Bolos de torresmos

Na minha região são muito comuns os bolos de torresmos. Há algumas variantes, algumas mais próximas de um pão amassado com banha e outros mais em jeito de bolo, com um toque adocicado. No entanto, para estes, utilizei uma receita completamente diferente, para variar, e gostei muito do resultado final.



É também a minha participação para a 5ª Edição do World Bread Day.



A receita da massa foi baseada numa receita de bôla de carne do blog Pão, Bolos e Cia.

Ingredientes (aprox. 15 bolinhas):

4 dl de leite morno
40g de fermento padeiro fresco
5 ovos ligeiramente batidos
Pitada de sal
300-400 g de torresmos caseiros picados
600g de farinha

Preparação na Máquina de Fazer Pão:

1. Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da Máquina de Fazer Pão e seleccionar o programa Massas.
2. No fim do programa, formar bolas de massa (adicionando mais farinha se necessário para as moldar), colocá-las num tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal e deixar levedar novamente durante aproximadamente 20-30 minutos.
3. Levar ao forno a 180ºC até estarem cozidas (aprox. 30-40 minutos). Deixar arrefecer.



Espero que gostem desta re-invenção!

Bolo salgado de salmão

Há dias fiz esta receita que vi no blog Sabores de Canela, um blog que para além de ter receitas deliciosas tem fotografias lindas.

Fiz algumas alterações, por questão de gosto e falta de ingredientes...assim, cá fica a minha versão.



Ingredientes:

200 g de farinha com fermento
3 Ovos (usei 2 ovos + 1/4 chávena de buttermilk)
40 g de azeite (usei 20 g de azeite + 20 g de creme fraiche)
160 g de leite
60 g de queijo ralado (usei queijo da ilha)
200 g de salmão fumado
1 colher de sopa de alcaparras escorridas
1 colher de chá de fermento
Raspa de 2 limões
Pimenta moída

Preparação:

1. Ligar o forno a 180º.
2. Num recipiente misturar os ovos , o leite,o queijo, a raspa de limão e o azeite.
3. Temperar com pimenta moída e uma pitada de sal .
4. Incorporar a farinha com o fermento e depois adicionar o salmão em tiras e as alcaparras, misturando bem.
5. Levar a cozer no forno até estar dourado (aprox. 40 minutos).

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar. Servir morno ou frio.

Cá em casa gostámos muito. Vai ser a repetir.

Espero que gostem!