homogeneizar.
8. Servir polvilhado com requeijão fresco.

Muito bom...com um travo de picante (da malagueta e dos tomates secos) a contrastar com o requeijão fresco...:D

Espero que gostem!

3 anos com Bolo de cenoura e Nutella

Veio tarde, mas ainda em Fevereiro! Este foi o bolinho que idealizei para o 3º Aniversário deste blog, as máquinas da minha cozinha mas sempre com a presença da cozinha e sabores tradicionais.



A minha bonequinha adorou a bimby, quando pergunto onde está, aponta para esta toda contente...é a sua primeira bimby! :)

Fiz a modelagem em pasta de açúcar e cobri o bolo com a pasta de leite em pó já aqui postada (neste link). O bolo é de cenoura com recheio/cobertura de Nutella caseira.

Ingredientes:

Bolo (Fonte: The Faux Martha):

450 g de cenoura ralada
3 ovos
2 chávenas de açúcar (usei aromatizado com canela e cardamomo)
1/2 chávena de óleo
1 chávena de buttermilk
3 chávenas de farinha para bolos
1 colher de café de fermento
2 colheres de café de bicarbonato

Nutella (Fonte: Forum Bimby)

90 g acuçar
60 g avelãs
100 g chocolate culinária
70 g manteiga (temperatura ambiente)
100 g leite

Preparação:

Bolo:

1. Ralar as cenouras.
2. Adicionar o açúcar, os ovos, o buttermilk e o azeite e misturar até ficar homogéneo.
3. Noutro recipiente misturar os pós, peneirando.
4. Adicionar os "pós" à mistura anterior, misturar sem bater demasiado.
5. Cozer em forma untada e polvilhada com farinha a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 1h30).
6. Esperar que arrefeça completamente antes de rechear e cobrir.

Nutella:

1. Colocar o acuçar no copo e pulverizar 10 seg vel 10.
2. Juntar as avelãs e chocolate e programar 20 seg vel 8,acrescentar a manteiga e o leite e programar 3 min 50º vel 2, se necessário com a espátula misturar o que está nas paredes do copo e voltar a programar mais uns segundos.
3. Reservar no frigorífico até cobrir.



Uma delícia este bolo! Espero que gostem e que festejemos de novo o aniversário deste blog para o ano!

Obrigado a todos pelas visitas e comentários!

Panquecas mulatas e desafios

Como ando sem tempo e paciência para postar aqui as receitinhas que tenho feito, decidi responder aos desafios que a Belinha do blog Docuras & Belezuras me passou.

Desafio do Pequeno-almoço:

E o desafio consiste em postar um exemplo de um bom pequeno-almoço para começar o dia.

Para começar, eu geralmente tomo o pequeno-almoço sozinha e em frente ao computador a ler banda desenhada ou a repor as novidades em dia, mas aqui está colocado de modo idílico na mesa da cozinha :P. Geralmente consiste em pãozinho com queijo e um copo de leite ou chá...mas naqueles dias, em que abunda a paciência e a necessidade de comfort food é grande, gosto de panquecas ou waffles com um suminho de laranja natural.



A receita das panquecas, já foi postada aqui, neste caso, fiz uma alteração, pus um pouco menos de açúcar e em metade da massa juntei um pouco de doce de frutos silvestres (receita aqui), e isto ainda conseguiu melhorar uma coisa já de si deliciosa! :) Neste caso fiz duas mini-panquecas, uma com o doce e a outra a acompanhar com Maple Syrop.

Este é o selinho do desafio.



OMG! :| Que lenga-lenga...e ainda falta um...

Desafio do livrinho de receitas:

E este desafio consiste em colocar uma imagem dos livrinhos de receitas. Como eu não tenho um caderninho onde aponto as minhas receitas, e como eu gosto muito de tudo o que é digital (quase, quase tudo), esta é a pasta onde tenho as receitas que encontro nos vossos blogs, em livros ou revistas de culinária e as da minha autoria.



E agora tenho de passar o desafio:

- Bella
- vivie
- moranguita
- liliana
- Ana
- Bela

Obrigado Belinha por te lembrares de mim! Um bom 25 de Abril a todos!

Pasta alla Norma

Este é um dos nossos pratos preferidos cá em casa. A receita é adaptada do Livro do Jamie Oliver "Cozinha na Itália":



2 beringelas pequenas
1 lata de tomate picado
Azeite extra virgem
Flor de sal
Pimenta moída
1 dente de alho
Vinho branco
Óregãos
1/2 malagueta sem sementes
Hortelã picada
Massa (neste caso massa tagliatelle fresca)

1. Cortar a beringela em quartos em altura, depois ao meio e em tiras da grossura de um dedo. Fritar no azeite até ficar douradinho, adicionando a meio os óregãos, que dão um sabor delicoso. É possível que tenha de se fazer em algumas vezes, dependendo do tamanho da frigideira.
2. Adicionar o tomate, o alho, o vinho e a malagueta. Temperar com sal e pimenta. Deixar refogar a lume brando durante uns 15 minutos (enquanto a massa coze).
3. Colocar a massa a cozer com um fio de azeite, reservando um pouco da água da cozedura no fundo do tacho.
4. Quando o refogado estiver pronto, adicionar o hortelã e juntar ao tacho com a massa, misturndo até estar homogéneo.
5. Servir com queijo parmesão ralado.

É uma delícia!!!Experimentem!! Espero que gostem. Um resto de bom fim-de-semana!! :)

Confeitaria Dr.Oetker

Hoje queria-vos falar da gama de confeitaria da Dr. Oetker. Conheci há pouco tempo esta gama e adorei os produtos disponibilizados e a qualidade destes.

Existem diversas gamas disponíveis:

Decomagia 4 em 1

Cremes

Pasta de açúcar e corantes

Toppings

Coberturas

Lápis pasteleiros

Figuras e letras

O suficiente para soltar a criatividade, não é verdade? :)

Caixinhas de castanhas

Das memórias que tenho do tempo que vivi na Suiça, não faltam os chocolates, principalmente os Ragusa, que continuam a ser os meus preferidos, e que felizmente tenho uma amiga que me envia uns quantos, pois por cá nunca vi. Lembro-me das padarias, com os croissants deliciosos e um cheirinho a pão de salivar! E entre outras coisas, lembro-me de umas tartelettes que comíamos, com uma base de massa quebrada, "vermicelle de marrons" e natas batidas...que delícia! Esta amiga enviou-me recentemente uma embalagem do vermicelle, que é uma pasta de castanhas cozidas, que basta furar a embalagem, apertar, e está pronto a comer! Boas memórias!

Nesta receita optei por fazer diferente. Fiz caixinhas de chocolate, cobri com o vermicelle e polvilhei com açúcar em pó, pode servir-se assim ou acompanhado com natas batidas.



Não há receita, apenas a indicação de que fiz as caixinhas de chocolate em formas de silicone de tamanho pequeno e usei chocolate de leite de qualidade.

O vermicelle:



Espero que gostem!

Hambúrguer mediterrânico

O que trago hoje não é bem uma receita, mais uma sugestão. Já tinha feito à tempos hambúrgueres caseiros, e desde então, acabou-se o fast food :)

A receita que trago hoje, é um pouco diferente, sendo que o tomate seco picado com a carne dá aos hambúrgueres um sabor delicioso e o pesto a substituir os habituais molhos, torna este hambúrguer numa refeição quase saudável :)

Usei outra receita de pão, mas não vou postar, pois a anterior foi muito superior, para o restante cá vai:

"Bife" de carne picada(6 unidades):

500 g de carne

1 cebola pequena

1 dente de alho

4-5 tomates secos bem escorridos

Sal e pimenta

Picar a cebola e o alho. Juntar todos os ingredientes. Formar os "bifes".

Preparação do hambúrguer e montagem:

Pão

Pata de azeitona

Pesto de espinafres

Queijo fatiado (usei limiano)

Bacon fatiado grelhado

Tomate

1. Grelhar os hambúrgueres. Quando estiverem quase preparados, colocar a fatia de queijo por cima, para que esta derreta um pouco (podem também colocar o bacon imediatamente sobre o bife, para ficar também envolvido pelo queijo).

2. Barrar uma parte do pão com o pesto e a outra com a pasta de azeitona, colocar o "bife", o bacon e o tomate.

Servimos com batata-doce assada no forno :)

Espero que gostem! :)

Desafio da foto

Passaram-me este desafio no blog Sabores de Aromas . Ainda não o tinha feito...então cá fica.



As indicações/regras:

- Vá a sua pasta de fotos no computador.
- Vá ao sexto arquivo de fotos, procure a sexta foto.
- Coloque essa foto no blog e escreva alguma coisa sobre ela.
- Convide 6 amigas para participar e publicarem suas fotos.

Esta era a 6ª foto no dito arquivo, não se vê muito..a culpa não é minha :P É uma vista do pôr-do-sol a partir da varanda da minha antiga casa em Trás-os-Montes, o que se vislumbra lá ao fundo é o Marão.

E passo o desafio a:

Karla do blog Karla na cozinha
vivie do blog A culinaria e eu
ana do blog Doces e Cia
raquel do blog Com sal e açúcar
martuxa do blog O meu cantinho
liliana do blog As receitas da lili

Pão de pesto

Não queria deixar passar o desafio organizado pelo blog 1x umrühren bitte, e do qual tive conhecimento no blog da Moira com vista a festejar o Dia Mundial do Pão (que foi ontem, dia 16 de Outubro). A falta de tempo levou a que tivesse de ser algo não muito demorado, mas cá fica a minha proposta, óptima para o lanche, entrada ou para acompanhar uma refeição!



Para o pão usei a receita habitual por cá, a do Artisan Bread (já postada aqui) e usei um pesto de agrião (receita base postada aqui).

Pesto:

Ingredientes:

50 g de queijo de cabra seco (usei parmesão)
100 g de agriões arranjados
2 dentes de alho
40 g amêndoas
120 ml azeite
1 colher de café de sal
Pimenta moída

Preparação:

1. No copo da varinha mágica ou da trituradora, colocar o queijo e ralar até ficar bem fino.
2. Juntar as folhas de vegetais e reduzir a puré.
3. Acrescentar os alhos, frutos secos e o sal e triturar de novo.
4. Juntar a pimenta moída na altura.
5. Com a lâmina em movimento, adicionar lentamente o azeite em fio e deixar continuar até que a mistura se transforme numa pasta.
6. Levar ao frigorífico num recipiente fechado.

Pão:

Ingredientes (12 bolinhas):

700 ml de água à temperatura ambiente
25 g de fermento de padeiro fresco (ou 1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco)
1 colher de sobremesa de sal grosso
1 kg de farinha T65
Pesto

Preparação:

1. Dissolver o fermento na água.
2. Juntar todos os ingredientes num recipiente de plástico grande, mexendo com a colher-de-pau, apenas o suficiente, para que a massa fique homogénea. Tapar com um papel ou um pano e deixar repousar fora do frigorífico durante 2 a 5 horas (geralmente faço à hora do jantar e deixo até de manhã).
3. A partir daqui, pode formar-se as bolas ou colocar no frigorífico, onde se pode conservar até 1 semana.
4. Para fazer o pão de pesto: Esticar a massa sobre uma superfície enfarinhada (tento o cuidado de não a manusear em demasia), cobrindo depois com pesto. Enrolar, apertando bem. Deixar repousar à temperatura ambiente até 40 minutos (geralmente deixo apenas o tempo do forno aquecer).
6. Levar o pão ao forno a 200-220 ºC até estar cozinhado (15-20 minutos).



É simples, mas fica a intenção! :D Espero que gostem!

[Condi] Bolo brigadeiro in love

Hoje trago uma sugestão rápida de preparar, com impacto visual e deliciosa para presentearem quem amam no dia dos namorados, sem demorar muito tempo a cozinhar!

Utilizei o preparado Condi de bolo brigadeiro e optei apenas por fazer esta pasta de modelar de chocolate e com ela fiz umas rosas que além de bonitas e fáceis de fazer são deliciosas!


Bolo Brigadeiro:

Para o bolo basta adicionar ao conteúdo de uma saqueta 4 ovos, 150g de margarina e 20ml de leite e bater durante alguns minutos.

Depois de ir ao forno (cerca de 40 min.), deixa-se arrefecer e depois desenforma-se.

Para o recheio e a cobertura do Bolo Brigadeiro basta adicionar ao conteúdo da saqueta 250ml de leite e 30g de margarina num tacho e levar a lume brando até ficar com a consistência desejada.

Rechear, cobrir e, claro, provar para saber o que nos espera! :) Simples, saboroso e rápido!


Rosas de Chocolate:

Levar 140g de chocolate de culinária ao lume em banho-maria até derreter. Adicionar 40ml de geleia de milho e misturar. Retirar do lume. Espalhar com uma espátula sobre uma folha de papel vegetal e deixar arrefecer 1-2 horas. Muita atenção para este preparado nunca entrar em contacto com água!

Depois basta modelar!

Usei as rosas para decorar o bolo e mais umas decorações em tons de rosa e vermelho para tornar o bolo mais amoroso!

Espero que gostem! 

Bolinhos de bolacha natalícios - Rar

Lembrei-me destes bolinhos para participar no Passatempo de Natal RAR, destinado aos bloggers.

Um bolinho de bolacha maravilhoso para fugir ao tradicional só com manteiga e açúcar e decorado a rigor, em jeito de brincadeira.

Ingredientes:

Bolacha tipo Maria

1 chávena de Leite
1 colher de sopa de açúcar granulado RAR

1 embalagem de queijo creme comum
50 g de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar granulado RAR
1 pacote de natas bem frescas

Preparação:

1. Começar por aquecer o leite com o açúcar. Este vai utilizar-se para demolhar as bolachas.
2. Para o creme: bater a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Juntar o queijo-creme e bater mais um pouco. Bater as natas até levantarem e adicionar ao preparado anterior, misturando ligeiramente.
3. Fazer o bolo, sobrepondo as bolachas demolhadas colocando um pouco do creme entre elas. terminar envolvendo o bolo no creme.
4. Antes de decorar levar o creme ao frigorífico alguns minutos para enrijecer um pouco. Decorar a gosto, usando corante e pasta de açúcar!


Espero que goste deste mimo bom para os pequenos e para os divertidos!

Frango com agrião

Fiz esta receita para um passatempo que decorreu no facebook da Vitacress (não fui vencedora) e tanto nós como as pequenitas adorámos, como tal, não poderia deixar de o partilhar com vocês.

Para uma dose a receita é assim:

1 peito de frango com pele
50 g de Agrião de Água Vitacress
1 dente de alho pequeno esmagado
1-2 gomos de limão
1 tomate fatiado
25 g de Agrião de Água Vitacress finamente picado
15 g de manteiga amolecida
Sal e pimenta preta moída na altura

1. Misturar bem o agrião de água picado com o alho, manteiga, temperar com bastante pimenta e um pouco de sal, e envolver esta pasta no peito de frango. Tapar e reservar no frigirífico algumas horas para tomar sabor (podem fazer logo, eu fiz!).

2. Selar o frango numa frigideira antiaderente de ambos os lados, levá-lo depois ao forno para terminar de cozinhar a 200ºC durante 10-15 minutos. 

3. Servir sobre uma cama de rodelas de tomates (como ilustrado), acompanhado da salada de agrião e gomos de limão.

Para as pequenitas também acompanharam com arroz de cenoura.

Uma delícia! Espero que também gostem!

[BLOG MAIS DOCE DE PORTUGAL] Cake-pops Boneco de Neve

Com estes cake-pops participo no passatempo de Natal da Rar "Blog Mais Doce de Portugal".

Como sabem não sou nada especialista nestas coisas, mas estes são simples, qualquer pessoa sem jeito para coisas minuciosas (tipo eu) pode fazer e alegrar os pequenotes!

Usei um resto de creme de manteiga (receita aqui).

Ingredientes (12  Cake-pops):

Bolo:

75 g manteiga
155 g açúcar RAR
2 claras
125 g farinha para bolos
115 g leite

Cake-pops:

Creme de manteiga

200 g de chocolate branco
2 colheres de sopa de óleo de girassol

Confetis e pasta de açúcar para decorar

Preparação: 

Bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 175ºC.
2. Bater o açúcar com a manteiga até ficar cremoso.
3. Adicionar as claras e ir adicionando a pouco-e-pouco, batendo sempre.
4. Adicionar os sólidos e os líquidos, alternadamente, batendo sempre. Bater apenas até estar bem misturado.
5. Cozinhar numa forma forrada com papel vegetal durante aproximadamente 20-25 minutos (até o palito sair seco na região central).

Cake-pops:

1. Com o bolo e o creme à temperatura ambiente, esfarelar o bolo e misturar com creme de manteiga a obter bolas húmidas mas não demasiado, compactas e homogéneas. Formar bolas grandes e outras mais pequenas, colocar numa superfície lisa e levar ao congelador por uns 10 minutos.
2. Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas, misturando bem. Adicionar o óleo e misturar.
3. Espetar o pauzinho de cake-pops em ambas as bolas. Passar pelo chocolate com cuidado, escorrendo bem.
4. Colocá-los a "secar" alguns minutos antes de prosseguir com a decoração.
5. Decorar a gosto.

Espero que gostem, os pequenos gostam de certeza!

Pasta alla bolognese

Há já algum tempo que queria fazer massa à bolonhesa usando o método italiano...que resulta num molho mais encorpado, rico, e logo, muito guloso! O segredo do molho é que este leva leite :D

Obviamente que, voltas e reviravoltas...e a receita foi um pouco diferente da que eu tinha visto no blog Family. Friendly. Food. Cá fica:



Ingredientes (4 pessoas):

1 cebola picada
1 courgette ralada
1 cenoura ralada ou picada finamente
2 dentes de alho inteiros
1 fio de azeite
1 colher de sopa de manteiga
500 g de carne de vaca picada ou mistura
Um pouco de bacon (não usei)
3-4 tomates bem maduros cortados em bocadinhos (podem usar de lata)
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de vinho branco
2-3 hastes de tomilho fresco
Sal, pimenta

Preparação:

1. Saltear os vegetais na manteiga até que a cebola fique transparente (10- 15 minutos).
2. Juntar a carne e o bacon e mexer até a carne ficar castanha.
3. Juntar o tomate, o leite, o vinho, o tomilho e temperar, deixar cozinhar em lume brando durante pelo menos 45 minutos.

Acompanhar com massa cozida e queijo ralado.

Espero que gostem!