terça-feira, 21 de julho de 2015

Quadrados de chocolate

Este é o bolo de chocolate eleito para o lanche ou para servir em quadradinhos em festas ou até sobre a forma de queques ou cupcakes. Eu gosto de o cobrir com esta calda de chocolate mas é delicioso sem a calda.

Devido ao buttermilk é húmido, é guloso, é tudo de bom!

Se fizerem a calda, façam-na primeira e depois, sem lavar o copo, façam o bolo ;)

Ingredientes:

Bolo

100g de manteiga à temperatura ambiente
250g de farinha
100g chocolate preto
200g de açúcar
2 ovos
2 colheres chá de fermento para bolos
1/2 colher chá de bicarbonato
1/2 colher chá de sal
300 ml de buttermilk (também pode ser usado leite)

Cobertura:

100 g de chocolate de culinária
100 g de leite
30 g de açúcar

Preparação na Yammi:

Bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Colocar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal no copo; 4 seg, vel 5. Reservar.
3. Colocar o chocolate no copo e triturar com uns toques de turbo.
4. Colocar a borboleta e bater os ovos inteiros com o açúcar (e o chocolate que ficou no copo): 5 min, temp 37º, vel 3 + 5 min mas desta vez sem temperatura.
5. Juntar a manteiga: 2 min, temp 50º, vel 4.
6. Marcar 2 min, vel 3 e introduzir pelo bocal a farinha e o leite alternadamente.
7.Colocar a massa numa forma previamente untada e polvilhada de farinha (ou forrada com papel vegetal) e levar ao forno por 20 minutos ou até que ao espetar um palito este saia seco.
8. Se se optar pela cobertura, colocá-la sobre o bolo quente. Desenformar morno.

Cobertura:

1. Colocar o chocolate no copo e dar 4 golpes de Turbo.
2. Programe 15 seg/vel 9.
3. Juntar o leite, o açúcar e programar 5 Min/70ºC/vel 2.

Nota:

Para fazer 1 chávena de buttermilk, basta misturar 1 colher de chá de sumo de limão a 1 chávena de leite e deixar repousar uns 2-5 minutos.

! chávena = 240 ml


Fazem sucesso! Experimentem!