terça-feira, 14 de abril de 2015

[Teka Blogs] Salmão em molho agri-doce em cama de quinoa e folhas de beterraba e salada de mizuna e beterraba

Foi com grande alegria que recebi a notícia que era uma das finalistas do passatempo Teka Blogs. Sem a miníma dúvida que não iria à final, pois a competição é muito talentosa, fiz uma refeição familiar que adorámos com os produtos do magnífico cabaz da Belong!



Salmão em molho agri-doce

4 filetes de salmão selvagem
2 colheres de sopa de compota de pêssego 
1 colher de sopa de grãos de mostarda 
1 colher de sopa de mostarda 
1 colher de sopa de molho de soja 
1 colher de sopa de sumo de limão 
Gengibre ralado 
2 dentes de alho ralados 
Salsa q.b.

Temperar o salmão com este preparado, e deixar a repousar alguns minutos. Levar ao forno a 200ºC durante 10-15 minutos, até o salmão estar no ponto. Picar um pouco de salsa e colocar sobre o salmão antes de servir.

Quinoa com folhas de beterraba

1 chávena de Quinoa 
1 3/4 chávenas de água 
3-4 folhas de beterraba 
1 colher de sopa de azeite 
Sal

Demolhar a Quinoa em água durante 1-2 horas. Lavar e colocar a cozer em água temperada com sal. Passados 10 minutos, adicionar as folhas de beterraba, cortas em pedaços pequenos. E deixar terminar de cozer. Adicionar o azeite e misturar.

Salada de beterraba

Beterraba 
Sal 
Mizuna 
Sumo de laranja 
Raspa de 1 laranja 
Azeite

Começar por cozer a beterraba em água e sal durante aproximadamente 30-40 minutos. Arranjar, retirando a casca. Cortar em lâminas finas e temperar com o sumo e raspa de laranja e azeite. Servir sobre a mizuna.



Inspiração: Closet Cooking