terça-feira, 3 de novembro de 2009

Pizza de beringela, pesto e tomate seco

Hoje trago mais uma sugestão para recheio de pizza. Este é dos meus preferidos e é tão rápido de fazer!



Ingredientes:

Massa de pizza (uso esta aqui)
Pesto (uso este aqui)
Beringela
Requeijão (caseiro, ver receita aqui)
Tomate seco

Preparação:

1. Começar por ligar o forno a 220ºC. Esticar a massa da pizza na forma e deixar repousar.
2. Cortar a beringela em rodelas finas, podem untar ligeiramente com azeite, e levar ao forno até ficarem suavemente douradas.
3. Espalhar o pesto sobre a massa, espalhar as rodelas de beringela, o tomate seco e por fim o requeijão. Levar ao forno até ficar dourado (aproximadamente 10-15 minutos).

Muito simples, mas tão bom!!! Espero que gostem!