quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Pavlova de Outono

O Outono chegou, Outubro chegou, temos de se render aos seus sabores e apreciar esta estação maravilhosa!


Fiz esta pavlova pela primeira vez há 2 anos, adorámos e voltei a repetir algumas vezes, pois a combinação de sabores é mesmo deliciosa!

Pavlova é uma das receitas que não faço no robot, gosto de olhar para o merengue e de "sentir" a sua consistência com a batedeira.  Foi assim que fiz:

Para o merengue:

6 claras de ovo
190 g açúcar em pó
Corante alimentar rosa

1. Aquecer o forno a 220ºC.
2. Bater as claras até ficarem firmes, adicionando o açúcar a pouco-e-pouco. E por fim o corante e misturar.
3. Colocar 2 círculos de merengue sobre uma folha de papel vegetal. Colocar no forno e reduzir para 120ºC, cozer durante 90 minutos.
4. Retirar o merengue do forno apenas quando estiver cozido.

Para a cobertura:

2 pacotes de natas bem frescas
Vagem de baunilha (sementes)

2 dióspiros
1-3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão
Bagos de romã
Pétalas de rosa desidratadas Condimar

1. Cortar os dióspiros em fatias finas. Polvilhar com açúcar e sumo de limão.
2. Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos até que as fatias fiquem  ligeiramente caramelizadas. Deixar arrefecer.
3. Bater as natas com as sementes de baunilha até ficarem bem firmes.
4. Proceder à montagem da Pavlova: sobre um dos discos de merengue espalhar natas batidas, sobrepor de seguida o outro disco e decorar com as fatias de dióspiro caramelizadas, os bagos de romã e as pétalas de rosa desidratadas.

Servir em boa companhia! Espero que gostem!