quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

[sem farinha, sem açúcar refinado] Queijadinhas de côco

Vi esta receita num grupo Paleo e não tardei em experimentar. É uma sugestão simples de preparar, sem trigo e sem açúcar refinado e que resulta numas queijadinhas húmidas e bem saborosas.


Utilizei açúcar de côco da Ox Nature, um açúcar natural, de certificação biológica e com baixo Índice Glicémico. Uma alternativa mais saudável e com uma linda cor dourada :)

250 g iogurte grego
4 ovos
3 colheres de sopa de açúcar de côco
60 g de côco ralado
1 colher chá de fermento

1. Começar por pulverizar o côco, colocando 30 segundos na velocidade 10.
2. Colocar todos os ingredientes e programar 1 min., vel. 3.
3. Untar as forminhas com azeite e polvilhar com côco ralado, encher as formas e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.
4. Esperar que arrefeçam antes de desenformar.

Experimentem :)