Um brinde a ti mano!

Hoje o meu maninho que eu tanto carreguei ao colo e vi crescer faz 21 anos. O tempo voa, mas que continue a voar para o lado certo!



Deixo-lhe aqui um brinde a ele, o chocolate branco quente que não chegámos a beber juntos, mas que se beba em separado...o que importa é beber e festejar com saúde!

Ingredientes - 2 doses (Fonte: No soup)

400ml de leite
3 colheres chá de maizena
80g de chocolate branco em barra (usei chocolate branco com frutos secos)
1/2 vagem de baunilha
Uma pitada de cardamomo em pó
Chocolate ralado para guarnecer (não usei para não estragar - lol)

Preparação:

1. Colocar o chocolate no copo e pressionar no turbo até que fique ralado.
2. A seguir abrir a vagem da baunilha e deitar as sementinhas do seu interior no copo. Juntar os ingredientes e programar 8 min, temp 90º, vel 4.
3. Decorar a gosto e servir.

Notas/sugestões:

- Fiz também um preparado para oferecer, para isso depois de ralar o chocolate, juntei os restantes ingredientes (excepto o leite) e misturei alguns segundos na velocidade 6. No momento de servir basta adicionar este preparado ao leite bem quente.

Espero que gostem...eu adorei!!!

Parabéns maninho, meu muro!

1 bolo, 2 destinos

Sempre que faço este bolo (já aqui postado), faço sempre com estes dois objectivos em mente. O bolo para se comer simples ou com a cobertura de chocolate (neste caso muffins) e para servir de base ao tiramisu.



É um bolo macio, guloso e húmido...algo delicioso para comer simples e que torna o tiramisu em algo ainda mais especial!



Ingredientes:

Bolo:

100g de manteiga à temperatura ambiente
250g de farinha
100g chocolate preto, com o máximo de % de cacau possível
200g de açúcar
2 ovos
2 colheres chá de fermento para bolos
1/2 colher chá de bicarbonato
1/2 colher chá de sal
300 ml de buttermilk (também pode ser usado leite)

Tiramisu:

4 ovos
6 colheres de sopa de açúcar (usei açúcar baunilhado)
2 embalagens de mascarpone
Café morno
Cacau em pó

Preparação:

Bolo (12 muffins+base tiramisu)::

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Deitar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal no copo; 4 seg, vel 5. Reservar.
3. Colocar o chocolate no copo e triturar com uns toques de turbo.
4. Colocar a borboleta e bata os ovos inteiros com o açúcar (e o chocolate que ficou no copo): 5 min, temp 37º, vel 2½ + 5 min mas desta vez sem temperatura.
5. Juntar a manteiga: 2 min, temp 50º, vel 4.
6. Marcar 2 min, vel 3 e introduzir pelo bocal a farinha e o leite alternados.
7. Para fazer os muffins, colocar o papel de muffin a forrar as formas próprias, e colocar o preparado até aproximadamente 3/4 da forma. A restante massa levar ao forno num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
8. Desenformar depois de morno.

Tiramisu:

1. Bater as claras em castelo com 1 c.s. de açúcar.
2. Bater as gemas com 2 c.s. de açúcar, até ficar esbranquiçado.
3. Juntar ao preparado de gemas, a mascarpone e bater.
4. Adicionar as claras a este preparado.
5. Cortar o bolo em pedaços finos e forrar a base de um recipiente, humedecer com café a gosto.
6. Cobrir com o creme anterior.
7. Polvilhar esta camada com cacau em pó. Repetir as etapas 5 a 7, terminando cobrindo completamente o creme com o cacau em pó (utilizo um passador para ser mais homogéneo).

Uma delícia! Com estas receitas participo na festa do 4º Aniversário do Forum Receitas da Amizade.

Espero que gostem!

Parabéns avó, Parabéns blog

Ontem a minha avó fez 84 anos e o blog os seus 3 aninhos. Apenas houve bolo para a avó, que bem merece! O do blog espero fazê-lo ao longo do mês!



Para o bolo fiz o já habitual Perfect Birthday Cake da Dorie com cobertura de creme de ovos. E decorei com pasta de leite em pó (a modelagem foi feita com pasta de açúcar).

Ingredientes:

Bolo:

2 1/4 chávenas de farinha para bolos
1 colher de sobremesa de fermento
1/2 colher de sobremesa de sal
1 1/4 chávenas de buttermilk
4 claras
1 1/2 chávenas de açúcar
Raspa de 2 limões
110 g de manteiga à temperatura ambiente

Creme de ovos:

6 gemas
250 ml de leite
250 ml de açúcar

Preparação:

Bolo:

1. Peneirar a farinha, fermento e sal para um recipiente.
2. Noutro recipiente colocar o buttermilk e as claras e bater.
3. Noutro recipiente juntar o açúcar com a raspa, misturar, juntar a manteiga e bater até ficar cremoso. Adicionar 1/3 da mistura da farinha, bater, juntar 1/2 da mistura do buttermilk e bater. Adicionar depois 1/2 da mistura restante da farinha e bater. Juntar a restante mistura do buttermilk, e por fim a restante farinha, batendo bem entre cada adição. Por fim, bater durante alguns minutos, para a mistura ficar bem arejada.
4. Levar ao forno a 175ºC até estar cozido (aprox. 40-50 minutos). Deixar arrefecer antes de rechear e decorar.

Creme de ovos:

1. Numa caçarola colocar todos os ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Uma delícia! Só desejo que para o ano estejamos cá todos para comer uma fatia do bolo com ela!

Lombinho de porco com laranja e especiarias

Fiz este lombinho inspirada pela enorme quantidade de laranjas caseiras que tenho para gastar, ficou divinal!



Ingredientes:

Lombo de porco (usei aprox. 1kg de carne)
Sumo de duas laranjas
1 laranja em rodelas
2 estrelas de anis
1 pau de canela
2 cravinhos
2 folhas de louro
1 colher de sopa de Xarope de Acer
Fio de azeite
1 colher de sopa de açúcar amarelo

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes na travessa de ir ao forno, envolvendo bem o lombo.
2. Levar ao forno a 190ºC, virando a meio, até estar cozido.

Acompanhei com legumes cozidos e batata doce frita na actifry, que é um pecado. Cortada em fatias finas, apenas com um pouco de azeite, 30 minutos e ficam as melhores batatas doces que eu e a pequenita já comemos...é a nossa soberbice!

Espero que gostem!

Bolo de agrião e cenoura

Quando vi este bolinho pareceu-me perfeito para acabar com o resto de um molho de agriões que tinha no frigorífico, e nunca pensei que gostássemos tanto! Mesmo uma delícia. Não sabe a agrião, mas sabe bem!!!



Já há tempos vos tinha falado das alterações que faço nos bolos, agora que a pequenita já come os bolinhos da mãe ainda é mais importante. Deixo aqui como fiz.

Ingredientes (Fonte: Forum Bimby)

1/2 molho de agrião
2 cenouras médias
2 ovos
70 ml de azeite
1/2 chávena de buttermilk
200 g de açúcar
120 g de farinha de trigo
120 g de farinha e trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:


1. Triturar os agriões e as cenouras, alguns segundos no turbo.
2. Colocar a borboleta, o açúcar, os ovos inteiros, o buttermilk e o azeite e programar 6 min, 37º, vel. 3
3. Findo o tempo, voltar a colocar 6 minutos, velocidade 3 (sem temperatura).
4. Colocar a farinha e o fermento e programar 15 segundos, vel. 3.
5. Levar ao forno a 180º durante cerca de 35 min.

Notas:

- O meu está baixinho porque tostou no forno novo...mas fica um bolo de tamanho normal.

Espero que gostem! Vale bem a pena.

Pizza no pão

Apetecia uma pizza mas não havia massa feita, e assim se desenrascámos. Tinha visto esta ideia num blog, agora já nem sei qual.



Cobri as fatias de pão com pesto de rúcula caseira, rodelas de linguiça (também caseira) e um pouco de queijo chèvre...uma delícia com uma sopinha.

Na falta de parmesão, tenho feito o pesto com mozzarella, e tenho a dizer que também fica bom (e mais barato). Claro que com menor duração.



Como hoje nem há receita, deixo uma fotografia do pôr-do-sol visto da casa nova...aqui está-se bem!



Uma boa semana!