Com estas cup-pies participo no desafio do lindíssimo blog Limited Edition. A ideia era fazer algo que seja inspirado num destes pecados...ora gula, claro está, pois perco-me por limão mas na verdade também claro pela avareza, adoro sobremesas individuais em que não tenhamos de dividir com ninguém. Cada um come a sua, o mais rapidamente possível para agarrar noutra que também não dividirá. Não venham cá com divisões que não funciona assim!
Aqui fica como fiz, podem seguir a vossa receita preferida e adaptar apenas a apresentação, claro.
Ingredientes:
Base
200
g bolachas manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
Creme de limão
3
gemas
½ chávena açúcar
2 ½ colheres de sopa de amido de milho
¼ chávena
água
1/3 chávena sumo limão
Raspa de 2 limões
1 colher de sopa de
manteiga
Merengue
3
claras
1 fio de sumo de limão
5 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Base
1. Triture
a bolacha, misturar com a manteiga derretida.
2.
Forre formas de cupcakes com forminhas de papel e coloque a forrar a base a
mistura de bolacha, calcando bem.
Creme de limão
1. Coloque
todos os ingredientes do creme num tacho e levar ao lume a mexer, sem parar até levantar fervura, nesse ponto, desligar o lume.
2.
Coloque o creme (camadas de aproximadamente 1 cm de altura) sobre a base de
bolacha.
Merengue:
1.
Bater as claras até que comecem a ficar firmes e adicionar o açúcar, batendo sempre até que fique com consistência de merengue (picos firmes).
2.
Colocar usando um saco pasteleiro e um bico a gosto sobre o creme de limão
ainda quente.
3.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante aproximadamente 15 minutos, ou até o
merengue estar dourado.
Espero que gostem, principalmente a anfitriã do passatempo!
