segunda-feira, 7 de maio de 2012

Sericaia com morangos balsâmicos

Depois de ver no blog Gourmets amadores morangos a acompanhar sericaia, essa sugestão não me saiu mais da cabeça. E foi a sobremesa que fiz para o almoço do dia da mãe.

 

A combinação dos morangos balsâmicos com o doce da sericaia é deliciosa! Deixo aqui como fiz

Ingredientes (Fonte: Forum Bimby):

6 ovos
750 g de leite
90 g de farinha
200 g de açúcar
1 pau canela
Sementes de 1 vagem de baunilha
Casca de 1 laranja

Morangos em quartos
Creme de vinagre balsâmico

Preparação na Bimby:

1. Aquecer o forno a 180 ºC e colocar o recipiente o qual se vai fazer a sericaia  (de preferência deveráser de barro) no forno para aquecer.
2. Pulverizar o açúcar com a casca de laranja alguns segundos na velocidade 10.
3. Colocar a borboleta e bater as gemas com o açúcar, 5 min na vel 3.
4. Juntar o leite, o pau de canela, as sementes de baunilha e a farinha e programar 10 min, temp 90º na vel 3. Reservar.
5. Lavar muito bem o copo, colocar a borboleta e bater as claras em castelo, 6 min, vem 3/4 e misturar cuidadosamente no creme reservado (eu bati no Speedy Chef).
6. Colocar no recipiente às colheradas grandes e desencontradas, do centro para os bordos e outras atravessadas, desta forma a sericaia abrirá rachas ao cozer.
7. Polvilhar com canela.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 180º.  Quando a sericaia começar a rachar, baixar a temperatura do forno para 150º, de forma a que coza devidamente por dentro.

Servir com os morangos.

Ficámos fãs! Espero que também gostem!