Brownies de abóbora

E para os 11 meses da minha bonequinha tinha de fazer uns brownies que ela pudesse petiscar...ora afinal já tem quase 1 ano!!



Estes foram a escolha perfeita, com abóbora, iogurte, um pouco de azeite e sem ovos. A pequenita adorou, queria mais e mais :) Com as alterações que fiz à receita, saíram em jeito de queijada, diferente, mas delicioso para todos!

Ingredientes:

350g de puré de abóbora (cozi ao vapor)
137 g de farinha
150 g de açúcar
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 pitada de canela
1 pitada de erva-doce moida
1 iogurte natural
20 g de azeite

Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes com a batedeira até a massa ficar homogénea.
2. Levar numa forma rectangular ao forno a 180 ºC durante aproximadamente 15-20 minutos. Deixar arrefecer antes de desenformar.

Espero que gostem! Daqui a 1 mês o bolo será diferente :)

[Adaptação dieta familiar] Batata-doce "assada" na actifry

Como já tenho vindo a demonstrar por aqui, a actifry também funciona como um forno. Desta vez serviu para assar umas batatas-doces para a pequenina ir provando :P

A receita não tem nada que saber mas quis partilhar convosco.



- Escolher umas batatas de tamanho médio/fino. Lavar bem, retirando o máximo de terra possível
- Espetar em 3-4 sítios com um palito (entrando 1-2 cm).
- Meter na actifry (sem espátula) e seleccionar 35 minutos. A meio do tempo, virar. Findo esse tempo verificar se estão cozidas (apalpando ou espetando um palito) e se necessário seleccionar mais alguns minutos.

Tão boas que ficaram! A pequena, claro, como a mãe, adora :)

Espero que também gostem

[Adaptação dieta alimentar] Arroz de tamboril

Com a diversificação da dieta da pequena, a imaginação é o limite para o que posso cozinhar para comermos os 3! Este arroz foi a comida que ela mais gostou até hoje, adorou tanto que repetiu a dose!



Ingredientes (3 pessoas):

Tamboril em postas
Arroz carolino q.b.
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 tomate
2 cenouras
1 colher de sobremesa de massa de pimentão (usei caseira)
1 pouco de salsa picada
Azeite

Preparação:

1. Saltear a cebola e o alho em azeite até a cebola ficar translúcida. Adicionar a cenoura ralada e deixar cozinhar um pouco.
2. Adicionar o tomate, a massa de pimentão, a folha de louro e o peixe e deixar o peixe começar a ficar branco. Juntar o arroz, salteando-o ligeiramente.
3. Adicionar agora um pouco de água e deixar cozer com o tacho tapado. Ir adicionando mais água morna ou quente enquanto for necessário.
4. Quando o arroz estiver no ponto, desligar o lume, retirar a folha de louro e adicionar a salsa e deixar repousar para que o arroz acabe de cozinhar.

Notas/sugestões:

- Não adicionei sal pois a massa de pimentão já leva sal, mas se necessário adicionar um pouco.

A sua primeira dose, em que apenas desfiz o peixe e vasculhei à procura de espinhas:



Espero que gostem! Refeições em família é tão bom! :)